Капустяні котлети

Капустяні котлети можна використовувати як гарнір до м’яса, яким стравам з нього або ж просто як окрему страву. Їх приготування абсолютно не складе труднощів ні для кого, а в результаті ви зможете отримати відмінні і апетитні котлети, які в першу чергу є дієтичними, а по-друге цілком можуть замінити котлети з м’яса.

Для їх приготування, як правило, використовують найчастіше рецепт з манкою, яка потрібна для тримання їх форми. Готувати котлети можна як на сковороді, так і в духовці, мультиварці, на пару. Для тих, хто дотримується постів, вони будуть справжньою знахідкою. Але також їх можна готувати разом з м’ясом, що додасть їм особливого вишуканого смаку. Тепер давайте перейдемо безпосередньо до розгляду рецептів капустяних котлет.

Капустяні котлети з манкою

Необхідними будуть такі інгредієнти:

• 250 грам капусти;
• 2 столових ложки молока;
• 1 столова ложка манної крупи;
• 1 яйце;
• Рослинна олія – за смаком;
• Також можете додати сметану, сухарі, помідори або трохи якихось інших овочів по своєму смаку.

Рецепт приготування:

Дрібно шаткуємо капусту, засипаємо в каструлю, додаємо молоко і залишаємо тушкуватися до напівготовності. Потім засипаємо поступово манну крупу і повільно помішуємо.

Варимо протягом 10 хвилин, додаємо яйце, перемішуємо і залишаємо остигати. Після цього робимо котлети і, вибиваючи їх в сухарі або борошно, смажимо до утворення золотистої скоринки. Подаючи до столу прикрасити їх можна полив сметаною, притрусивши петрушкою, кропом або поклавши зверху часточки помідорів.

Особливий рецепт котлет з білокачанної капусти

У даному рецепті є деякі свої секрети, які зроблять їх унікальними і дадуть неперевершений смак. Для приготування беремо наступні продукти:

• Близько 800 грам білокачанної капусти;
• Борошно або сухарі – на свій розсуд;
• З спецій сіль,
• мелений чорний перець,
• за бажанням можна використовувати ще інші приправи.

Для приготування виконуємо наступні дії:

Видаляємо всі непотрібні листя з капустяного качана і шаткуємо капусту дуже дрібно, для цього можна скористатися теркою або кухонним комбайном, якщо він у вас звичайно є;

Викладаємо в каструлю або глибоку сковороду капусту і доливаємо воду так, щоб до рівня капусти залишався приблизно 1 см. Зверху додаємо спеції. Доводимо до кипіння, потім накриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин, якщо ж брати зимовий сорт такий капусти, то гасити її доведеться трохи довше – близько 30 хвилин;

За кілька хвилин до готовності додаємо порізану дрібно цибулю і часник;

Засипаємо в капусту манку і добре все це перемішуємо. Після зняття з вогню, даємо постояти 10 хвилин, і в результаті вийде досить густа маса, яка буде ідеальною для приготування котлет;

Тим часом поки фарш з капусти остигає, займаємося спекотної яблук, обов’язково очищаємо їх від шкірки і серцевини, а потім нарізаємо дрібними шматочками;

На сковороду наливаємо трохи олії і протягом 3 хвилин злегка обсмажуємо яблука;

В капустяний фарш додаємо яйце і запашні яблука, формуємо котлети і смажимо на сковороді до апетитної скоринки;

Непоганим варіантом буде готування таких котлет в духовці, для цього вам навіть не знадобиться яка-небудь паніровка, а кількість рослинного масла ви зможете використовувати по самому мінімуму.

 

Як приготувати смачні котлети з капусти

Якщо ви хочете, щоб ваші капустяні котлети вийшли гарантовано смачними, то тоді придивіться до деяких порад:

• Перед приготуванням котлет не забувайте обдавати листя капусти окропом, це зробить її досить м’якою і допоможе їй нормально приготуватися;
• Також хорошим варіантом буде подрібнення капусти з допомогою блендера, а потім приміщення її в окріп на пару годин, це може набагато краще розм’якшити капусту в порівнянні з першим випадком;
• Обов’язково спробуйте приготувати капустяні котлети в духовці, вони будуть набагато корисніше, ніж смажені. Запікаються вони приблизно близько півгодини при температурі 180 градусів;
• Для отримання красивого вигляду котлет з апетитною скоринкою змастіть їх перед приготуванням жовтком яйця, але цей варіант підійде тільки при запіканні їх у духовці;
• У процесі формування котлет ваші руки повинні бути сухими, щоб до них не чіплявся фарш;
• Хочете, щоб капустяні котлети вийшли як можна ситніше? Використовуйте замість борошна манну крупу, тому що вона розбухає і надає набагато кращого смаку котлет. Але пам’ятайте, що після перемішування з манкою фарш повинен деякий час постояти, приблизно 20-30 хвилин;

Чудовим варіантом буде прикраса котлет зеленню при подачі на стіл, що зробить їх набагато привабливіше і апетитніше. Чудовим до них доповненням будуть різноманітні соуси, які ви цілком можете теж самі приготувати.