Главная » Різне » ТОП-10 рецептів страв з горіхами

ТОП-10 рецептів страв з горіхами

Рецепти із застосуванням волоських горіхів численні. Страви з волоськими горіхами виходять поживними і корисними. Горіхи наділяють блюдо вишуканим смаком, згущують його.

Без горіхів не обійдуться деякі сорти морозива або цукерок, торти, тістечка, печиво, халва. У кулінарії використовують олію горіха, а з недостиглих плодів у зеленій оболонці варять варення.

____________________________

Зміст

  • Рецепт 1: Чорнослив, фарширований горіхами
  • Рецепт 2: Трубочки з горіхами
  • Рецепт 3: Халва з горіхів
  • Рецепт 4: Пахлава з фісташками
  • Рецепт 5: Шоколадна ковбаса з горіхами
  • Рецепт 6: Салат з моцарелою і волоськими горіхами
  • Рецепт 7: Соус Сациві з куркою
  • Рецепт 8: Салат з моркви, яблук і горіхів
  • Рецепт 9: Риба з горіховим соусом
  • Рецепт 10: Салат з м’яса курки, сиром і горіхами
  • Відео
  • Рецепт 1: Чорнослив, фарширований горіхами

    Чорнослив, фарширований горіхами, поживне і смачне ласощі. Його можна включити в меню в якості перекусу, подавати на десерт дорослим і дітям.

    Інгредієнти:

    • Чорнослив – 600 грам.
    • Ядра волоських горіхів – 300 грам.
    • Йогурт без добавок. – 200 грам.
    • Цукрова пудра – 45 грам.

    Спосіб приготування:

  • Чорнослив вимити, залити холодною водою і витримати 5-6 годин.
  • Вийняти кісточки не пошкодивши цілісність чорносливу. Обсушити.
  • Ядра горіха обсмажити дати охолонути і подрібнити.
  • Маслянистої горіховою масою наповнити кожну ягоду чорносливу.
  • В чаші блендера збити йогурт з цукровою пудрою.
  • Фарширований чорнослив скласти в салатницю і заправити збитим солодким йогуртом.
  • Корисні поради:

    • В якості заправки можна використовувати згущене молоко.
    • Фарширувати чорнослив можна цілими ядрами горіха.

    Нагору

    Рецепт 2: Трубочки з горіхами

    Трубочки з горіхами — ніжна і смачна випічка. Вона буде хорошим доповненням до чаю, кави. Готується недовго і не вимагає великих навичок.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне – 400 грам.
    • Масло вершкове – 100 грам.
    • Порошок для печива – 10 грам.
    • Кефір – 175 міліграм.
    • Сіль – ½ чайна ложка.
    • Цукровий пісок – 200 грам.
    • Ядра волоського горіха – 200 грам.
    • Мед – 1 столова ложка.
    • Яйце куряче, тільки жовток – 1 штука.
    • Мелена кориця – ½ чайна ложка.
    • Цукрова пудра – 50 грам.

    Спосіб приготування:

  • Борошно, порошок для печива, сіль перетерти з розм’якшеним вершковим маслом в крихту.
  • Додати кефір і замісити тісто.
  • Ядра горіха злегка підсмажити, остудити і перемолоти.
  • Додати цукровий пісок, мед, корицю і все добре розмішати.
  • Тісто розділити на невеликі порції і кожну розкачати у формі кола товщиною 5 мм, присипаючи борошном, щоб не прилипало.
  • Розподілити начинку по тесту і закатати трубочкою.
  • Деко застелити пергаментним папером і викласти трубочки.
  • Змастити поверхню трубочки жовтком і поставити в розігріту духовку до 180 градусів, випікати 30-35 хвилин.
  • Готові трубочки викласти на тарілку і притрусити цукровою пудрою.
  • Корисний рада:

    • Кефір можна замінити сметаною.

    Нагору

    Рецепт 3: Халва з горіхів

    Халва з горіхів — вишукана насолода. Її дуже легко приготувати в домашніх умовах.

    Інгредієнти:

    • Ядра волоського горіха – 200 грам.

    • Цукровий пісок – 200 грам.
    • Масло вершкове – 100 грам.
    • Молоко – 400 мл.
    • Крохмаль картопляний – ½ столова ложка.
    • Мелена кориця – 1 чайна ложка.

