Варення з дині

Диня – це баштанна культура, яка доводиться до смаку майже всім без винятку, вона має дуже велику користь для здоров’я. Її м’якоть містить речовину, що виробляє серотонін, його ж називають «гормоном щастя». Тому вживання дині дуже рекомендовано під час стресів і депресії.

Серед інших баштанних культур саме у дині міститься найбільша кількість вітаміну С, який найкращим чином впливає на травлення. Сучасна медицина використовує м’якоть дині для прочищення кишечника, так як її волокна чудово сприяють виведенню з організму радіоактивних речовин і солей важких металів.

Своє застосування диня знайшла і в косметології, з неї роблять маски для шкіри обличчя, тіла, волосся. Дуже відомою є динна дієта, за допомогою якої можна надати своєму тілу молодості і краси. Їдять диню найчастіше в сирому вигляді, що зазвичай роблять лише в сезон, але багато її шанувальники природно зададуться питанням, як заготовити диню на зиму. Варіантів тут може бути багато, диню можна завялить, засушити і навіть приготувати з неї мед. Але ще одним, мабуть, самим популярним варіантом заготовки на зиму є варення з дині.

Як можна готувати варення з дині?

Особливістю дині є її незвичайний запах, який з’являється при нагріванні, тому її, так сказати, і розбавляють іншими фруктами. Якщо, припустимо, робити варення з дині з додаванням яблук, лимона і бананів, то в результаті воно вийде з досить тонким десертним смаком і крейдяним ароматом і слабенькою кислинкою. Як же зробити вищеописане варення?

Для його приготування беремо такі інгредієнти:

• Свіжі банани – 0,5 кг;
• М’якоть дині – один кілограм;
• Лимон – 2 штуки;
• Цукровий пісок – 800 грам.

Тепер, щоб приготувати варення виконуємо наступні дії:

Дрібними кубиками нарізаємо м’якоть дині;

Кладемо ці кубики у велику каструлю і засипаємо її цукровим піском, після чого залишаємо стояти не менше ніж на 12 годин;

Видавлюємо сік з лимонів в цю суміш і ставимо каструлю на плиту;

Доводимо цю масу до кипіння, потім знімаємо пінку і на повільному вогні проварюємо протягом півгодини;

Лимон нарізаємо дрібними шматочками разом з цедрою, перед цим не забуваємо прибрати кісточки. Банани також очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями;

Далі засипаємо порізані лимони та банани до дині, перемішуємо і варимо, поки все не стане м’яким і густим;

Накладаємо варення в попередньо простерилізовані банки і закорковуємо металевими кришками;

Таке варення цілком можна зробити дуже густим, що може стати начинкою для пиріжків, прошарком для торта і гарним доповненням до різних інших десертів.

Поради, які допоможуть вибрати хорошу диню

• Купуючи диню, визначити її якість буде досить просто – відразу подивіться на діаметр стебла, він повинен бути товстим. Потім спробуйте натиснути на скоринку з іншого його боку, якщо стигла диня, то ви відразу це відчуєте по легкому натиску;
• Чимале значення має і запах дині, якщо плід стиглий, то він буде пахнути потрібно і медово, чимось навіть нагадує ананас. Варто врахувати, що якщо її продають в теплому приміщенні, то по запаху її буде набагато легше визначити, ніж на холодному повітрі. Якщо нюхаючи диню ви не відчуваєте ніяких запахів, то це може означати, що вона вирощувалася в багатьох гормонів, а це, як ви самі знаєте для здоров’я користі не принесе, а навпаки тільки нашкодить;
• Якщо порівняти диню з кавуном, то її шкірка не настільки щільна, тому при виборі обов’язково дивіться, чи немає на ній яких-небудь вм’ятин, тріщин, так як завдяки їм можуть проникати різні бактерії, які можуть нашкодити вашому організму. У цьому плані потрібно бути максимально уважним, щоб потім не підхопити такі хвороби як сальмонельоз або ботулізм;
• Купуючи плоди динь в супермаркеті, будьте уважні, адже там їх можуть продавати не в цілому вигляді, а часто половинками, які обгортають у плівку. Але як ви можете бути впевнені в тому, що її розрізав людина з чистими руками? Так само може бути і просто на вулиці, де дині теж можу бути розрізаними. Краще уникайте таких покупок і вибирайте тільки цілі дині;

Багатьох цікавить, коли ж можна купити якісні плоди динь? Це краще зробити, починаючи з середини серпня закінчуючи 20-ми числами вересня. Найбільш ідеальними динями вважаються ті, які дозрівають вже восени, без допомоги всяких хімікатів.