Часник — склад, калорійність, користь, шкоду

Часник (родина цибулеві) являє собою трав’янистий вид рослини. Його луковичка складається з декількох зубков. Як правило, рослина починає цвісти в середині липні-на початку серпня. Зараз існує багато сортів часник, особливо популярними є білий і рожевий. Овочева культура відрізняється гострим смаком, специфічним запахом, бо містить сульфіди. Ще Піфагор говорив, що часник – король прянощів. У Європі дізналися про рослину давно, це було основне ліки римлян, греків. Його могли відварювати у воді, поєднували з різними ліками. Це одне з кращих загоюють, дезінфікуючих засобів.

Трохи історії

Раніше не було різних антибіотиків, медикаментів, тому опіум, який готувався з маку і часниковий сік мішали з вином, потім цими ліками поїли хворого перед тим, як проводити йому операцію. Крім того, препарат використовувався для пов’язок, які накладали на рани для зняття болю, запобігання зараження крові.

З сухого часнику робили спеціальну гірлянду, яка була призначена для боротьби з нечистою силою. Це був сильний оберіг у різних будинках. А ось у Римі продукт вважався засобом для зміцнення духу, сил. Гладіатори спеціально їли його, щоб стати хоробрими і не бояться смерті.

Склад і калорійність

Скільки калорій в часнику? Не більше 149 ккал. Продукт багатий на вуглеводи, тому такий поживний. Не варто захоплюватися ним! Часник багатий на білки, клітковину, золу, карбогидрат, аскорбінку, кальцій, натрій, залізо, цинк, магній. Крім того, в продукті багато фітонцидів, сірки, ефірних масел.

Особливо важливим компонентом є сірка, сульфіди. У часнику налічується близько 100 компонентів, у складі яких сірка. За рахунок сульфідів часниковий сік використовується для боротьби зі стафілококом, тиф, дизентерію, патогенних грибком.

Відзначаємо, продукт багатий на пектини, аденозин, диаллил. Використовуючи ці речовини можна знищити збудника інфекції, запобігти зростання пухлини. Також ці компоненти корисні для діабетиків.

Дослідження! Вчені з Пенсільванії впевнені рослина має канцерогенну дію, у ньому багато селену, інших речовин. Тому часник можна використовувати для боротьби з раковою пухлиною. Доведено, на тих кухнях, де активно додається в їжу ця пряність, люди рідше хворіють на рак.

Американські експериментатори довели цибуля + часник – надійні помічники серця, вони зміцнюють його і знижують високий холестерин.

Корисні властивості

Якщо чоловік буде постійно їсти часник, він надійно захиститися від раку простати. Онкологи, часникове дію пояснюють тим, що в ньому міститься аллиум, який і надає специфічний аромат.

За допомогою продукту можна відновити голос, горло, його корисно вживати при:

• Постійної забудькуватості.
• Паралічі особи.
• Астмі легеневої системи.
• Подагрі.
• Ішіасі.
• Хворобах суглобів.
• Проблеми з селезінкою.
• Скупченні газів в тазової області.
• Запорі.
• Легеневої виразці.
• Шлункових патологіях.
• Проблеми з зубами, яснами.

Вживаючи часник, ви підвищите апетит, поліпшите роботу кишечника, шлунку, печінки. Вже давно доведено протиглистовий, сечогінний, болетамувальний, протимікробний, спазмолітичний ефект рослини.

Раніше всі думали, часник – кращий антиоксидант. На сьогоднішній день – це не основна якість продукту. В основному зараз приділяється більше уваги сірководню, який відмінно розслаблює судинні стінки. Рекомендована приймати часникову настоянку, витяжку на спирту для поліпшення роботи кишечника, шлунка. Крім того, давно вже довели, що продукт зупиняє всі бродильні процеси в кишечнику, запобігає грип.

В кулінарії часник

Не всі люблять цю своєрідну приправу, багато хто відмовляється з-за того, що вона має неприємний запах. Хоча з тим продуктом можна приготувати багато смачного:

• Тости з часником і сиром.
• Салати.
• Суп, овочеве рагу.
• Кабачкову ікру.

Увага! Коли ви їсте часникову їжу, не забувайте за неприємний запах часнику з рота.

Рецепт супу часникового

Пропонуємо смачний і корисний рецепт супу, який обов’язково повинен бути у вашому зимовому меню. Вам потрібно дрібно нарізати зубки часнику, трохи обсмажити їх, використовуючи оливкова олія. Все залити 200 мл курячого бульйону. Підігрійте, потім додайте збиті білки (2 штуки). Окремо збийте жовтки з винним оцтом (двома столовими ложками) – влийте суміш у суп. Перед тим, як подавати страву на стіл, покладіть трохи солі, перцю, посипати свіжим кропом, базиліком, чебрецем. Їжте супчик з підсмаженими грінками.

Шкоду

Не рекомендують вживати продукт при виразці шлунка, гастриті, проблеми з сечостатевої системою, анемії. Також протипоказання стосуються хворих на панкреатит – запалення підшлункової залози.

Заборонений часник при нефрозі, нефриті, геморої. Не варто захоплюватися продуктом в лактаційний період, під час вагітності, ожирінні. Відомо багато випадку інфаркту після випитої настоянки з часнику.

Небезпечно! Не можна захоплюватися часником, інакше все закінчиться приступом епілепсії, неуважністю, головним болем, неуважністю, тому що в продукті багато токсичних компонентів.

Звертаємо вашу увагу, вживаючи часникові продукти, можна захворіти на ботулізм, а це серйозна патологія, що приводить іноді навіть до смерті. Клостридії ботулізму люблять сірчисту природу, характерну для продукту. Як правило, хвороба ховається в сирому часнику, якщо його зберігати в рослинній олії, при цьому не підкислювати. Не варто так зберігати продукт, якщо вам дороге ваше здоров’я.

Підведемо підсумки! Часник — досить корисна пряність, без якої не обходяться кулінари. Його вже давно додають в різні страви. Але ви можете використовувати його у вигляді лікарського засобу для лікування різних хвороб. Головне все дізнайтеся про вживаний виробу, щоб не нашкодити собі. Готуйте цілющу настоянку з часнику, імбиру, лимона і меду. Вона обов’язково стане в нагоді вам в сезон ГРВІ та грипу!