    Спосіб приготування:

  • Ядра горіха обсмажити на вершковому маслі до коричневого кольору.
  • Молоко змішати з цукром, довести до кипіння, зменшити вогонь і кип’ятити 5 хвилин.
  • Розвести крохмаль в 3 столових ложках молока і додати в молоко, дати закипіти і відставити з вогню.
  • Змішати обсмажені горіхи з молочним кремом і поставити на повільний вогонь, щоб не було кипіння, закрити щільно кришкою і укутати рушником. Томити 35-40 хвилин.
  • Отриману кашоподібну суміш з горіхами остудити і розкласти по креманкам. Посипати корицею.
  • Готові трубочки викласти на тарілку і притрусити цукровою пудрою.
  • Корисний рада:

    • Готувати в каструлі з подвійним дном, щоб не пригоріло.

    Нагору

    Рецепт 4: Пахлава з фісташками

    Пахлава з фісташками — східне ласощі, яке завдяки рецептом, доступно для домашнього приготування. За смаком виходить будинку краще, ніж в магазині.

    Інгредієнти:

    • Тісто Філо – 1 упаковка (400 грам).

    • Фісташки очищені не солоні – 400 грам.
    • Цукрова пудра – 3 столові ложки.
    • Масло вершкове – 400 грам.
    • Мед натуральний – 500 грам.
    • Очищена Вода – 100 мл.
    • Рожева вода – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Фісташки підсушити на сковорідці на повільному вогні.
  • Остудити і подрібнити у блендері.
  • Змішати з цукровою пудрою в однорідну масу.
  • Розтопити вершкове масло в каструлі, зняти утворилася пінку, дати охолонути.
  • Жаростійку форму змастити вершковим маслом, укласти лист тіста Філо, змастити вершковим маслом і знову укласти лист тіста Філо.
  • Процедуру повторити 10 разів. Повинно бути 10 аркушів, змащені вершковим маслом.
  • На покладені шари тіста Філо висипати мелені фісташки і розрівняти рівним шаром.
  • На горіхи укласти лист тіста Філо, змастити вершковим маслом.
  • Процедуру повторити 10 разів. Повинно бути 10 аркушів, змащені вершковим маслом.
  • Нарізати тісто ромбиками тільки до горіхового шару, поставити в розігріту духовку до 180 градусів, на 30-35 хвилин.
  • У каструльку налити воду, додати мед і поставити на вогонь.
  • Довести до кипіння і, зменшивши вогонь, варити, помішуючи 5 хвилин.
  • Додати за смаком рожеву воду, розмішати. Зняти з вогню, охолодити.
  • Готову пахлаву вийняти з духовки і відразу залити охолодженим сиропом.
  • Корисний рада:

    • Пахлаву бажано після приготування залишити на ніч при кімнатній температурі.

    Нагору

    Рецепт 5: Шоколадна ковбаса з горіхами

    Шоколадна ковбаса з горіхами не вимагає спеціальної термічної обробки. Вона легка в приготуванні і гарне доповнення до кави або чаю.

    Інгредієнти:

    • Пісочне печиво – 300 грам.

    • Ядра волоських горіхів – 150 грам.
    • Цукрова пудра – 2 столові ложки.
    • Масло вершкове – 100 грам.
    • Молоко – 50 мілілітрів.
    • Какао-порошок – 2 столових ложки.

    Спосіб приготування:

  • Печиво розділити на частини. 1/3 частина поламати на середні шматочки.
  • Залишок печива помолоти на м’ясорубці в крихту.
  • Ядра горіха злегка підсмажити, остудити і подрібнити середньої величини крихту.
  • У каструльці розтопити масло, додати молоко, цукор, какао і все розмішати.
  • У мисці змішати мелене печиво з подрібненими печивом і горіхами, додати рідку суміш і ретельно перемішати.
  • Сформувати заготовки довільного розміру, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник для застигання, на 2-3 години.
  • Готову ковбаску порізати порційними шматками.
  • Корисні поради:

    • Горіхи можна брати за смаком.
    • За бажанням можна додати родзинки.

