Чим корисний базилік і які є протипоказання?

У всіх кухнях світу є свої особливі спеції, які переважно використовуються в багатьох національних стравах. Саме завдяки таким, здавалося б, незначним компонентів, їжа набуває для нас особливий смак. Є інгредієнти, про які мало хто взагалі знає, а є і дуже популярні найменування, наприклад, базилік. Ця трава дуже широко застосовується в кулінарії, але рослина має чимало корисних властивостей, про що й піде мова в даній статті.

Склад базиліка

Базилік – рослина поширена і широко відоме, це популярна спеція, яка виступає незамінним інгредієнтом багатьох страв. Звичайний запашний тип – найбільш поширений, він має приємний пряний аромат і неповторний, злегка терпкий смак.

Якщо говорити про склад цієї рослини, то в стеблах і листках міститься важливий інгредієнт – ефірну олію, кількість якого може коливатися від 2-ух десятих до півтора відсотка. Масло має складний склад, у який входять дубильні речовини, сапоніни, глікозиди, камфора, фітонциди, цукри і ін. компоненти. Багато рослину і корисними для людини компонентами, зокрема:

• вітаміни А, В1,2,5, 6, 9, 12, С, Е, Н, К, РР;
• елементами (кальцій, магній, натрій, залізо, мідь, сірка, цинк тощо).

Калорійність спеції – 319 кілокалорій на 100 грам продукту.

Корисні і лікувальні властивості трави

Розглянута прянощі широко відома не тільки своїм кулінарним використанням, але і широким застосуванням в області народної медицини. Багатий склад прямо натякає на великі цілющі властивості рослини, серед яких варто виділити:

• підвищення рівня імунного захисту;
• потогінну дію;
• жарознижуючий властивість;
• речовини в складі здатні сповільнювати зростання канцерогенних і вірусних клітин (це доведено дослідженнями);
• рослина поліпшує процеси засвоєння поживних компонентів з їжі;
• благотворно впливає на нервові клітини;
• нормалізує сон;
• стимулює пам’ять;
• широко використовується в стоматологічній практиці за рахунок свого антибактеріальної дії;
• активізація процесу розпаду жирів, що дуже важливо при схудненні.

Компоненти базиліка багатогранно впливають на людський організм, приносячи чимало користі в цілому для загального самопочуття і конкретно впливаючи на ті чи інші проблеми.

Чим корисний базилік і для чого його використовують

Враховуючи всі аспекти корисного впливу базиліка на людський організм, можна розглянути його дія в конкретних ситуаціях.

Користь для здоров’я жінок

Якщо говорити про конкретну користь для жіночої статі, то варто акцентувати увагу на протизапальній дії рослини. Його успішно використовують у рамках терапії різноманітних захворювань сечостатевої системи. Також чай з листочків базиліка добре допомагає годуючим мамам, у яких виробляється недостатньо молока – рослина стимулює його продукцію.

Важливе значення має також властивість трави знижувати ступінь нервової дратівливості і підвищувати стресостійкість, адже відомо, що прекрасна стать емоційніший і схильний до стресів.

Для чоловіків

Якщо говорити про дію рослини на чоловічий організм, то варто виділити такі аспекти:

• базилік вважається афродизіаком, підсилюючи статевий потяг і бажання;
• дослідження показали, що в базиліці містяться компоненти, які позитивно позначаються на кровообігу, що дуже важливо для всіх чоловічих органів зокрема;
• рослина здатна покращувати концентрацію уваги, що значимо для чоловіків-водіїв і тих, хто працює на складних апаратах.

Регулярне вживання цієї спеції допомагає краще висипатися, додає сил і сприяє зняттю напруги і головних болів, що в певних ситуаціях вкрай важливо для представників чоловічої статі.

Сік базиліка для омолодження шкіри обличчя

Сік і масло цієї рослини застосовують для догляду саме за шкірою, що в’яне, так як властивості базиліка дозволяють повернути покрови пружність, зволожити їх і надати ліфтинговий ефект. Вважається, що регулярне застосування такого рецепта дозволяє значно зменшити навіть виражені зморшки. Для гарного результат достатньо буде додавати по кілька крапель продукту в крем, який щодня наноситься на шкіру.

Отримати свіжий сік для подальшого його використання можна наступним шляхом: листочки подрібнити м’ясорубкою або блендером, після чого помістити отриману кашку в марлю, складену в декілька шарів, і гарненько віджати.

Насіння рослини для схуднення

Насіння прянощі часто використовуються в рамках процедури схуднення за рахунок їх здатності видаляти з організму зайву рідину, знижувати холестерин, нормалізувати процеси травлення і очищати людину від токсинів. Відразу варто сказати, що використання матеріалу, реалізованого для подальшої посадки, категорично заборонено, так як насіння обробляються хімікатами. У їжу можна вживати тільки спеціально куплені склади або чаї, які можна знайти в аптеках. Все, що потрібно – просто заварювати напої у зазначених в інструкції пропорціях і пити, і насолоджуючись смаком і користю.

