Що приготувати на вечерю швидко і смачно

Ритм сучасного життя змушує багатьох жінок вдаватися до певних хитрощів, щоб приготувати швидкі, дешеві і смачні страви. Звичайно, у святкові та вихідні дні хочеться порадувати домочадців незвичайними та цікавими стравами, а в будні часу на приготування масштабного вечері не залишається. Розглянемо популярні рецепти страв на швидку руку, які відрізняються не тільки простотою, але і приголомшливим смаком.

Меню на кожен день має бути складено таким чином, щоб була задоволена потреба людини у вітамінах і мінералах. Необов’язково використовувати в раціоні рідкісні і дорогі продукти: із стандартного набору продуктів цілком можна приготувати оригінальне, смачне і корисне блюдо. Отже, що приготувати на вечерю швидко і смачно? Оскільки всі страви виготовляються з певного набору інгредієнтів, ми розглянемо основні рецепти страв з тими продуктами, які є в кожному будинку.

Швидкі страви з м’яса

Лікарі не рекомендують ввечері налягати на м’ясо, проте легкі м’ясні страви цілком можуть урізноманітнити щоденний раціон. Розглянемо кілька популярних і простих рецептів:

• печеня з овочами – для приготування цієї страви потрібно близько 400 грам свинини, 800 г картоплі,1 цибулина і половина склянки сметани, третину склянки рослинного масла, зелень, спеції і сіль. Картоплю очищають і нарізають кубиками, цибулю нарізають кільцями, м’ясо ділять на порційні шматочки і обсмажують на олії в сковороді. Потім беруть товстостінну каструлю і викладають шар м’яса, шар картоплі, потім кладуть цибулю, а зверху – спеції і трохи рідини. Спекотне ставлять в духовку на 20 хвилин, потім заливають сметаною, посипають зеленню і залишають в духовці ще на 10 хвилин. Час приготування страви становить трохи більше півгодини, а в рецепті фігурують доступні і прості речовини;
•  м’ясо зі свіжими овочами – для цього рецепта необхідно 500 г пісного м’яса, велика цибулина, трохи рослинної олії, свіжі салатні овочі в тому обсязі, який необхідний для приготування гарніру, сік лимона, чорний перець і сіль. М’ясо слід дрібно нарізати і обсмажити на розпеченій сковороді з цибулею, після накрити кришкою і згасити з додаванням невеликої кількості води, солі і перцю. З овочів роблять салат, який заправляють соком лимона. Це найпростіший вечеря з м’яса, який вважається низькокалорійним і обходиться недорого;
•  м’ясний фарш – цей рецепт теж досить простий і не займе багато часу. Необхідно прокрутити в м’ясорубці м’ясо з цибулею, обсмажити на сковороді з тертою морквою, додати ложку борошна і трохи молока, тушкувати до загустіння. Подавати таке м’ясо можна з будь-яким гарніром, але краще всього для вечері підійдуть свіжі овочі або картопляне пюре.

Це те, що можна приготувати на вечерю швидко і смачно з м’яса. Аналогічним чином можна приготувати птицю. З курки нескладно приготувати чахохбілі в сметані. Для цього потрібні шматочки курки, невелику кількість сметани і вершкового масла, часник, сіль і чорний перець. Шматочки курки слід обсмажити протягом 2 хвилин на розігрітій сковороді. Потім обсмажені шматочки перекладають у каструлю, заливають водою, ставлять на середній вогонь. Залишають на 20 хвилин, потім додають сметану, сіль, подрібнений часник, вершкове масло і перець. Тримати на вогні ще 5-10 хвилин. При подачі блюдо варто прикрасити свіжою зеленню. Гарніром для такої курочки стануть страви з крупи, спагеті або картоплі.

Приготувати вечерю швидко і просто можна в мультиварці. Дорослим і дітям сподобається тушкована курка з капустою. Це не занадто калорійне блюдо володіє ніжним смаком і швидко засвоюється. Беруть близько 10 курячих гомілок, 1 цибулину, 200 г білокачанної капусти, сіль і перець. Спочатку цибулю нарізають, кладуть у каструлю і включають режим смаження. Щоб цибуля підсмажився, додають трохи рослинного масла. В цей час шаткують капусту, промивають і обсушують гомілки. Всі градієнти складають у каструлю, додають сіль і перець. Включає режим гасіння і залишають на 20 хвилин. Потім інгредієнти потрібно перемішати і залишити в теплій мультиварці. Коли страва дійде, його можна подавати до столу.

