Головна » Різне » Сочники з сиром

Сочники з сиром

 

загрузка...

Сочники і сочні – це блюдо, як тільки не називали, але всі прекрасно розуміють, про що йдеться, адже для багатьох сочники уособлюють смак юності і дитинства, коли їх готувала мама або ці пиріжки продавалися неподалік школи або училища за лічені копійки. У кожної людини різні спогади, пов’язані з сочниками. Сьогодні ж ціна готового страви доступною назвати важко, тому краще запастися необхідними продуктами, терпінням і самостійно приготувати ці смачні і одночасно корисні пиріжки.

Статті по темі:

Перш ніж переступити до процесу приготування, потрібно згадати, що правильне харчування – запорука довгого і здорового життя. Сочники не є винятком і відносяться до корисних страв, які так люблять дорослі і діти. До того ж вони справжнє джерело вітамінів і мінералів, необхідних для людського організму. Сир багатий на калій, без якого підтримувати нормальну функціональну роботу органів просто неможливо. Тому сочники є частим атрибутом обіднього столу в багатьох сім’ях.

З чого можна приготувати сочники

Щоб приготувати класичні сочники з сиром потрібно підготувати наступні інгредієнти:

Для тіста:

  • 1/3 ст. цукру,
  • 1 яєчний білок і 3 жовтки,
  • 3 ст. борошна,
  • 100 г маргарину,
  • 1 ст. сметани,
  • сіль,
  • розпушувач тіста,
  • ванілін.

Для начинки:

  • півкіло сиру високої жирності,
  • 2 ст. л. цукру,
  • 2 білки від яєць (відокремлені під час приготування тіста),
  • 2 ст. л. борошна,
  • ванілін за смаком.

Рецепт приготування сочников:

Щоб приготувати тісто, треба маргарин розм’якшити і розтерти його разом з білком і цукром.

Після цього, в отриману масу додається жовтки, сметана та інші складові.

Далі, по частинах потрібно всипати борошно і замішуючи тісто в процесі.

Після того як тісто остаточно замешалось, його потрібно відправити в холодильник на 20 хвилин.

Для приготування начинки необхідно змішати між собою всі компоненти до утворення однорідної консистенції і дати їй відстоятися рівно стільки часу, скільки піде на розкачування тіста, товщина якого не повинна перевищувати 5 мм

Фінальний процес приготування складається з того, що з розкатаного тіста вирізаються рівні гуртки за допомогою склянки. В заготовлені форми з тіста викладається по 2 ч. ложки начинки, після чого гуртки складаються навпіл.

Краї наполовину готових пиріжків не потрібно щільно защипывать, досить просто злегка прим’яти їх.

Пиріжки готові відправитися в духовку, яку потрібно розігріти до температури 200 °с Перед цим деко, на якому будуть лежати сочники потрібно змастити рослинним маслом або застелити пергаментом для випічки. Щоб визначити готовність пиріжків, потрібно стежити за ступенем їх рум’яності.

Багато діти віддають перевагу іншим солодощам, ніж сирних виробів, що сильно турбує матусь, так як в сирі міститься безліч корисних складових, необхідних для здорового розвитку малюків. Але для того щоб дитина з’їв корисні сочники обов’язково ламати голову над тим, що ще додати в начинку, щоб їх чадо з’їло цей пиріжок. Досить, візуально прикрасити страву. Можна зробити сочники у вигляді сонечка, який будуть складатися з двох кружечків. Начинка лягає посередині одного шматочка тіста і накривається іншим. Краї пиріжка розрізаються ножем, щоб сформувати промінчики. Так і виходить сонечко з сиром, які діти будуть їсти один за іншим.

Сочники по-радянськи

Можна приготувати сочники спеціально для себе, щоб згадати їх смак, який запам’ятався ще зі шкільного періоду. Рецепт практично ідентичний класичним пиріжкам, тільки інгредієнти беруться в іншій кількості:

  • 200 г борошна для тіста і 40 г для начинки,
  • цукрова пудра – 30 г та 40 г відповідно,
  • половина ч. л. ваніліну,
  • 50 г сметани,
  • 200 г жирного сиру,
  • 100 г вершкового масла,
  • 2 ч. л. розпушувача,
  • жовток, щоб змастити поверхню сочников.

Ліплення відбувається таким же способом, як і в оригінальному рецепті. Пісочне тісто ідеально поєднується з сиром, і навіть ті дітки, які вередує в їжі, будуть їсти пиріжки за дві щоки.

Класичний рецепт приготування сочников допоможе будь-якій господині додати у власний джерело кулінарних знань ще одне корисне блюдо, яке прийде по смаку будь-якому члену сім’ї. До того ж готуючи цю страву власноруч, людина зможе захистити себе від вживання шкідливих речовин і консервантів в їжу, так як нікому не відомо, що насправді додають промислові кухаря в сочники, які прикрашають прилавки супермаркетів.

загрузка...

загрузка...

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*