Якою має бути дієта при хронічному панкреатиті?

Дієта при хронічному панкреатиті досить різноманітна, тому дотримуватися її зовсім неважко. Вона містить в собі безліч різноманітних страв і рецептів.

Хронічний панкреатит представляє собою вторинне захворювання після перенесеної гострої форми.

Діагностують його тоді, коли у людини відзначаються болі в животі, як правило виникають раптово.

Причому такі болі можуть бути як гострими, так і тупими. Як правило, локалізуються вони зліва, під ребрами.

Але зустрічаються і варіанти, коли болить праворуч, або взагалі біль носить оперізуючий характер.

Лікування панкреатиту має бути комплексним, що включає в себе медикаментозну терапію. Але особливе місце в ньому має харчування при хронічному панкреатиті.

Чи можна їсти помідори і огірки? Чи припустимий шашлик? А кавун? Чи є цікаві рецепти?

Такі питання цікавлять тих, кому доводиться дотримуватися дієти при хронічному панкреатиті.

Як організувати дієту?

Дієта при хронічному вигляді цього захворювання передбачає що пацієнт буде дотримуватися ряду важливих умов, без яких всі обмеження в їжі підуть нанівець. Отже обов'язково потрібно часто харчуватися, приблизно 5 разів на добу.

Але не потрібно переживати, що з такого лікування ви станете повніше. Порції при дієті повинні бути невеликими, адже перевантажувати запалену залозу не слід.

Все ті продукти, які ви маєте намір є, повинні бути натуральними і бажано свіжими.

Якщо говорити про м'ясо то це охолоджені шматки, якщо про овочі то не екзотика.

Краще зупинити свій вибір на місцевих продуктах. Наприклад брати помідори чи огірки, вирощені в тій же області, де ви проживаєте.

При хронічному панкреатиті доведеться відмовитися в своєму меню від традиційно шкідливої ​​їжі — жирних, смажених, маринованих, солоних, копчених і гострих страв.

Всі вони ще більше перевантажують підшлункову залозу і так працює на межі під час загострення хронічного панкреатиту.

У меню при хронічному панкреатиті доведеться включити побільше білка, причому тварини. Його потрібно споживати в день не менше 110 г.

Тому зробіть свій раціон пісним м'ясом, яйцями (краще віддавати переваги білку), рибою. Всі ці продукти зупиняють прогресування хронічної форми хвороби.

На весь той час, скільки буде тривати ваша дієта при хронічному панкреатиті доведеться відмовитися від солодкого.

Відбувається це через надмірну вироблення глюкози, що ще більше шкодить підшлунковій залозі, а також підвищує можливість захворювання на цукровий діабет.

Їжа при різкому загостренні

Дієта при загостренні хронічного панкреатиту передбачає повний голод протягом пари днів.

Допускається тільки пити відвар плодів шипшини, або негазовану мінеральну воду — максимум 5 склянок на день.

На третю добу можна урізноманітнити своє меню низькокалорійними продуктами.

Так харчуватися потрібно до 5 днів, після чого можна ще трохи збільшити калорійність, підключивши до дієти молочні страви.

Також можна додати в дієту трохи вуглеводів — до 200 г, а ось від жирів при хронічному панкреатиті і раніше краще відмовлятися.

до кінця тижня можна буде додати фрукти, підключити нежирний сир і кисле молоко.

Список дозволених продуктів

Відмінним вибором для дієти при хронічному панкреатиті стануть різні супи-пюре. Вони багаті антиоксидантами, а також вітамінами і мікроелементами.

Вони відрізняються швидкої засвоюваність і є оптимальним варіантом, тому що сирі овочі до вживання не рекомендуються, а після термічної обробки підходять ідеально.

Також доведеться для меню своєї дієти вибирати пісне м'ясо. Краще віддати перевагу курці, індичці, кролику і телятині.

В них містяться білки, залізо, цинк і незамінні кислоти , які дозволяють підтримувати здоров'я на хорошому рівні і забезпечують швидке і якісне відновлення підшлункової залози при панкреатиті.

Риба і курячі яйця також повинні стати пунктом вашого лікувального меню під час дієти. Найкраще харчуватися запеченої або відвареної рибою.