Масло базиліка для росту волосся

Ефірне масло рослини здатне значно вплинути на стан волосся. За рахунок ефекту нормалізації кровообігу і стимулювання припливу крові до шкіри голови збільшується надходження корисних компонентів і кисню, що відбивається і на самих волосках. Варто відзначити, що на відміну від олій мінерального типу, які створюють на шкірі плівку і в більшості випадків тільки погіршують ситуацію, ефір базиліка проникає до коренів, і живить їх, провокуючи активний ріст здорових волосків.
Для красивої та густої шевелюри потрібно втирати олію в шкіру голови перед миттям пару раз в тиждень – такий метод також корисний своїм стимулюючим масажним впливом.

Який базилік корисніше: зелений чи фіолетовий?

Зелена та коричнева різновиди рослини – це просто різні сорти, що відрізняються в першу чергу своїми смаковими і ароматичними характеристиками. Так, насичені фіолетові листя мають більш різкий аромат і чіткий смак, за рахунок чого не так часто використовуються в європейській кухні, де віддають перевагу більш делікатні і ніжні характеристики зелених листя. Цінується незвичайний колір і за свої естетичні якості, тому саме фіолетову різновид найчастіше застосовують як декоративний елемент.

Якщо ж говорити про користь, то тут можна виділити більш і менш корисний тип рослини. Незалежно від кольору, це все ж базилік, володіє типовими для себе компонентами, а відповідно, і корисними властивостями. Тому, різниці, який саме тип використовувати в їжу, з точки зору корисності немає ніякої.

Як краще вживати траву з користю?

Найбільш простий і доступний для кожного спосіб отримання користі з рослини – це використання в їжу його листочків як додаток до улюбленими стравами (для збереження властивостей не варто піддавати їх тривалій термообробці і додавати в кінці приготування). Якщо ж говорити про застосування в лікувальних цілях, то добрим і найбільш безпечним варіантом буде настій. Для його приготування 20 грамів наземної частини рослини заливають склянкою чистої води і проварюють на водяній бані близько 10-ти хвилин, після чого щільно загортають і залишають настоюватися до повного охолодження. Проціджений складу вже повністю готовий до використання.

Щоб отримати найменш концентрований засіб, що підходить для промивання очей і ніжних слизових, готують відвар, проварюючи столову ложку насіння або листя в 200 мл води протягом третини години після попереднього годинного настоювання холодної рідини.

Застосування сухого і свіжого базиліка в кулінарії

Спектр використання цієї рослини в кулінарії дуже широкий, і, напевно, найбільш відомий у порівнянні з його медичним застосуванням. Для приготування страв може бути використана як свіжа, так і суха зелень, а саме – надземна частина, листочки. Враховуючи негативний вплив високих температур на смакові та ароматичні властивості рослини, його зазвичай додають в самий останній момент.

Базилік має пряним ароматом і злегка холодить смаком. Рецепти з таким компонентом дуже поширені в багатьох національних кухнях. Так, спеції додають у салати, м’ясні, рибні страви, соуси, супи і т. д. Напевно всім відомий класичний салат Капрезе, що складається з скибочок помідор, шматочків сиру моцарелла, оливкової олії і листочків базиліка. Просто неможливо уявити італійську кухню без цього інгредієнта, у тому числі і популярну по всьому світу піцу і лазанью.

Шкоди від вживання базиліка для організму

Базилік здатна подразнювати слизові оболонки, саме тому його застосування у великій кількості є небажаним. У тій ситуації, коли рослина використовується в якості терапевтичного засобу, важливо, що пацієнт весь час проходив спостереження у фахівця для уникнення негативних наслідків такого лікування.

Важливо відзначити, що в рослині є сполуки ртуті, які накладають на його використання в їжу деякі обмеження, а багатий, багатокомпонентний склад все ж може провокувати алергічні реакції, особливо при використанні концентрованого олії. Великі дозування ефіру можуть призвести до серйозного отруєння і навіть летального результату.

Протипоказання

Спеція хоч і володіє величезним переліком корисних аспектів для людського організму, в деяких ситуаціях вона виявиться недоречним. Так, до числа протипоказань можна віднести:

• цукровий діабет;
• гіпертонічна хвороба;
• тромбофлебіт і тромбози;
• епілепсія;
• захворювання, пов’язані з порушенням процесу згортання крові;
• стенокардія, ішемічна хвороба серця;
• індивідуальна непереносимість;
• дитячий вік.

Жінкам в положенні краще проконсультуватися з фахівцем щодо рослини, особливо якщо планується його прийом з якою-небудь терапевтичною метою. Використання у великих кількостях буде небезпечно для травного тракту за рахунок дратівної дії.