Калій в харчуванні

У харчуванні калій відіграє важливу роль . Цей елемент необхідний для забезпечення різноманітних функцій організму. А людям, які займаються лікувальною фізкультурою або спортом, потрібні додаткові обсяги цього мікроелемента.

За допомогою особливого харчування калій можна заповнити в організмі. І в цій статті ми з вами про це і поговоримо.

Роль в харчуванні калію

Цей мікроелемент разом з натрієм і хлором бере безпосередню участь в регуляції водно-сольового обміну, підтримує постійний рівень осмотичного тиску, нормальний баланс позаклітинних і тканинних рідин, вносить ощелачівающую ефект в рівновагу між кислотами і лугами.

При нестачі в харчуванні калію не відбувається переробка глюкози в енергію. Внаслідок цього м'яза відмовляються працювати, тобто не можуть скорочуватися. Це в свою чергу може призвести до повного або часткового паралічу.

Калій також регулює артеріальний тиск, бере участь в скороченні мускулатури, регулює серцевий ритм, забезпечує безперешкодне проходження імпульсу в нервовій системі. Він застерігає від деяких різновидів депресій, виводить з організму рідину, допомагає виводити шлаки, запобігає інсульти, покращує постачання киснем мозку.

Калій в багатьох фізіологічних процесах виступає як антагоніст натрію. У зв'язку з цим, для доброго здоров'я необхідно, щоб в харчуванні калій і натрій перебували в співвідношенні 2: 1 . Надлишковий вміст натрію, яке шкідливо для організму, можна нейтралізувати шляхом введення додаткової кількості калію.

Надходження з харчування калію

з харчування калій можна отримати шляхом введення пшеничного каші. Просто зваріть кашу і розділіть її на кілька прийомів їжі.

Прекрасним джерелом цього мікроелемента є напій: в склянці кип'яченої води розчинити по чайній ложці меду і яблучного оцту. Такий напій слід приймати невеликими ковтками в перервах між трапезами. Якщо регулярно насичувати організм з харчування калієм, то ви відчуєте себе знову здоровим.

Калій в продуктах харчування в максимальному обсязі міститься в пшеничних висівках, дріжджах, яблучному оцті, меді, родзинках, куразі і печеною картоплі. З харчування калій також можна отримати, якщо ввести в раціон злаки, фрукти, горіхи, печінка, сир, рибу.

Калій в продуктах харчування міститься в інжир, куразі, чорносливі, родзинках. Краще додавати їх в раціон в зимову пору року. А в теплу пору року їжте огірки, редис, томати, кабачки, гарбуз, морква, червону смородину, капусту, брусницю. Серед горіхів лідерами за змістом цього мікроелемента є мигдаль, арахіс, кедрові горіхи.

Калій в продуктах харчування можна отримати з бананів, апельсинів, моркви, дині . Щоб урізноманітнити раціон, готуйте з цих продуктів пюре і соки.

Крім того, невелика кількість калію можна отримати і з цілком звичайних продуктів, які кожен день ми зустрічаємо на своєму столі. Це пшенична, вівсяна крупа, житній хліб, риба, картопля, молоко. З харчування калій можна отримувати в повному обсязі тільки за умови правильного приготування. Продукти перед приготуванням в воді вимочувати не слід. Корисніше буде приготування їжі на пару або в духовці. Намагайтеся довгий час не тримати очищені овочі і нарізані фрукти, інакше втрачається калій.

Особливу увагу слід приділити роллам і суші, оскільки останнім часом японська їжа стала неймовірно популярною в нашій країні. Адже і з таких ласощів ви можете отримати калій. Вживаючи такі страви, можете не переживати з приводу своєї фігури, оскільки їх можна назвати дієтичними. Наприклад, калорійність Каліфорнії (один з видів суші) дуже мала. Один рол містить 20 ккал. Тобто калорійність Каліфорнії в порції з шести штук складає 120 ккал .

Дефіцит в харчуванні калію

Дефіцит калію може згубно позначитися на здоров'ї. Ознаками нестачі цього мікроелемента є:

• зниження імунітету;
• м'язові болі і спазми;
• хронічна втома;
• поганий сон;
• розсіяна увага;
• порушення у функціонуванні серця.

При недостатній кількості калію волосся і нігті ламаються, а шкіра сильно лущитися. Тому збагачуйте свій раціон калієм і будьте здорові!