Головна » Різне » Варення з кабачків з лимоном

Варення з кабачків з лимоном

 

загрузка...

Які тільки маніпуляції не проводять з кабачком на кухні – його маринують, смажать, тушкують, фаршируют, запікають, додають у салати, роблять основою для пирогів і оладок і т. д. Воістину здивувати найвибагливішого гурмана вдасться варенням з кабачка. Переваги консервування даного овоча полягає у збереженні їх корисних властивостей протягом всього періоду зберігання, що особливо актуально взимку, коли в свіжий овоч добути нереально.

Статті по темі:

Популярність цього продукту пояснюється його корисністю і здатністю легко засвоюватися організмом. Кабачок багатий кальцієм, залізом, міддю, марганцем, вітамінами групи В і РР. Овоч має яскраво вираженою стимулюючою дією бік ШКТ, добре поглинає холестерин, виводить шлаки і зайву рідину з організму, перешкоджаючи розвитку набряків. Цей продукт дієтологи рекомендують включити в раціон тим, хто прагне позбутися зайвих кілограмів.
Високий вміст магнію і калію робить кабачок незамінним продуктом у раціоні людей із захворюваннями серцево-судинної системи. Велика кількість заліза сприяє поліпшенню властивостей крові і збагачення її киснем.

Овоч не несе сильну навантаження на печінку, корисний при застої жовчі, рекомендований до вживання при холециститі. Цукру і мікроелементи, що містяться в шинку, добре переносяться діабетиками. Властивість продукту виводити з організму шкідливі солі робить його незамінним при артриті.

Медики стверджують, що щоденне вживання 200 г кабачків протягом тижня дозволить повністю очистити організм від шлаків.

Як вже говорилося раніше, в варення з кабачка міститься рівну кількість вітамінів, що і в його вареному або тушкованому вигляді, вживання солодкої маси буде ефективним для профілактики описаних вище захворювань. До того ж, це ще й смачно, а ваші гості по достоїнству оцінять винахідливість і оригінальність господині.

У чому варити і зберігати варення?

Оптимальною ємністю для зберігання варення з кабачків є невелика скляна банка об’ємом від 0,5 до 1 літра. Перед заповненням солодкого частування банки і кришки повинні бути простерилізовані. Це дозволить знищити шкідливі бактерії, які можуть викликати бродіння і привести до «вибуху» заповненої тари. Перед дезінфекцією слід переконатися, що на ємності немає сколів і тріщин. Теплова обробка банок може проводитися одним з трьох доступних будь-якій господині способів:

  • в духовій шафі;
  • на паровій бані;
  • в мікрохвильовій печі.

Час стерилізації складає 5-7 хвилин, головне, не перетримати банки, в іншому випадку, скло може дати тріщину при різкій зміні температури.

Перевіряємо кришки, вони повинні бути:

  • рівними;
  • чистими;
  • з хорошою прокладкою;
  • без іржі.

Для варіння варення знадобитися металева або емальована каструля, ваги кухонні, дерев’яна ложка (нею зручно заважати), ополоник для гарячого розливу продукту по банкам.

Спосіб приготування варення?

Для приготування тане в роті варення слід вибирати добре стиглі кабачки з твердою шкіркою. Добре, якщо вдасться знайти сорт цукіні – італійські плоди видовженої форми. Відрізняє їх від «вітчизняних» яскравий зелений колір.
Найбільш виграшним і популярним рецептом є варення з кабачків з додаванням лимона, суть якого представлена нижче.

Основні інгредієнти:

  • кабачки стиглі – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукор – 750 грам.

Спосіб приготування:

  • Кабачки ретельно промити, зняти шкірку, видалити насіння. Перекрутити через м’ясорубку, покласти в ємність для варіння десерту.
  • Лимон помити, шкірку не знімати, натерти на крупній тертці або прокрутити через м’ясорубку (окремо від кабачків).
  • У подрібнений лимон додати цукор, перемішати, влити консистенцію до кабачків. Перемішувати до тих пір, поки основний інгредієнт не пустить сік.
  • Залишаємо «заміс» на 2-3 години, щоб цукор повністю розчинився.
  • Ставимо каструлю з майбутнім варенням на середній вогонь, доводимо до кипіння. Після закінчення 10 хвилин вимкнути вогонь, ємність перенести в прохолодне місце, остуджувати не менше 4 годин.
  • Ставимо на вогонь другий раз, в даному випадку, варення повинно кипіти мінімум 30 хвилин.
  • Розливати по банках допускається тільки холодне варення.
  • Лимон дарує десерту насичений жовто-оранжевий колір і оригінальний кисло-солодкий смак.

    Варення з кабачка з лимоном можна вживати як доповнення до чаю або разом з млинцями і оладками.
    Для того, щоб варення набуло яскраву цитрусову нотку, описаному вище складом інгредієнтів можна додати 3 апельсина. Перед варінням фрукт разом зі шкіркою натерти на крупній тертці або пропустити через м’ясорубку. Вводити в місці з лимоном і цукром.

    загрузка...

    загрузка...

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *