Дієта і правильне харчування при жовчнокам'яній хворобі

Желчекаменная хвороба (калькульозний холецистит) — це порушення в роботі жовчного міхура, коли в результаті накопичення холестерину і солей в самому міхурі і його протоках утворюються камені , або конкременти.

Таблетками і традиційним лікуванням при такому діагнозі не обійтися важливо дотримуватися дієти при жовчнокам'яній хворобі на всіх стадіях хвороби — і в період ремісії, і при загостреннях, і після операції.

Основні принципи лікувального харчування

Жовчнокам'яна хвороба починає розвиватися при порушеннях обміну холестерину і застої жовчі: близько 70% каменів в міхурі складаються в основному з холестерину, ще 22- 23% з холестерину, покритого кальцієм, і лише решта невелика частина — це солі кальцію і пігменти жовчі.

Причина появи холестеринових конкрементів — це зазвичай шкідливий меню і неправильний режим, тому дієта при холециститі передбачає здорове і ідеально збалансоване харчування.

Головна задача харчового режиму при жовчнокам'яній хворобі — нормалізація жирових обмінних процесів і активізація відтоку жовчі, і тут допоможе спеціальна дієта №5.

Дієта при калькульозному холециститі заснована на кількох непорушних принципах:

1. Зменшення холестерину і тваринних жирів, що надходять в організм: доведеться відмовитися від жирних ковбас, фаст-фуду, яєчних жовтків, калорійних сирів і т.д;
2. Дробове харчування: потрібно привчити себе їсти 5-6 разів на день, причому кількість їжі за один присід помітно зменшити;
3. Розвантажувальні дні раз на тиждень: рисово-компотний, сирно -кефірний, фруктовий та овочевий;
4. Особливий водний режим: щоб знизити концентрацію жовчі і прочистити протоки, треба випивати в день як мінімум 2 літри звичайної чистої води. Іноді для попередження холестеринових утворень радять переходити на лужну мінералку типу «Боржомі», але це повинен прописати вам лікуючий лікар;
5. Профілактика запорів: проблеми зі стільцем при жовчнокам'яній хворобі дуже небезпечні, тому важливо їсти страви, що стимулюють роботу кишечника ;
6. Упор на продукти, багаті кальцієм і магнієм це допомагає виводити шкідливий холестерин з організму і не давати йому осідати у вигляді каменів.

Заборонені та дозволені продукти

Особливе харчування при калькульозному холециститі — це не тимчасове явище, а норма життя.

Чітке слідування новим харчових звичок дозволить максимально продовжити період ремісії, скоротити кількість нападів і посилити порушену функцію жовчного міхура.

Дозволено:

• підсушений і черствий хліб (висівковий, сірий і чорний);
• нежирне м'ясо і риба будь-яких сортів — запечені або варені;
• молочні та овочеві супи і бульйони;
• молоко, сир, сметана та йогурти — знежирені;
• яєчні білки ( у вигляді парового омлету);
• запечені, відварені і тушковані овочі і фрукти, особливо моркву, дині та кавуни, гарбуз;
• зелень будь-яка (крім щавлю і шпинату);
• з солодощів — натуральний мед, домашнє варення, пастила;
• рідкі і в'язкі кашки, особливо з гречки,пшенки, рису і вівсянки;
• продукти, що містять багато магнію: горіхи, відвар шипшини, морська капуста та ін.
• всілякі рослинні олії (оливкова, лляна, соняшникова, кукурудзяна і т. д.) — для активізації відтоку жовчі.

Під забороною:

• все смажені страви;
• свіжий білий хліб і випічка з пшеничного борошна;
• жирне м'ясо, ковбаси, копченості та субпродукти;
• гострі соуси і прянощі;
• овочі, багаті ефірними маслами: часник, редька, редиска і цибуля;
• зелень, яка містить щавлеву кислоту: щавель і шпинат;
• фабричні солодощі: шоколад, цукерки, вафлі і т.д.;
• будь-який алкоголь;
• какао, кава і міцний чай;
• жирні бульйони: грибні, рибні та м'ясні.

Дієта при загостреннях і після операції

Лікувальний стіл №5 — це спеціально розроблене харчування для хронічного холециститу, але після перенесеного нападу жовчнокам'яної хвороби і операції на жовчному міхурі потрібно зовсім особлива дієта.

При загостренні захворювання в перший день строго-настрого заборонено їсти, можна тільки рідкі напої: чорний чай, шипшиновий відвар, розбавлені соки.

на наступний день можна переходити на рідкі і в'язкі страви — вівсяну, рисову і манну кашу-розмазню, желе, киселі.

Через 3-4 дні додаються нежирне відварене м'ясо і риба, знежирений сир — обов'язково в протертому вигляді!

Через 7- 10 днів після нападу можна поступово переходити на звичне харчування — дієту №5.

після операції на жовчному міхурі повернення до дієти має бути поетапним: лікувальне харчування в цей період максимально щадне і обов'язково поєднується з прийомом медикаментів , а часто — з народними методами терапії.

Післяопераційний харчування: основні етапи

Перша доба — абсолютне голодування (лікувальна дієта 0).

Наступні 3-5 діб можна пити: несолодкий неміцний чай, компот із сухофруктів, кисіль, 1-процентний кефір.

Потім можна включати в меню рідке картопляне пюре, овочеві супи з маленькою ложечкою сметани або рослинного масла.

Потім вводимо в раціон маленькі порції відвареної нежирної риби, білкового омлету, натуральні соки — яблучний і гарбузовий.

На 7-8-у добу після операції харчування можна урізноманітнити рідкими кашками і знежиреної кісломолочку.

9-й день — це час м'яса і дієтичних супів: дозволені приготовані на пару котлетки і фрикадельки з курки і нежирної яловичини зі свининою, нежирні м'ясні бульйони (другі і треті).

Крім того, лікар може порадити спеціальні хірургічні дієти після видалення каменів з жовчного міхура або самого органу.

Після півтора місяців щадного раціону пацієнта зазвичай дозволяють переходити на звичайне лікувальне харчування.

Режим харчування при жовчнокам'яній хворобі — це зовсім не сувора дієта, покликана позбавити хвору людину всіх радощів життя.

Різноманітність продуктів і рецептів для дієти №5 дозволяє скласти збалансоване і смачне меню, яке в поєднанні з ліками і щадними народними методами допоможе на довгі роки забути про калькульозному холециститі і його загостреннях.