    Нагору

    Рецепт 6: Салат з моцарелою і волоськими горіхами

    Салат з моцарелою і волоськими горіхами — легкий і пікантний. Він чудово підійде для повсякденного меню, на святковий стіл.

    Інгредієнти:

    • Моцарела (маленькі кульки)– 300 грам.

    • Ядра волоських горіхів – 100 грам.
    • Свіжий огірок – 2 штуки.
    • Часник – 3-4 зубчики.
    • Масло рослинне – 70 мл.
    • Рукола – 1 пучок.
    • Зелень петрушки – 5 гілочок.
    • Базилік – 4 гілочки.
    • Салатний цибуля – 1 штука.
    • Сіль – за смаком.
    • Мелений чорний перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Очистити часник, промити і подрібнити.
  • У банку помістити моцарелу без сироватки, додати подрібнений часник, перемішати і поставити в холодильник на ніч або на 2-3 години.
  • Ядра горіха злегка обсмажити, остудити.
  • Відкласти декілька ядерець для прикраси, а решта подрібнити в дрібну крихту в блендері.
  • У подрібнені горіхи додати сіль, мелений чорний перець, рослинне масло і добре розмішати в однорідну масу.
  • Зелень вимити і обсушити на рушнику.
  • Цибулю очистити, промити, нарізати півкільцями.
  • Нарізану цибулю промити проточною водою і обсушити.
  • Огірки промити, очистити шкірочку, нарізати товстими кільцями.
  • У салатницю покласти рукколу, листочки петрушки і базиліка, нарізаний огірок і цибулю. Все добре перемішати руками.
  • Полити горіховим соусом, викласти зверху моцарелу і прикрасити ядрами горіха.
  • Корисний рада:

    • Можна взяти мікс салату.

    Нагору

    Рецепт 7: Соус Сациві з куркою

    Соус Сациві відомий з грузинської кухні. Таку ж назву носить готову страву, для приготування якого використовується курка.

    Інгредієнти:

    • Тушка курки – 1 штука.

    • Ядра волоських горіхів – 500 грам.
    • Сушена кінза – 2 чайні ложки.
    • Шафран – ½ чайна ложка.
    • Мелений червоний перець – 1 чайна ложка.
    • Часник – 3 часточки.
    • Салатний цибулю – 1 штука.
    • Яйце курки тільки жовток – 3 штуки.
    • Сіль – за смаком.
    • Мелена кориця – за смаком.
    • Гвоздика – за смаком.
    • Винний оцет – ½ столова ложка.

    Спосіб приготування:

  • Тушку курки промити, покласти в каструлю, залити водою, щоб покрила курку. Варити 50-60 хвилин, знімаючи шум.
  • Зварену курку викласти на деко і помістити в заздалегідь розігріту духовку до температури 180 градусів.
  • Обсмажити до готовності, поливаючи соком, що утворюється при смаженні.
  • Готову курку нарізати на порційні шматки, видаливши кісточки.
  • Очистити часник, промити і подрібнити.
  • Ядра горіха злегка обсмажити, остудити. Подрібнити в дрібну крихту в блендері.
  • У горіхову крихту додати подрібнений часник, сушену кінзу, шафран, червоний мелений перець, мелену корицю і гвоздику. Все добре перемішати.
  • Цибулю очистити, промити, нарізати дрібними шматочками.
  • Жовтки збити і додати в горіхову суміш.
  • Додати нарізану цибулю і охолоджений бульйон, щоб вийшла однорідна маса густоти сметани.
  • Все добре вимішати і перетерти через сито 3-4 рази. Повинна вийти однорідна горіхова маса.
  • Готову горіхову масу довести до кипіння і зняти з вогню.
  • Додати нарізане м’ясо курки і дати охолонути.
  • Додати винний оцет, сіль і розмішати.
  • Подавати сациві до столу холодним з білим хлібом та свіжою зеленню.
  • Корисний рада:

    • Винний оцет в гарячий соус додавати не можна тому, що соус потемніє.

    Нагору

    Рецепт 8: Салат з моркви, яблук і горіхів

    Салат з моркви, яблук і горіхів підходить для дієтичного харчування. Його можна вживати як перекус, додатковий гарнір до відварного курячого м’яса.

