Чим шкідливий майонез для здоров'я

Майонез займає друге місце за популярністю серед соусів після кетчупу. Чому його так люблять? Все просто: він смачний, ситний, відносно недорогий і підходить практично до всіх страв.

Принаймні, деякі «гурмани» додають майонез в усі: в супи, гарніри, салати, до м'яса і навіть мажуть на хліб . Дієтологи б'ють на сполох, кричачи про шкоду цього соусу. Але шкідливий майонез насправді? Або це все витівки прихильників здорового способу життя?

Чим хороший майонез

Перед тим як виявити всі негативні сторони майонезу, дізнаємося, чи є в ньому хоч якась користь для організму. Якщо розібрати склад соусу, то основними компонентами будуть яйця, рослинне масло і оцет.

І це далеко не шкідливі продукти. Яйця — джерело альбуміну і холіну. У будь-якому рослинному маслі (якщо буде соняшникова, рапсова, оливкова і т.д.) є ненасичені легкозасвоювані жири, які є джерелом енергії. Плюс це ще й вітаміни Е і F. Ну а оцет знищує бактерії.

З майонезу можна отримати користь і при застосуванні його в якості маски для обличчя. Багато дівчат через брак зволожуючого крему намазують на обличчя саме майонез. Шкіра після такої маски стає ніжною і бархатистою.

Важливо! По-справжньому корисним можна вважати тільки домашній майонез, приготований своїми руками зі свіжих продуктів. Через відсутність консервантів та емульгаторів зберігатися такий продукт буде не більше 3 днів. Зате він дійсно принесе суцільну користь організму і шкірі.

Шкода майонезу

Пора додати ложку дьогтю в цей всіма улюблений ароматний соус. Як вже було сказано, покупної майонез — це не тільки яйця, масло, оцет і прянощі, але ще і:

• транс-жири;
• підсилювачі смаку;
• консерванти;
• емульгатори.

Нічого з перерахованого не є корисним, а навіть навпаки — шкодить здоров'ю людини.

Жири

Не кожна людина стане читати склад кожного купленого продукту. І дуже даремно. У майонез крім рослинних жирів часто додають їх модифіковані форми, які організм не може переварити (у нього просто немає потрібних ферментів).

В внаслідок транс-жири починаються відкладатися на стінках судин, в підшлунковій залозі і печінці. Часте вживання такого продукту в великій кількості може призвести до утворення холестеринових бляшок і атеросклерозу.

Ті, хто прагне схуднути, теж повинні задуматися щодо споживання так званого «легкого» майонезу. У ньому транс-жирів нітрохи не менше. Тому талія і стегна ризикують серйозно постраждати і збільшитися в розмірах.

Підсилювачі смаку

Огидна штука, вироблена хімічним шляхом. Такі добавки надають майонезу більш яскравий і насичений смак, але погіршують здоров'я. В першу чергу страждає шлунково-кишковий тракт. У людей, схильних до алергії, підсилювачі смаку можуть спровокувати напад.

Важливо! Ще одна небезпека підсилювачів смаку в тому, що вони викликають звикання. І чим більше людина споживає такий продукт, тим складніше йому від нього відмовитися.

Консерванти

Саме ці речовини дозволяють збільшити термін придатності майонезу і будь-якого іншого продукту. З одного боку, це непогано, тому що це дозволяє спокійно зберігати майонез в холодильнику і не бігати в магазин кожні 3 дні.

Але з іншого боку, організм зазнає величезних збитків, тому що не всі консерванти розчиняються в шлунковому соку. Залишкова частина всмоктується клітинами організму, отруюючи його. Це відбувається мікроскопічними дозами, але факт залишається фактом.

Емульгатори

Речовини, які роблять структуру майонезу м'якою і ніжною, тому що змішати яйце і масло до однорідної консистенції неможливо. Але одна справа, коли виробник використовує природні емульгатори, і зовсім інша, коли це небезпечні для організму дешеві речовини. Емульгатор Е504, наприклад, відноситься до харчових, але він здатний завдати шкоди нервовій системі людини.

Знати міру

Кажуть, що отруїтися можна навіть хлібом , якщо в один присід з'їсти 40 буханок. Те ж саме з майонезом: якщо є його, не знаючи міри, то незабаром можуть початися проблеми.

Якщо ж споживати соус в обмеженій кількості, то можна отримувати від продукту тільки користь і уникати всіх проблем, тому що організм цілком здатний справлятися з шкідливими речовинами, які надходять в малих кількостях.

Дієтологи і лікарі встановили норму: до 3 столових ложок майонезу в день з урахуванням того, що людина більше не їсть цукру. Тим же, хто не мислить дня без солодкого чаю або цукерок, слід знизити «дозу» в 2 рази.