Мандарини. Зберігання. Рецепти. Застосування в косметиці.

мандарини. Корисні властивості

мандарини, апельсини, грейпфрути росли і ростуть на землі не залежно один від одного. ці відомості для тих, хто вважає мандарин похідним від апельсина. Але належать ці фрукти до одного сімейства цитрусових. У дикому вигляді мандарин не зустрічається. Під назвою мандарин поєднується ціла група видів.

Відбувається мандарин з Китаю, де плоди його вживалися з давніх часів. Звідти культура поширилася в Японію н інші країни. До Росії потрапив в кінці XIX століття, вирощується в культурі в зоні субтропіків і в Україні.

Якщо в будинку немає апельсинів, їх цілком можуть замінити мандарини. У них теж багато вітаміну С (25-55 мг%) і вітаміну А. Порція мандарина дає третю частину того, що потрібно для організму.

Чи не повинні нехтувати мандаринами ті, хто строго стежить за своєю вагою. Один плід містить близько 40 кілокалорій.

Є в м'якоті мандарина цукру, органічні кислоти, пектинові речовини, мінеральні солі, вітаміни B1, В2, Р. В шкірці містяться ефірне масло, гіркі, фарбувальні і пектинові речовини, а також лимонна кислота, флавоноїди, вітамін С і каротин.

Мандарини використовують як загальнозміцнюючий засіб.

Настоянку з кірок плодів використовують для збудження апетиту, поліпшення травлення.

Зміст

Купівля і зберігання.

Мандарини мають яскраво-помаранчеву або майже червоне забарвлення. Свіжозірвані мандарини бувають зеленого кольору, але це ніяк не позначається на їхній якості. Судити про свіжості треба по запаху. Важкі мандарини соковиті. Кірка плоду повинна бути тонкою, але не зморшкуватою.

У будинку найкраще тримати мандарини в спеціальному відділенні холодильника, призначеному для фруктів і овочів. Плоди можуть лежати там, будучи свіжими, до 1 місяця.

Сік мандариновий продається в магазинах. Що залишився в банку сік слід перелити в скляний посуд, закрити і зберігати в холодильнику. Сік можна зробити і в домашніх умовах. Мандариновий сік цілком може замінити апельсиновий.

Зміст

Рецепти

• Часточки охолодженого мандарина можуть служити прекрасним освіжаючим десертом. Гарні вони також у фруктових, зелених і шпинатних салатах.
• Шматочки мандарина можна додати в фарш для начинки курки або будь-який інший домашньої птиці. Особливо смачною виходить фарширована фаршем з мандариновими часточками смажена індичка.
• Сік мандарина добре додавати в смажені кабачки.
• Половинки корок мандаринів можна використовувати в якості чашок для приготування десерту, наповнивши їх мандариновий мусом, ванільним йогуртом або морозивом.
• Половину вареної курячої грудки нарізати маленькими шматочками, скласти в миску разом з очищеними від шкірки і насіння чотирма мандаринами, розділеними на дольки, додати 5 ст. ложок подрібнених горіхів, 2 ст. ложки родзинок, 3 ст. ложки подрібненого лука.
• 1 ст. ложку вершкового масла збити з 2 ст. ложками мандаринового соку, додавши 0,5 чайної ложки нарізаного свіжого розмарину, і перемішати. Цю суміш вилити на курячий салат і теж перемішати. Цей салат з мандаринів і курки подавати без охолодження.

Зміст

Застосування в косметиці

у косметиці використовуються сік, м'якоть і шкірка плодів для приготування масок, лосьйонів.

• Мандарин натерти на тертці разом зі шкіркою, в отриману масу влити півсклянки горілки. Суміш витримати тиждень в темному місці, процідити. Лосьйон підходить для протирання жирної шкіри обличчя. Для нормальної шкіри в нього треба додати 2-3 столові ложки кип'яченої води і чайну ложку гліцерину.
• Кірку мандарина залити в фарфоровому посуді холодною кип'яченою водою. У воді розрізати кірку на більш дрібні шматочки, настоювати добу, потім процідити. Отриманої цитрусової водою рекомендується протирати обличчя або обполіскувати його вранці і ввечері. Освіжає, омолоджує будь-яку шкіру, стягує пори.
• У свіжому мандариновому соку змочити ватку і протирати шкіру обличчя або намочити в соку тонкий шар вати або серветку з кількох шарів марлі і накласти на обличчя і шию на 15-20 хвилин. Після зняття маски шкіру протерти спочатку вологим, а потім сухим тампоном. Маска придатна для будь-якої шкіра. Частота процедур — 2-3 рази в тиждень.
• Кашку з м'якоті плодів накласти на обличчя на 15-20 хвилин (2-3 рази на тиждень). Курс — 20 процедур. Кашку можна змішати з медом, свіжою сметаною або жовтком курячого яйця. Використовувати для сухої і нормальної шкіра.
• З цедри мандарина зробити порошок і змішати 1 чайну ложку порошку з 1 чайною ложкою жовтка і 1 чайною ложкою сметани. Маску нанести на обличчя і шию на 20 хвилин. Вітамінізує, освіжає і живить суху шкіру.

Зміст