Главная » Різне » Гороховий суп

Гороховий суп

Гороховий суп – це страва, яка припадає до душі дуже багатьом і без якого багато хто просто не уявляють харчування. Основний інгредієнт в цьому супі, звичайно ж, горох. Після варіння він стає м’яким і приємним на смак.

Класичний гороховий суп
Гороховий суп з сиром
Пісний гороховий суп з часниковими грінками

горох – це відмінне джерело вітамінів, які допоможуть підтримувати свій фізичний стан в нормі. У горосі є безліч білків, вуглеводів, жирів, що просто необхідно для підтримки в тонусі організму. У порівнянні з іншими овочами горох містить найбільший вміст калію.

Рецепти супів з гороху бувають найрізноманітнішими, можна зробити як дієтичний варіант, так і для любителів добре поїсти і отримати багато калорій. Якщо ви хочете приготувати дієтичний суп, то просто не додавайте в нього м’яса. Як варіант, можна замінити грибами печерицями.

Для початку давайте розглянемо, як же приготувати гороховий суп по настільки відомим класичним рецептом.

Використовуються такі інгредієнти:

  • Сушений горох – 400 грам;
  • Копчені реберця – 600 грам;
  • 2-3 цибулини;
  • 1 морква;
  • Картопля – 3-4 штуки;
  • Спеції та зелень – на свій розсуд.

Тепер давайте покроково розберемося в приготуванні:

  • Для початку залийте горох холодною водою, поставте на ніч в солоній воді;
  • Промийте реберця і варіть їх на невеликому вогні приблизно півгодини;
  • Горох залийте бульйоном, який вийшов і закип’ятіть його;
  • Цибулю і моркву почистіть, дрібно наріжте і злегка обсмажте, щоб вони стали м’якими;
  • Далі в суп додайте порізаний дрібними шматочками картоплю, а через 8-10 хвилин – овочі, спеції і посоліть за смаком;
  • Прокип’ятіть на маленькому вогні і близько 7-8 хвилин, накривши кришкою, дайте супу постояти ще 15 хвилин. Після цього суп повністю готовий до вживання.
  • Гороховий суп з сиром

    Гороховий суп в кожній країні готують по-своєму рецепту, якщо в нас основою є свіжий або сушений горох, цибулю та моркву, то інші народи бачать класичний варіант такого супу трохи інакше. Давайте ж розберемося, як оригінально можна приготувати такий суп.

    Знадобляться такі інгредієнти:

    • Плавлений сир – 200 грам;
    • Вода – 2 літри;
    • Цибуля – 2-3 штуки;
    • Півсклянки сушеного гороху;
    • 2 столових ложки рослинного масла;
    • 1 столова ложка томатної пасти;
    • Сіль і перець.

    Тепер виконуємо наступні дії по приготуванню:

  • Промиваємо і замочуємо горох на кілька годин;
  • Коли пройде час, зливаємо воду і варимо його, поки він не стане м’яким;
  • Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо в олії, потім додаємо томатну пасту і ще кілька хвилин прогріваємо;
  • Далі все підготовлене поєднуємо, солимо і перчимо за смаком, доводимо до кипіння і знімаємо з плити;
  • На цьому етапі суп готовий, прекрасний смак він буде мати з грінками з білого хліба.
  • Пісний гороховий суп з часниковими грінками

    Такий суп ідеально підійде тим, хто дотримається дієту або просто не любить м’ясних супів. Але це не означає, суп буде не наваристим без м’яса, в цьому випадку всього лише треба належним чином приготувати грінки. Нам знадобляться такі інгредієнти:

    • Сухий горох – 300 грам;
    • Морква – 1 штука;
    • Ріпчаста цибуля – 1 штука;
    • Цибуля порей – один пучок;
    • Часник – 3-4 зубчики;
    • Картопля – 3 штуки;
    • За смаком береться білий або чорний хліб;
    • Приправи, спеції і зелень – також на ваш розсуд.

    Покрокова інструкція приготування супу з грінками:

  • Горох треба замочити в холодній воді на 2-3 години і потім проварити протягом 1-1,5 годин;
  • До нього додати порізаний дрібними кубиками картоплю, порізану кружальцями цибулю і моркву;
  • Цибуля порей необхідно теж порізати кільцями і по готовності картоплі покласти його разом зі спеціями та іншою зеленню, яку ви вирішили додати в суп;
  • Коли все прокипить протягом 10-15 хвилин, дайте супу постояти;
  • Далі приступимо до правильного приготування грінок. Хліб наріжте невеликими шматочками і покладіть на розпеченому листі;
  • По закінченню п’яти хвилин переверніть їх і полийте сумішшю, яку треба приготувати з дрібно нарізаного часнику, рослинного і оливкової олії;
  • Грінки треба буде перевертати кілька разів, поки ви не побачите, що вони належним чином підсмажилися;
  • Суп до столу подавати з грінками зі сметаною, що додасть йому воістину вишуканого смаку.
  • Пам’ятайте, що гороховий суп можна готувати навіть без картоплі, якщо ви так боїтеся погладшати або є вегетаріанцем, адже калорійність його тоді буде зовсім маленькою, чого не скажу про супі з додавань ковбаски, копчених реберець, свинячого м’яса.

     

    загрузка...

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *