Корисні властивості інжиру — смачно, ситно, ефективно

Екзотичні фрукти на російському ринку вже не рідкість — нікого ними нині не здивуєш. Чи варто вживати їх в їжу? Однозначно так! Корисні властивості інжиру, наприклад, настільки багаті й різноманітні, що включити цей екзотичний фрукт в свій раціон навіть необхідно! 

Подейкують, що аж ніяк не яблуко є забороненим плодом, через якого Адам і Єва були вигнані з раю. У текстах Священного писання не раз згадується смоківниця, по-іншому — фігове дерево. Фіговим листком прикривалися перші люди, щоб приховати свою сором. Так, так, ви правильно зрозуміли, мова в даному випадку йде саме про інжир. Навіть в Корані є згадка про цю рослину.

Історія використання інжиру налічує більше 5 тисяч років. Його корисні властивості описані в багатьох збірках минулих століть. У Стародавній Греції інжир вважали символом родючості і достатку. І сьогодні ми все ще можемо насолоджуватися вишуканим смаком плодів знаменитого фігового дерева, використовуючи корисні властивості інжиру на благо свого здоров'я.

Звідки родом інжир? З яких берегів привозять його в наші краї?

Інжир росте переважно на сході, в середземноморських і азіатських країнах: в Туреччині, Вірменії, Грузії, Азербайджані, Туркменії, Таджикистані, Узбекистані, на південному березі Криму і Північчю Кавказі. У російських широтах його зустрінеш не так часто, хіба що в Абхазії, Сочі і Туапсе. Батьківщиною ж його вважається Аравійський півострів: тут він до сих пір росте дикуном. Звідси він і поширився спочатку в Сирію, Єгипет, Юдею, Фінікію і далі, а потім добрався навіть до Південної і Північної Америки.

Біологічна класифікація відносить інжир до роду фікусових, родини тутових. Найкраще він себе почуває в субтропічному кліматі, хоча, якщо говорити про грунтах, то тут рослина не надто вимогливо. Інжир може прекрасно рости і в кімнатних умовах, тобто використовуватися як декоративну рослину. Всього налічують близько 400 видів інжиру.

Фігові дерева в середньому виростають до 15-20 метрів, але зустрічаються серед них і такі гіганти, що височіють в небо на 70 метрів. У інжиру гладка кора темно-сірого кольору, великі шорсткі листя пальчасто-лопатевої форми (в них міститься молочний сік), злегка опушені з нижнього боку, і розлога крона. Деякі дерева цього виду доживають до 500 років. Плоди інжиру мають синьо-чорний або жовтий окрас і нудотно-солодкий смак, за своєю формою вони нагадують невелику витягнуту цибулину. Саме вони становлять найбільшу цінність.

У народній медицині в хід в більшій частині випадків йдуть плоди і листя інжиру, іноді використовуються коріння. Час збору врожаю починається в серпні і триває до кінця жовтня (листя, правда, збирають трохи раніше — у квітні-травні, коли вони ще молоді). Є у інжиру один недолік: після зняття з дерева плоди цієї рослини зберігаються не більше шести годин, потім починають бродити і псуватися (недарма його називають «винної ягодою»). Тому свіжими плодами можна поласувати лише в період збору врожаю.

Щоб зберегти корисні властивості інжиру і дозволити більшій кількості людей скуштувати його, плоди сушать, в'ялять, роблять з них відвари. Для цих цілей відбираються ягоди світлого кольору із золотистою скоринкою і білою м'якоттю. У плодах інжиру зазвичай міститься багато насіння, які, до речі, теж вельми корисні. Сушений інжир повинен мати світло-коричневий відтінок без будь-яких нальотів . Якщо ви бачите в магазинах так званий «свіжий інжир», проходите мимо: в ньому, швидше за все, багато консервантів, тобто користі — нуль.

Вітамінно-мінеральний склад

Вітамінів в інжир міститься не так вже й багато, зате він багатий дуже важливими для здоров'я людини мікроелементами. Невеликий вміст вітамінів груп B, C, A прекрасно доповнюється запасами клітковини (переважно в насінні), самих різних органічних кислот, заліза, калію, кальцію, магнію, натрію і фосфору, а також фініціна і? -каротину. У ньому є дубильні речовини, білки, масла, цукру — близько 24% в свіжих плодах, і до 37% в сушених. Корисні властивості в'яленого інжиру нітрохи не гірше, ніж свіжого, а в чомусь навіть перевершують їх. Сушені плоди більш калорійні (214 ккал), а й з'їсти їх багато ви навряд чи зможете — дуже солодкі.