Главная » Хвороби та лікування » Отруєння » Чи шкідливі продукти з сої для здоров'я

Чи шкідливі продукти з сої для здоров'я

Соя — популярний продукт в раціоні вегетаріанців. Вони люблять її за поживність і калорійність. Але так чи безпечний цей продукт? Що ми взагалі знаємо про сою, крім того, що вегани від неї без розуму, а соєвий соус традиційно подають до суші і роллам? У чому полягає користь і шкода сої? Проведемо невеличкий лікнеп.

Що таке соя

Дивно, але приблизно чверть опитаних навіть не знають, що таке соя. Одні вважають, що це вид нежирного м'яса; інші припускають, що так називають спеціальний хімічний продукт, отриманий в лабораторних умовах; треті впевнені, що це такий гриб. Насправді — це всього лише рослина сімейства бобових.

Соя

Виростає соя на всіх континентах, окрім Антарктиди. У Росії її обробляють на Далекому Сході. Гарна врожайність і високий вміст білка зробило сою популярним і цінним продуктом. У їжу вживаються насіння рослини — соєві боби.

Популярні продукти

Соєві боби в натуральному вигляді їдять рідко. Із сої зазвичай роблять різні продукти, які люди вживають в якості альтернативи натуральним. Соєве молоко, наприклад, додають в каву і супи-пюре. З соєвою ковбасою та м'ясом виходять вегетаріанські бутерброди і холодні закуски. Ну а про соєвий соус знають любителі суші та ролів.

Це цікаво! Сир тофу, який багато додають в грецький салат, теж робиться з сої. Продукт люблять за його поживні властивості і ніжну кремову консистенцію.

Специфічний смак таких продуктів подобається не всім. Але ті, хто постійно їсть соєву їжу, кажуть, що до нього звикаєш і потім вже не можеш перейти назад на натуральне м'ясо, молоко і сир.

Харчова цінність

Дифірамби сої співають через її складу. Вважається, що всі її компоненти приносять організмові тільки користь. Що ж такого цінного є в соєвих бобах?

  • Білок (близько 50%). З цієї причини сою їдять вегетаріанці, які не можу отримувати білок з м'яса.
  • Вітаміни А і Е, що володіють антиоксидантними властивостями.
  • Лецитин, що дозволяє знижувати рівень холестерину і покращувати метаболізм.
  • Фосфоліпіди, які очищають жовчовивідні шляхи.
  • Изофлавони, що знижують ризик утворення ракових клітин.
  • Жирні кислоти, необхідні для роботи мозку.
  • Токоферол, що перешкоджає старінню організму.
  • Деяка кількість макро- і мікроелементів, цінних для людини.

Виходить, що користь в сої, безумовно, є. Але наскільки вона превалює над шкодою, яку можуть принести соєві продукти здоров'ю людини?

Вред сои

Чим небезпечна соя

Перейдемо до сумнівну користь соєвих продуктів. Шкода сої — це не міф, а науково-підтверджений факт.

Для дітей

Фітоестрогени, які відносяться до изофлавонам, призводять до порушення дитячого фізіологічного розвитку. Особливо це небезпечно для дівчаток, які починають занадто рано розвиватися. В майбутньому це може привести до нестабільного менструального циклу і проблем з дітонародженням. У хлопчиків же, навпаки, статевий розвиток сповільнюється.

У групі ризику перебувають і новонароджені, яких вигодовують сумішами з соєвими компонентами. За результатами тестування у таких немовлят в крові ізофлавонів в 20000 (!) Разів більше норми. Така кількість естрогенів небезпечно для розвитку малюка.

Увага! Годувати дітей соєю не рекомендується. Якщо це необхідно через несприйняття організмом якогось натурального продукту, то слід звести вживання його соєвого аналога до мінімуму.

Для жінок

Надмірне вживання соєвих продуктів може привести до ранньої деменції і хвороби Альцгеймера. Причому старечого недоумства більш схильні жінки. У Китаї і Японії, де дуже люблять тофу, жіноча деменція починається у відносно молодому віці.

Вживання сої та продуктів з неї призводить до всихання мозку, тобто до зниження ваги найголовнішого органу. Виною тому — все ті ж ізофлавони. Якщо вони надходять в організм регулярно і у великій кількості, то клітини з часом перестають виробляти власний естроген. Що і призводить до недоумства.

Увага! Вагітним соя повністю протипоказана. Продукт може викликати алергію як у мами, так і у плода.

Для чоловіків

у молодому віці чоловіки можуть вживати соєві продукти в розумних кількостях. Але після 50, в період згасання статевої функції, слід відмовитися від них. В іншому випадку процес старіння прискориться, статева активність впаде повністю, а через гормональної перебудови чоловік може почати набирати вагу.

Лишний вес

Для всіх

Вживання сої може викликати у людей розростання тканин щитовидки. У бобах містяться так звані струмогенних речовини, які цьому сприяють. Збільшення щитовидної залози негативно позначається на здоров'ї людини і може спровокувати утворення зоба. Тому люди, які їдять багато сої, повинні включати в раціон ще й йодовмісні продукти, щоб знешкоджувати ці самі струмогенних речовини.

Це цікаво! Приблизно 50 років тому немовлят вигодовували дитячим харчуванням низ соєвого борошна. Через це у кількох дітей були виявлені випадки освіти зоба.

Генетично модифікована соя

У списку поширених продуктів з неприємним позначенням ГМО соя займає одне з лідируючих місць. Чому? Тому що звичайна рослина — досить капризно, за ним потрібен постійний догляд. А ось генномодифіковані боби отримати набагато простіше. Вони і ростуть швидше, і більш невибагливі.

ГМО соя часто поставляється з Аргентини. Площі посівів цієї культури в цій країні просто величезні, тому що латиноамериканці люблять соєві боби. На експорт йде майже половина вирощуваної геномодифікованої сої, тому вона потрапляє на столи жителів європейських держав.

В ГМО можуть міститися небезпечні речовини, що викликають зміну генетики організму. Якщо генномодифіковані продукти споживає дитина, у нього з часом помітно погіршується здоров'я, порушується психіка, підвищується ризик онкологічних захворювань. Попадання ГМО в організм дорослої людини може викликати безпліддя або мутації у майбутнього потомства.

Яку б користь ні несли соєві продукти, слід вживати їх в помірній кількості. Паралельно потрібно обов'язково приймати йод, щоб гасити негативний вплив струмогенних на щитовидну залозу. Дітям і вагітним соя протипоказана в будь-якому вигляді. І при покупці продуктів, зроблених з соєвих бобів, слід дивитися на виробника. Небажано купувати аргентинську продукцію. Краще все ж орієнтуватися на вітчизняні фірми.

 

загрузка...

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*