Корисні властивості персика

Найбільш відомий тропічний фрукт, який лежить на полицях наших магазинів, улюблений багатьма. Він м'який і ніжний. Називається він — персик. Його смак знайомий всім, а ось кому відомо, що отримує організм з вживанням персиків? Зараз розберемося в цьому докладніше.

Зовнішній вигляд і місця зростання

Багато хто вважає персики і нектарини абсолютно різними фруктами, але це не вірно: це два види персиків — звичайні і гладкі.

Дерево персика не дуже висока — від 5 до 7 метрів. Воно покрито сірою або коричневою корою. Крона дерева дуже широка, складається вона з листя з зубчастими краями. Квітки рожеві, білі, червоні або двоколірні. Плоди персика мають круглу або овальну форму, на одному боці присутній вертикальна борозенка. Звичайний вигляд має бархатисту структуру, підвид — нектарин — гладкий. М'якоть персика має червонуватий, жовтий або оранжевий кольори. Всередині знаходиться велика кісточка в твердій оболонці. Плоди солодкі та дуже соковиті, вони, як і квітки, сильно пахнуть.

Історичною батьківщиною персика, на загальну думку, є Китай, пізніше його завезли в Італію. На даний момент дерево росте в Молдові, Україні, Вірменії, Грузії, на Кавказі, на берегах Криму, в південній частині Казахстану і в Середній Азії. Персики люблять широти з помірним кліматом, теплим і субтропічним.

Склад персика

Склад персиків надзвичайно багатий незамінними для організму вітамінами і мікроелементами.

Плоди містять у собі:

вітаміни А, В1, В2, В6, В12, С, Е, К, РР

залізо, кальцій, калій, мідь, фосфор , фтор, марганець, мідь, цинк, селен, магній та інші мінеральні речовини

яблучна, винна, лимонна, хінна, хлорагеновую кислоти

каротин

ефірне масло

пектинові, фарбувальні й ароматичні речовини

цукру

клітковину, білки, вуглеводи.

У насінні містяться:

вітамін В17

глікозид амигдалин

жирні олії

ефірне мигдальне масло.

Корисні властивості персика

• Персики вкрай корисні для організму, не дарма їх приносять в лікарні під час відновного періоду. Вони мають загальнозміцнюючу і тонізуючу властивостями, покращують апетит. Але, крім цього, є ще безліч «корисних речей».
• Персики мають сечогінні, проносними, потогінний і протиблювотні властивості. Вони стабілізують роботу травної системи, нормалізують кислотність і загальну роботу шлунка. Позбавляють від закрепів і печії. Вони ефективні в лікуванні гастритів і анемії.
• Персики незамінні для стабілізації роботи серця, нормалізації серцевого ритму і лікуванні кардіологічних захворювань. Фрукти легко впораються з такими захворюваннями, як ревматизм, подагра, хвороби нирок, жовчного міхура і печінки.
• Персики рятують від глистів і виводять токсини з організму. Рятують при ревматизмі і захворюваннях суглобів.
• Загальний стан авітамінозу буде легко усунено при вживанні фруктів. Вони здатні виводити токсини з організму. Персики їдять в якості профілактики простудних та інфекційних захворювань.
• Персики навіть здатні зупиняти зростання ракових клітин.
• Вони вважаються їжею довгожителів тому, що одним з властивостей персика є поліпшення стану шкіри, зменшення і перешкоди у виникненні зморшок і пігментних плям.

Лікувальні рецепти персика

При лихоманці, хронічному бронхіті, астмі, грипі і застуді слід приготувати наступний настій. Залийте 150 грам розмеленої персикової кори і подрібнених ядерець персика 500 грамами яблучного оцту і 500 грамами води. Накрийте кришкою і настоюйте 5 днів, при цьому іноді струшуючи настій. Через 5 днів випарувати на дрібному вогні до 500 мілілітрів і залийте 250 мілілітрів бренді. Як жарознижуючий і відхаркувальний пийте раз о 4 годині по 1 столовій ложці. Як глистогінний приймайте 3 рази на день по 2 столові ложки. В якості болезаспокійливого застосовуйте у вигляді крапель. Зберігайте в скляній ємності з надійно закритою кришкою.

Кулінарні рецепти

Персики затребувані в кулінарії завдяки своєму дивовижному смаку. Його застосування просто величезна. У будь-якій культурі є безліч рецептів страв з використанням персиків: соки, варення, джеми, салати, соуси, сухофрукти і багато іншого. М'які персики зазвичай їдять в свіжому вигляді або використовують в салаті і десертах. А з твердих фруктів виготовляють варення, компоти та інше.

Яловичина з персиками.

Вам будуть потрібні:

Яловичина (вирізка) — 600 грам

Персики консервовані — 500 грам

Морква — 1 штука

Цибулина — 1 штука

Сік персиковий -? склянки

Сік апельсиновий — 4 столові ложки

Суміш трав — 1 столова ложка

Суміш перцю — 2 столові ложки

Крохмаль — 1 чайна ложка

Кріп — 6 гілочок

Сіль — за смаком

Перець мелений — за смаком

Листя салату — на смак.

Спосіб приготування:

Залийте яловичину водою, додайте до неї крупно нарізану цибулю, крупно нарізану моркву, суміші трав і перцю, сіль і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть ще 1,5 години.

Розігрійте персиковий сік і додайте до нього крохмаль, розведений в апельсиновому соку. Покладіть так само дрібно нарізаний кріп і перець мелений. Гарненько перемішайте.

Можете розділити яловичину на 2 частини: одну нарізати невеликими порційними шматочками, а другу смужками. Наріжте персики аналогічними порційними шматочками.

Викладіть на тарілку листя салату, покладіть на них яловичину і персики. Полийте соусом або подайте його окремо.