    Інгредієнти:

    • Морква -1 штука.

    • Яблука кислих сортів – 1 штука.
    • Ядра волоського горіха – 50 грам.
    • Зелень петрушки нарізана – 1 чайна ложка.
    • Натуральний мед – 30 грам.
    • Лимон, тільки сік – 1 столова ложка.
    • Масло вершкове – 5 грам.

    Спосіб приготування:

  • Морква промити, натерти на тертці з крупною решіткою.
  • Яблука промити і нарізати дрібними кубиками.
  • Горіхи подрібнити і злегка обсмажити на вершковому маслі.
  • У мисці з’єднати всі інгредієнти, додати мед і перемішати.
  • Готовий салат посипати нарізаною зеленню петрушки і полити лимонним соком.
  • Корисний рада:

    • Вершкове масло можна замінити рослинним.

    Нагору

    Рецепт 9: Риба з горіховим соусом

    Риба з горіховим соусом — хороше рішення для смачної вечері. Рецепт неодмінно сподобається шанувальникам риби.

    Інгредієнти:

    • Свіжа риба — 1 кілограм.

    • Рослинне масло – 80 міліграм.
    • Борошно – 60 грам.
    • Зелень петрушки нарізана – 1 столова ложка.
    • Часник – 3 часточки.
    • Ядра волоського горіха – 150 грам.
    • Яйця курячі – 3 штуки.
    • Мелений чорний перець. – по смаку.
    • Сіль – за смаком.
    • Сік лимона – 1 чайна ложка.

    Спосіб приготування:

  • Свіжу рибу очистити від луски, видалити нутрощі, голову і плавники, добре промити і обсушити.
  • Нарізати на порційні шматки, посолити, обваляти в борошні і обсмажити в олії на сковорідці до готовності з обох сторін.
  • Рибу викласти на серветку, щоб вбралися надлишки олії.
  • Зварити круто яйця нарізати кружечками.
  • Очистити часник, промити і подрібнити.
  • Ядра горіха злегка обсмажити, остудити. Подрібнити в дрібну крихту в блендері.
  • У горіхову крихту додати подрібнений часник, сіль, рослинне масло, лимонний сік. Все добре розмішати.
  • На блюдо викласти посередині колом шматочки риби, щоб залишилася вільна середина для соусу і краю, щоб викласти нарізані яйця.
  • На середину блюда викласти горіховий соус, на краю по колу викласти нарізані яйця.
  • Яйця зверху поперчити і присипати нарізаною зеленню петрушки.
  • Готову страву подавати на стіл.
  • Корисний рада:

    • Якщо соус вийшов дуже густим, можна додати трохи води. Оптимальна густота соусу схожа на сметану середньої жирності.

    Нагору

    Рецепт 10: Салат з м’яса курки, сиром і горіхами

    Салат з м’яса курки, сиром і горіхами — легкий і поживний. Він швидко готується і нескладний у приготуванні.

    Інгредієнти:

    • Філе курки – 500 грам.

    • Сир твердих сортів – 200 грам.
    • Свіжі шампіньйони – 300 грам.
    • Рослинне масло – 30 міліграм.
    • Ядра волоського горіха – 100 грам.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Сіль – за смаком.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Майонез домашнього приготування. – 150 грам.
    • Зелень петрушки нарізана – 1 столова ложка.

    Спосіб приготування:

  • Філе курки промити і відварити в підсоленій воді до готовності.
  • Остудити і нарізати соломкою.
  • Сир твердих сортів натерти на тертці з крупною решіткою.
  • Печериці очистити, нарізати скибочками і обсмажити на рослинній олії до випаровування рідини.
  • Очистити часник, промити і подрібнити.
  • Ядра горіха злегка обсмажити, остудити. Подрібнити в середню крихту.
  • У мисці з’єднати нарізане м’ясо курки, натертий сир, обсмажені печериці, часник, горіхи, майонез домашнього приготування, сіль, мелений чорний перець і перемішати.
  • Готовий салат викласти в салатницю і посипати нарізаною зеленню петрушки.
  • Корисний рада:

    • Куряче м’ясо можна замінити м’ясом індички або телятини.

    Нагору

    Відео


    Нагору

     

    загрузка...

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *