Що таке урбеч і чим корисний?

Урбеч – це традиційне дагестанське блюдо, яке представляє собою в’язку пасту, одержувану в результаті перетирання насіння або горіхів. У Дагестані готують лляної урбеч, так як кліматичні умови сприятливі для вирощування льону.

Страва має густувату консистенцію, колір варіюється від білого до чорного. Інгредієнти для виготовлення продукту не піддаються термічній обробці, тому зберігають всі свої корисні властивості. Вважається, що урбеч – це природні ліки від усіх хвороб.

Корисні властивості пасти

Сьогодні урбеч готують з різноманітної сировини. У магазинах натуральних продуктів можна знайти мигдальний, арахісовий і навіть фісташковий урбеч. Кожен з варіантів пасти володіє великою кількістю корисних властивостей, які передаються до неї від сировинного продукту.

РазновидностьСвойства

З насіння льонуЛляної урбеч багатий жирними насиченими і ненасиченими кислотами, а також омега 3-6-9. У складі льону — селен і калій, які необхідні організму для нормального протікання біологічних процесів. Блюдо застосовується для профілактики запорів, викликаних кишковою непрохідністю. Льон корисний для серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту та імунітету. Має протизапальну, антипаразитарну, сечо — і жовчогінну, а також імуностимулюючу дію.

З насіння конопельУ конопляного насіння присутні вітаміни групи В, вітамін А, С,D і Є. Коноплі багата залізом, калієм, фосфором, кальцієм, хлором, цинком і сергій. У продукті багато рослинних волокон, жирних кислот і білкових структур, які мають схожу будову з білками крові. Корисно блюдо для людей, які страждають на атеросклероз, аритмією та іншими серцевими захворюваннями. Речовини, що містяться в коноплях, сприяють нормалізації в’язкості рідкої тканини і зміцнюють судини. Позитивно впливає на роботу органів ендокринної системи, так як насіння містять в собі рослинні гормони, які є аналогами чоловічих і жіночих статевих гормонів.

СоняшникуПасту з насіння соняшнику використовують для лікування захворювань травного тракту, він сприяє вироблення травних соків і знімає запалення слизових. Допомагає боротися з бляшками бляшками і зашлакованностью організму. Засіб зміцнює судини, знижуючи їх проникність, також виводить токсини і шлаки, які накопичуються в організмі протягом життя. Серед корисних властивостей слід зазначити розрідження крові, активізацію імунітету і висококалорійну підтримку організму.

Гарбузового насінняГарбузове паста позитивно позначається на стані шкіри, волосся і нігтів. Вживання урбеча проводить профілактику гельмінтозу. Незамінний продукт з насіння гарбуза для схуднення. Речовини, що містяться в страві, виводять шкідливі токсини, шлаки, солі важких металів та інші шкідливі сполуки.

Абрикосових кісточокАбрикосовий урбеч зустрічається не часто. Корисний для нормалізації роботи кровоносної системи. У його складі міститься вітамін С, який зміцнює стінки судин і запобігає формування бляшок холестерину, утворюють затори. Запобігає переродження здорових клітин в організмі у ракові. В абрикосових кісточках міститься цианидное речовина, яка згубно впливає на онкологічні процеси. Корисно вживати страву при зниженому артеріальному тиску, так як абрикосові кісточки розріджують кров.

М’якоті кокосаКокосовий урбеч – справжня дивина. Позитивно впливає на шлунково-кишкову систему, нормалізує продукцію травних ферментів і очищаючи організм від шкідливих речовин. Кислоти, що містяться в складі кокоса, прискорюють процес перетравлення їжі. Кокосову масу називають засобом для вічної молодості і краси. Вона насичує локони і клітини дерми необхідними органічними компонентами, які зміцнюють їх структуру.

Волоських горіхівВикористовується для профілактики травм і переломів, так як в горіхах багато речовин, що відповідають за міцність кісткової тканини. Корисний продукт для нормальної роботи серцево-судинної системи, травного тракту і сечостатевої системи. У волоських горішках містяться речовини схожі на чоловічі гормони, що дозволяє використовувати урбеч як інструмент для боротьби з чоловічими проблемами. Володіє діуретичною дією, що позитивно впливає на очищення організму, нирок і кишечника.

КунжутуВ кунжутною масі багато кальцію, який необхідний для здоров’я кісток і зубів. Кунжут є профілактичним засобом від остеопорозу і артрозу. Корисний урбеч з кунжуту чоловікам для відновлення сили і енергії.

МакуМаковий урбеч вважається самим смачним. Масла, що містяться в маковому спермі, позитивно впливають на нервову систему. Володіє блюдо заспокійливим, релаксуючою дією, але при цьому не чинить седативного впливу. Корисний при хворобах шлунково-кишкового тракту, так як чинить протизапальну, аналгетичну та спазмолітичну дію. Рекомендують вживати для профілактики хронічного гастриту, коліту та панкреатиту.

Калорійність

Урбеч — продуктом із високою енергетичною цінністю. Калорійність суміші досягає більш 500-530 кілокалорій, в залежності від виду сировини, що застосовується для виробництва традиційної Дагестанської пасти.

Чим небезпечний для здоров’я?

З-за своєї концентрованості і калорійності урбеч може завдати шкоди організму. Він може стати причиною алергічних реакцій імунітету і патологічних реакцій інших систем організму.

Протипоказання до вживання масляної пасти:

• людям з надмірною вагою;
• неврологічні захворювання;
• хвороби печінки, нирок, серця;
• загострення хронічних захворювань.

Як їдять дагестанському пасту?

Їсти традиційне Дагестанське страву можна в чистому вигляді, наприклад, вприкуску з чаєм. Використовують продукт в якості заправки для каші, салату або десерту. Урбеч можна намазувати на бутерброди, змішуючи з вершковим маслом. Добре паста поєднується з фруктами і овочами. Льняний і кунжутний продукт поєднують з яблуками, абрикосовий — з персиками, а солоний горіховий — з виноградом.

Відео-рецепт

Приготувати справжній урбеч в домашніх умовах складно, однак можна отримати однорідну масу, перетерши насіння в кавомолці або блендері. В рамках даного відео детально описується технологія створення урбеча без спеціального обладнання.