Корисні властивості кунжутного масла

Зміст:

• Як отримують кунжутна олія
• Корисні властивості насіння кунжуту
• Лікувальні властивості кунжутного масла
• Користь насіння та олії для організму
• Застосування масла в косметології
• Шкоди та протипоказання

На Сході його називають сезам (сім-сім), що означає «масляниста рослина». Кілька тисячоліть насіння кунжуту використовують в кулінарії для приготування корисного олії. Його батьківщиною деякі вважають Індію, інші – Африку. Вирощують у Китаї, Кореї, Закавказзі. З приблизно 20 видів найбільше поширення отримав кунжут індійський, в його насінні найбільше олії.

Як отримують кунжутна олія

Насіння бувають жовтуватого, червонуватого, коричневого або чорного кольору. Чим темніше колір, тим пахучіше насіння. Їх вживають в їжу, попередньо підсмажити, або виготовляють з них масло. Насіння може зберігатися не більше року, після прогоркають.

В якості сировини використовують суміш нежареных насіння, які пропускають через прес. Готовий продукт може зберігатися до двох років.

Дане корисне властивість кунжутного масла – стійкість до окислення – використовують для додання стабільності різних масляних сумішей.

Отримане нерафінована олія підходить для заправки салатів, овочевих страв, але не для смаження. Усього кілька крапель корисного продукту роблять страву вишуканим, ароматним і смачним.

Корисні властивості насіння кунжуту

Насіння багаті білком (до 25%), який містить необхідні людському організму амінокислоти. Корисні властивості обумовлені входять до складу:

• лецитином, необхідним печінки;
• холіном, регулює рівень інсуліну;
• фітином, потрібне при виснаженні нервової системи;
• бета-ситостерину, знижує рівень холестерину в крові.

Крім того, в насінні до 55% корисного олії, до 16% вуглеводів.

Насіння та олію володіють антиоксидантними властивостями.

Мікроелементи представлені міддю, залізом, магнієм, кальцієм, калієм, фосфором, цинком. До складу входять вітаміни A, C, E, групи B.

Кунжутна олія містить гліцериди линолиевой, олеїнової, пальмітинової, стеаринової та інших кислот. Особливу речовину сезамол консервує дані кислоти, в результаті продукт тривалий час зберігає корисні властивості.

Лікувальні властивості кунжутного масла

Для лікування використовують насіння, свіжі листя, вичавлений з них сік, кунжутне масло.

Кунжут і олія з його насіння корисні для дихальної, травної та видільної систем, для кісткових тканин і оздоровлення суглобів, профілактики остеопорозу.

Прийом олії допомагає нормалізувати артеріальний тиск, наростити м’язову масу. Його застосовують у клізмах в якості м’якого проносного.

Корисні властивості настою насіння і кунжутної олії використовують в якості ефективного засобу від алергії.

Прийом всередину кунжутного масла корисний для збільшення кількості тромбоцитів, кращої згортання крові, тому лікарі призначають його в комплексній терапії при лікуванні анемії, порушень кровообігу.

В програмах по зниженню ваги корисно застосовувати насіння кунжуту, оскільки вони добре притупляють почуття голоду.

Масло насіння кунжуту корисні при порушеннях обміну речовин, їх рекомендують страждають цукровим діабетом, при гіперфункції щитовидної залози.

Корисний продукт допомагає при захворюваннях нирок, сечового міхура, розладах травлення.

Кунжутне масло довше зберігає корисні властивості при зберіганні в скляному посуді в темному прохолодному місці.

Користь насіння та олії для організму

Підвищений тиск. Подрібнити 0,5 кг селери, додати 0,15 кг борошна, перемішати, приготувати на пару. Додати кунжутне масло, часник.

Пародонтит, карієс, інфекції ротової порожнини. Для профілактики погіршення стану ясен і зубів корисно 2-3 хвилини тримати в роті кунжутне масло. Потім його виплюнути, не ковтати. Десни можна трохи помасажувати подушечками пальців.

Кашель, застуда, нежить. Приймати щоранку по 1с.л. олії насіння кунжуту.

Бронхіт, запалення легень:

• Замочити на ніч 15г насіння в склянці води, додати 1с.л. лляного масла, щіпку солі, 1ч.л. меду. Приймати для поліпшення відхаркування мокротиння.
• На водяній бані підігріти до 36С 1с.л. масла кунжуту, на ніч натерти груди, накрити теплим шарфом або хусткою.

Стан крові. Приймати по 1с.л. до їжі масло кунжуту для збільшення кількості тромбоцитів, поліпшення згортання крові.

Порушення травлення. При гастриті, холециститі, виразковому коліті корисно приймати вранці натщесерце по 1ст.л. кунжутного масла. При хронічному запорі збільшити прийом до трьох разів на день.

Геморой. Кип’ятити 30г насіння в 0,5 л води на повільному вогні, поки об’єм не зменшиться на третину, дати охолонути. Перетерти в кашку, додати кунжутне масло. Наносити на кровоточиві шишки.

Лікування вух, відновлення слуху:

• Корисні властивості кунжутного масла застосовують для лікування отиту, закопуючи його в теплому вигляді по 1-2 краплі в кожне вухо.
• При погіршенні слуху застосовують засіб, рекомендований ще Авиценной: прокип’ятити ягоди ялівцю в олії з кунжуту до почорніння і закопувати три рази на день і на ніч по 2-3 краплі у вуха.

Суглоби. Кунжутне масло покращує кровообіг, обмінні процеси при артриті, ревматизмі, болях у суглобах.

Безсоння. Якщо ви не можете довго заснути, корисно розтерти стопи кунжутним маслом.

Застосування масла в косметології

Маска для волосся: змішати яйце і кунжутне масло. Нанести на зволожені волосся, розчесати рідким гребінцем, накрити поліетиленом і рушником.

Для поліпшення стану шкіри і поглинання надлишку ультрафіолету корисно втирати в шкіру кунжутне масло.

Шкоди та протипоказання

Високий вміст кальцію корисно суглобів і кісток, але шкідливо судинах.

Тому від насіння та олії з кунжуту варто відмовитися при підвищеної згортання крові, схильність до утворення тромбів, варикозному розширенні вен.