Прості страви з картоплі

Картопля вважається найпопулярнішим продуктом. Він доступний за ціною, має приємний смак і підходить для приготування різноманітних страв. Варіантів вечері на основі картоплі безліч:

• з молодої картоплі вийдуть відмінні деруни. Для тих, хто хоче вдосконалити блюдо, підійдуть деруни з додаванням болгарського перцю. Для приготування знадобиться близько 9 картоплин, пара цибулин, 1 морква, 1 болгарський перець, пара яєць, трохи борошна. Всі овочі подрібнюють на тертці або блендером. в отриману масу вбивають яйця і додають кілька ложок борошна. Маса повинна придбати густу консистенцію. За бажанням в тісто додають спеції. Деруни смажать на розігрітій сковороді у великій кількості олії. Щоб страва була не занадто жирним, після обжарювання деруни викладають на паперову серветку;
• простим стравою можна назвати фарширований картопля. Для його приготування буде потрібно 8-10 середніх картоплин, різні овочі за смаком, пара столових ложок сметани і томатного соусу, трохи зелені спеції. У очищеного картоплі вирізати серединку. Для приготування начинки беруть овочі і вирізані серединки картоплі. В якості наповнювача картопляної порожнини підійдуть такі овочі, як кабачки, помідори, морква, болгарський перець, цибулю, селеру. Важливо подрібнити овочі ретельно, після змішати зі сметаною, сіллю, спеціями. Отриманою сумішшю щільно наповнити картоплю і викласти або в розігріту духовку, або в мультиварку. На приготування страви йде близько 20-30 хвилин;
• здивувати близьких можна цікавим салатом з відвареної картоплі. Для його приготування знадобиться півкілограма відвареного в шкірці картоплі, 3 варених яйця, велика цибулина, 2 кисло-солодких яблука, кілька солоних огірків, півсклянки молока, трохи майонезу і зелені. Очищені бульби нарізає кубиками, огірки, яблука і цибулю дрібно шаткують, яйця подрібнюють. Всі градієнти змішують, солять і заправляють майонезом. Молоко доводять до кипіння, після чого його додають в салат і добре перемішують. Потім блюдо ставлять на кілька хвилин в морозильну камеру, а перед подаванням прикрашають зеленню петрушки.

Отже, ми з’ясували, що приготувати на вечерю швидко і смачно з картоплі. Тепер перейдемо до страв з інших овочів.

Швидкі рецепти з овочів на вечерю

Простими салатами вже нікого не здивуєш, тому господині прагнуть приготувати щось по-справжньому незвичайне і смачне з простого набору овочів. Тут варто згадати наступні страви:

