Цвітна капуста: корисні властивості цього продукту

Цвітна капуста: корисні властивості цей овочевого рослини сімейства капустяних давно привертають наших предків, вважається, що вона ніколи не була дикоростучої, її окультурили ще селяни, які жили на узбережжі Середземного моря близько 2, 5 тис. років тому. Сьогодні вона перебуває на одному з лідируючих положень серед інших овочів за своїми смаковими і поживними якостями. Безперечно — це справжня скарбниця цінних речовин. 

Звідки прийшла до нас кольорова капуста?

Довгий час ця капуста звалася сирійської, тому що її вирощуванням займалися саме сирійці, ще трохи перси і єгиптяни.

Араби взагалі віддавали почесті її смаковим і лікувальним властивостям: до нас дійшов докладний опис цього овоча, складене арабами того часу, а за словами великого Авіценна кольорова капуста здатна підтримувати сили організму протягом довгих холодних зим (хоча що Арабська зима проти нашої, Російської).

Потім арабські завойовники завезли кольорову капусту в Іспанію, а сирійці на Кіпр, тому цей овоч так само носив назву кіпрського. А після кольорова капуста поширилася і по Європі.

Наші співвітчизники познайомилися з цією культурою в 18 столітті, за часів правління Катерини Великої, але в той час вона була доступна тільки аристократам, які чомусь — то отримували її насіння з самої Мальти, хоча всі європейці вже ласували стравами, приготованими з цього овоча.

Однак її шлях з наших грядок до наших столів був довгим, Російський клімат для неї занадто холодний, але відомим селекціонером А. Болотовим був виведений такий сорт цвітної капусти, який мав велику стійкість до холодів. Сьогодні кольорова капуста поширена по всій території нашої країни, а так само Європи, Америки і азіатських країн.

Склад цвітної капусти

Цвітна капуста має більш виражений смак і дієтичні властивості ніж інші сорти, поживні властивості так само більш вигідно відрізняють її від інших видів.

Вона містить в два - три рази більше білка і аскорбінової кислоти, ніж білокачанна, всього 50гр цього овоча можуть забезпечити організм людини добовою нормою вітаміну С. у ній так само досить багато і таких вітамінів, як вітамін А, Е, К, D, Н, РР, вітамінів групи В. біотин (вітаміну Н) в ній міститься більше, ніж в інших відомих і доступних нам продуктах. А цей вітамін відомий тим, що здатний підтримувати молодість і красу, тому його дуже часто додають до складу косметичних засобів по догляду за шкірою і волоссям.