Правда і міфи про антиоксиданти
Для підтримки життєдіяльності організм людини потребує безперервного надходження енергії. Її джерелом є реакції окислення жирів і вуглеводів, що містяться в їжі, киснем, які добувають з повітря. Цей процес йде з виділенням побічного продукту — так званих вільних радикалів (молекул кисню, позбавлених одного з електронів, і тому дуже активних). Вони пошкоджують необхідні організму молекули ДНК, а також руйнують клітинні мембрани. Речовини, здатні нейтралізувати вільні радикали, називаються антиоксидантами.
Чим нам допомагають антиоксиданти
У тілі здорової людини дотримується якийсь баланс вмісту вільних радикалів і антиоксидантів. При цьому одні з цих речовин продукуються внутрішніми органами (наприклад, ферменти і жіночі статеві гормони), інші людина отримує з їжею, і їх вистачає для підтримки системи в рівновазі. Згодом в організмі утворюється надлишок шкідливих продуктів окислювальних реакцій. Крім природного процесу старіння, цьому сприяють хронічні та інфекційні хвороби, неправильне харчування, стреси, робота на шкідливому виробництві, зловживання алкоголем, куріння, погана екологічна ситуація, постійне фізичне або нервове перенапруження, безконтрольний прийом ліків.
Надлишок вільних радикалів в організмі може стати джерелом великих проблем. Вчені стверджують, що така ситуація загрожує розвитком онкологічних захворювань, збоїв обміну речовин, патологій серцево-судинної системи та інших хронічних недуг. Крім того, нездатність організму впоратися з вільними радикалами вважається причиною погіршення стану шкіри і волосся, ожиріння, загального зниження життєвого тонусу і передчасного старіння. Допомогти в цьому випадку може надходження в організм додаткових порцій антиоксидантів.
Найпоширеніші помилки з приводу антиоксидантів
Отримання мільйонами людей інформації про вплив вільних радикалів на здоров'я призвело до того, що антиоксиданти стали сприйматися багатьма як єдине і радикальний засіб порятунку від неминучих бід. На піку інтересу до цих речовин виникли численні помилки. Ось найвідоміші з них:
- «Зміст антіоксідатов в харчових продуктах невелика». Це твердження справедливе лише стосовно до напівфабрикатів і іншим продуктам промислового виготовлення. В овочах, фруктах, бобових, горіхах і злаках антиоксидантів багато. Особливо висока концентрація цих речовин в чаї, обліписі, винограді, чорниці;
- «Справитися з надлишком вільних радикалів без застосування БАДів неможливо». Така помилка надзвичайно вигідно для виробників біологічно активних добавок, але воно не має нічого спільного з реальністю. Необхідна людині кількість антиоксидантів цілком можна отримати з продуктів харчування за умови, що раціон буде збалансованим. Виняток становлять випадки важких отруєнь, променевої хвороби або дуже тривалої терапії із застосуванням великої кількості антибіотиків;
- «Препарат, що містить тільки один антиоксидант, може бути ефективним». Вільні радикали дуже різноманітні, і речовини, здатні нейтралізувати їх дію — теж. На сьогоднішній день є інформація про те, що в ролі антиоксидантів можуть виступати близько 8000 різних хімічних сполук. Крім того, встановлено, що багато антиоксиданти працюють в комплексі, доповнюючи один одного. Зрозуміло, що в такій ситуації використання монопрепаратів практично марно;
- «Чим вище концентрація антиоксидантів в лікарському або косметичному засобі, тим воно корисніше». Надлишок антиоксидантів так само небезпечний, як їх дефіцит. Результати досліджень свідчать про те, що в великих кількостях ці речовини створюють ефект, протилежний очікуваному;
- «Косметика, що містить антиоксиданти, має омолоджуючу дію». Це твердження теж дуже корисно для виробників різних кремів і гелів. На жаль, воно являє собою лише рекламний хід. Повернути назад процес старіння неможливо. Зате креми з антиоксидантами добре захищають шкіру від шкідливого впливу ультрафіолету, загоюють дрібні пошкодження і усувають запалення. Так що крем після гоління або пілінгу, або сонцезахисний засіб, у складі якого є комплекс антиоксидантів — цілком вдалий вибір;
- «Штучні антиоксиданти нічим не відрізняються від натуральних». На жаль, відрізняються, і досить сильно. Сучасні технології не дозволяють синтезувати повні аналоги складних органічних речовин. У засобів, що містять антиоксиданти рослинного походження, ефективність набагато вище, ніж у аналогічних препаратів з штучними компонентами.
Досить поширене і твердження про те, що для збереження здоров'я необхідно повністю позбавити організм від вільних радикалів. На ділі шкідливо не наявність цих речовин, а їх надлишок (або нестача антиоксидантів, які можуть їх пов'язувати). У невеликих кількостях вільні радикали навіть корисні. Наприклад, деякі дослідники стверджують, що активні молекули кисню допомагають організму боротися з хвороботворними мікроорганізмами.
Людина цілком здатний протягом довгих років підтримувати своє здоров'я і зберігати працездатність. Для цього потрібно не так вже й багато: баланс праці і відпочинку, правильне харчування, відмова від шкідливих звичок. А головне — розуміння того, що ніякі ліки не забезпечать високу якість життя, якщо не використовувати ті можливості, які дає нам природа.