Ці два продукти дозволяють знизити навантаження на поджелудку і травну систему в цілому.

Подумайте і про молочні продукти низької жирності. Гарні будуть сири, йогурти, кефір, які багаті пробіотиками, нормалізують травлення.

Правда, відразу ж після загострення панкреатиту є їх не варто, а після нормалізації ситуації слід вводити їх в дієту поступово.

Що стосується напоїв, фахівці рекомендують використовувати трав'яні чаї в якості доповнення до раціону. А ось міцний чай і каву потрібно повністю виключити з дієти.

Алкоголь при хронічному панкреатиті також доведеться повністю виключити, це ж стосується і газованої води.

Досить часто хворі задають питання про дієту пов'язані з вживанням овочів і фруктів, особливо часто їх цікавлять помідори і огірки.

Якщо мова йде про соліннях, то такі помідори є, звичайно ж не можна. Однак і зі свіжими все не так однозначно.

Незважаючи на те, що помідори володіють ніжною клітковиною, вони категорично протипоказані при хронічному панкретатіте.Максимум що дозволено тушковані помідори.

З огірками простіше, не можна їсти тільки солоні — свіжі, будь ласка. Але і тут треба знати міру — не переїдати.

Що стосується фруктів, які можна їсти при хронічному панкреатиті, тут теж не все так просто. Допускаються яблука (і то краще в печеному вигляді) та інші варіанти, які звичні для людини і виростають в його рідній області.

А ось з екзотикою, типу ківі, винограду та інших варіантів при хронічному панкреатиті варто бути акуратніше. Також спірним є і кавун, незважаючи на кількість спорів з приводу даної ягоди, у медиків немає однозначного рішення.

По-перше, кавун володіє харчовими волокнами, які можуть викликати газоутворення і коліки. Тому його не рекомендують їсти в гостру фазу.

Готовність включити кавун в дієту людини з хронічним панкреатитом медики виявляють, якщо стан його прийшло в норму.

Пов'язано це з тим, що даний плід відрізняється низькою глікемічний навантаженням, що не навантажує підшлункову.

Але знову-таки допускається вживання лише свіжого плоду. Маринований кавун — це табу.

Крім того, варто розуміти, що кавун є природним сечогінним, тому не варто їсти його, якщо ви приймаєте додатково препарати з сечогінним ефектом.

Найкраще обговорити різні варіанти харчових добавок, будь то огірки, помідори або кавун зі своїм лікуючим лікарем.

Які є варіанти рецептів?

Рецепти страв, дозволених для вживання при хронічному панкреатиті, досить цікаві і різноманітні. Так, наприклад, можна приготувати гарбузову кашу.

Для неї вам знадобляться:

• невелика гарбуз;
• вода;
• рис;
• молоко.

Гарбуз почистіть і поріжте на невеликі кубики, викладіть їх в каструльку, після чого залийте її водою, вона повинна бути покрита зовсім небагато. Потім помістіть каструлю на вогонь і залиште варитися на 15-20 хвилин.

Додайте рис і варіть до його повної готовності. В кінці влийте склянку молока і ще раз закип'ятіть.

Можна знімати її з вогню і розминати ложкою до однорідної маси.

Рецепти інших варіантів каш для дієти завжди можна знайти в інтернеті.

Як варіант, можна знайти рецепти приготування других страв для дієти, наприклад курячого суфле.

Для нього вам будуть потрібні:

• куряча грудка (природно, без шкірки);
• яйце;
• молоко.

Перемеліть грудку на м'ясорубці або блендером, посоліть і поперчіть. Додайте до неї яйце і молоко і добре збийте міксером. Викладіть в спеціальну форму і поставте запікати в духовку.

Рецепти дозволених супів при панкреатиті також в достатку, причому багато хто з них цікаві і дуже смачні.

Наприклад, можна зварити суп-пюре з цвітної капусти. Для цього розберіть капусту на суцвіття, додайте до неї моркву і цибулю, залийте все це сумішшю з молока і води.

Варіть до готовності, а потім збийте все блендером і додайте сир. Після цього залишиться проварити ще 5 хвилин.

Знайти підходящі і цікаві рецепти не проблема, і вам завжди буде з чого вибрати, щоб не почувати, що ви сидите на лікувальній дієті.