Основи правильної дієти і харчування при хворому шлунку
Лікувальна дієта при хворому шлунку повинна детально обговорюватися з лікуючим лікарем.
Хворим рекомендовано дотримання правил харчування протягом декількох місяців.
Основним принципом даного заходу є вживання рідини і продуктів харчування в меншому обсязі.
Хворий шлунок корисно підтримувати білкової і вітамінізованої їжею.
Як правильно харчуватися?
Вибираючи дієту при хворому шлунку, слід враховувати вплив різних продуктів і технологій їх приготування на секреторну функцію органу.
Причиною багатьох його недуг є деградація рухової функції, тому дієтотерапія підбирається комплексно .
Правильне харчування при хворому шлунку передбачає виключення з раціону шкідливих бульйонів на м'ясі та рибі, різних соусів, грибних відварів, копчених і маринованих страв, прянощів, смаженого і гострого, консервів.
Дієта не дозволяє пацієнтові є незрілі ягоди і фрукти, житній хліб, кисломолочну продукцію і зварені круто яйця.
Заборона обумовлений вмістом в складі перерахованих продуктів особливих активних речовин, які дратують чутливу шлункову слизову.
Поява первинних симптомів, що сигналізують про неполадки травного органу, вимагає негайної зміни звичного режиму харчування і неухильного дотримання всіх рекомендацій, даними конкретної дієтою.
при розробці меню страви слід підбирати так, щоб їх компоненти були нейтральними, не дратівливими шлунок, і легкими, що не містять в своєму складі грубих волокон клітковини.
Вся їжа повинна подаватися в теплому вигляді — перевищення нею температурного значення в 37 градусів не допускається.
За консистенцією вона повинна бути рідкою або кашкоподібної, що надає мінімум механічного впливу на що страждає шлунок.
Дієта для хворих на виразку шлунка спрямовується на досягнення таких цілей:
- зменшення зайвої секреції шлункової кислоти;
- нейтралізація підвищеної кислотності;
- насичення організму живильними речовинами.
Золотими противиразковими правилами харчування можна назвати вживання їжі невеликими порціями без переїдання і перехід на вегетаріанське харчування, що сприяє зменшенню запалення при загостреннях.
Для хворих з виразкою шлунка, рецепти дієти повинні підбиратися тільки щадні.
Які продукти можна їсти?
Людям, страждаючим шлунковими болями, рекомендовано харчування протертими овочевими, молочними і круп'яними супами.
На друге можна подавати пюре з варених овочів, протерті м'ясо і відварну рибу, не кислий сир , яйця всмятку, розварені каші.
Запивають страви не жирним цільним молоком, ягідними киселями, що не міцним чаєм, лужними мінеральними водами без газу. Як десерт можна з'їсти желе.
Хліб, як компонент дієти при хворому шлунку вибирається з виробів, випечених з пшеничного борошна.
Якщо він не вчорашній, а свіжий, його підсушують в духовці, виставивши мінімальний режим. Весь денний раціон розподіляють так, щоб харчування було шестиразовим.
Відео:
Зразкове меню дієти при хворому шлунку може виглядати наступним чином:
- Ранній сніданок — слизова гречана, пшенична або вівсяна каша, приготована на не жирний молоці або звичайній воді. Її доповнюють яйцем всмятку і тостом з пшеничного хліба. Все запивають слабо завареним чаєм з молоком;
- На ланч можна з'їсти банан і випити знежирений йогурт;
- Страви на обід представлені курячим не міцні бульйоном з будь-протертою крупою, паровими курячими або яловичими тефтелями , овочевим пюре і печеним яблуком з медом;
- На полуденок п'ють трав'яний чай вприкуску з тостом з пшеничного хліба, закушують яблуком;
- На вечерю їдять омлет, парову риби не жирних сортів, тост . Запивають трав'яним чаєм;
- Вже перед самим сном слід підкріпитися склянкою будь-якого кисломолочного продукту, що відрізняється невеликою кислотністю.
Дотримуватися дієти слід до повного зникнення ознак, характерних для конкретного захворювання.
Що їсти при хворому шлунку крім перерахованих вище страв?
Дієтологи дозволяють додавати в харчування молочну ковбасу, парові рибні котлети, печінковий паштет, варені та печені фрукти, заливну рибу в овочевому відварі, макаронні вироби, приготовані на молоці або воді.
З овочів, для дієти корисними будуть свіжі помідори не кислих сортів, кольорова капуста, морква, буряк, зварені на пару.
Різноманітні живильні салати готують з варених овочів , м'яса і риби. Як десерт вживають муси, джеми, п'ють соки і підсолоджені відвари шипшини.