•  овочевий шашлик – для створення цього оригінального блюда потрібно пара баклажанів, стільки ж кабачків, трохи помідорів, сіль і спеції за смаком. Кабачки, томати і баклажани нарізують кружальцями. Помідори слід різати великими шматками, оскільки вони швидше готуються і дають сік. Овочі в довільному порядку нанизують на шампури. Шашлики укладають на деко, стежачи за тим, щоб овочі не стосувалися дна. Кожен шампур просипають спеціями і сіллю, зверху поливають рослинним маслом і запікають у духовці протягом 30 хвилин. Овочевий шашлик хороший тим, що його можна їсти як гарячим, так і холодним, крім того, таке блюдо відноситься до низькокалорійним;
• урізноманітнити раціон можна з допомогою баклажанів з плавленим сиром. Для приготування цієї страви потрібно взяти 3 баклажана, 3 зубчики часнику, 2 плавлених сирка, 1 помідор, трохи рослинного масла, спеції за смаком. Баклажани нарізають довгими смужками, посипають сіллю і залишають на 10 хвилин, щоб пішла гіркота. Після цього баклажани промивають. Нарізають помідор невеликими шматочками, подрібнюють часник і зелень, плавлений сирок нарізають шматочками. На розігрітій сковороді обсмажують баклажани до появи золотистої скоринки. Після цього на кожну смужку кладуть подрібнений часник, шматочок помідора, сирок, зелень, сіль, додають спеції, а після смужку баклажана загортають в рулет. Щоб рулетики тримали форму, їх можна скріпити зубочисткою. Підготовлені рулетики з баклажанів обсмажують на невеликому вогні, поки не розплавиться сирок;
• багатокомпонентне овочеве рагу порадує різноманітним смаком і користю для здоров’я. Для приготування цієї страви потрібно взяти один великий кабачок, пару баклажанів, 2 великих болгарських перцю, 2 помідори, 1 морква, велику цибулину, 2 зубки часнику, трохи зелені, столову ложку томатної пасти, стільки ж рослинного масла і борошна, дрібку цукру і спеції за смаком. З помідорів знімають шкірку і нарізають скибочками, кабачки і баклажани нарізують кружальцями, перець і цибулю ріжуть соломкою, моркву труть на тертці. Цибулю з морквою обсмажують, додають болгарський перець, потім – борошно, помідор і залишають на 2-3 хвилини. Тим часом в каструлю засипають кабачки і томят на середньому вогні з невеликою кількістю води, потім додають баклажани і залишають на 5 хвилин. В отримане рагу додають помідори, подрібнену зелень і засмажені на сковороді овочі. Додають цукор, спеції і сіль, тушкують протягом 5 хвилин. Зверху посипають часником, а потім подають на стіл;
• вишуканим смаком порадує суфле з цвітної капусти. Це просте і доступне за ціною блюдо, для якого необхідно півкіло цвітної капусти, трохи вершкового масла, 2 яйця, половина склянки молока, столова ложка борошна, сіль за смаком і щіпка цукру. Капусту відварюють у підсоленій воді. Після цього її відкидають на друшляк, обливають холодною водою і залишають на паперовому рушнику. У каструлі слід розтопити масло, додати борошно, спеції і молоко і помішувати суміш до загустіння. Білки відокремити від жовтків, перші збивають в піну, а другі розтирають з цукром і сіллю. У остиглу молочну суміш повільно вводять жовтки, а потім білки. Необхідно підготувати форми для випікання, куди викладають шматочки кольорової капусти, які заливають отриманою сумішшю. Страву готують в розігрітій духовці протягом 20-30 хвилин.

Тепер ми знаємо, що приготувати на вечерю швидко і смачно з сезонних овочів. Настав час познайомитися з простими та смачними стравами з макаронів.

Швидкий вечерю з макаронами

Паста, лапша і спагетті досить часто з’являються на столі. Що можна приготувати на вечерю швидко і смачно, використовуючи цей дешевий і доступний продукт? Поповнимо скарбничку рецептів такими стравами:

• салат з макаронів – для приготування цієї страви потрібно вермішель або спагетті в кількості 150 г, 100 г шинки, трохи маслин, зелень петрушки, 2 зубчики часнику, трохи оливкової олії, 1 помідор, сіль і чорний перець за смаком. Спочатку нарізають оливки, потім додають зелень і подрібнений часник, перець і оливкове масло, залишають на 5 хвилин. Тим часом відварюють макаронні вироби і паралельно обсмажують шинку. Підготовлені інгредієнти змішують і додають нарізаний помідор. Поліпшити смак страви можна з допомогою рідини з маринованих оливок. Салат необхідно перемішати і подавати теплим;
• простим і недорогим стравою стане паста з брокколі. Для приготування знадобиться 300 р макаронів і стільки ж брокколі, 1 цибулина, зубчик часнику, трохи рослинного масла і сіль за смаком. Макарони відварюють, розрізані суцвіття брокколі бланшують у воді, після чого розминають. До брокколі додають подрібнену цибулю, часник, спеції і сіль, оливкова олія. Тушкують протягом 3 хвилин, після чого змішують з макаронами. Страву подають гарячим;
•  макарони з сиром – відомо, що сир підходить до макаронних виробів найбільше, але щоб урізноманітнити рецепт цієї страви, крім сиру в нього додають вершки. На 300 р макаронів буде потрібно 100 г сиру, стільки ж вершків, спеції і сіль за смаком. Сир натирають, макарони відварюють, вершки розігрівають в сотейнику. Туди ж додають сир і тримають на вогні до тих пір, поки сир не розплавиться, а соус не загусне. Після цього макарони заправляють сирним соусом, додають спеції і зелень за бажанням.