Головна » Різне » Королевська ватрушка з сиром: рецепти

Королевська ватрушка з сиром: рецепти

 

Головний інгредієнт королівської ватрушки – сир. Він повинен бути свіжим і жирним. Чим смачніше сир, тим краще вийде ватрушка. Власне, страва складно порівняти із звичайною ватрушкой, по виду воно швидше нагадує святковий пиріг. Та й на смак королевська ватрушка з сиром, рецепти приготування якої будуть наведені нижче, нагадує ніжний десерт. З сирної маси утворюється щось на зразок суфле. Солодка і поживна ватрушка приваблює не тільки дорослих, але і дітей, які дуже люблять це ласощі.

Знизу і зверху ватрушка покрита рум’яною скоринкою і пісочної крихтою. Є сир у такому вигляді погодяться навіть затяті його противники. Не дивно, що багато мами готують королівську ватрушку своїм діткам, які зазвичай вернуть носи від розсипчастого сиру, але їдять його із задоволенням у складі ватрушки. Приготувати королівську ватрушку з сиром нескладно, а рецепти ніжного десерту будуть представлені далі.

Класична королевська ватрушка

Для приготування цього чарівного десерту потрібно:

  • 4 курячих яйця,
  • 500 г сиру,
  • 1,5 склянки борошна,
  • 100 г маргарину,
  • 1,5 склянки цукру,
  • щіпка солі і соди,
  • ванілін за смаком.

Тісто для ватрушки готується особливим способом:

  • Підморожений маргарин розтерти з борошном і додають півсклянки цукру.
  • У підсумку вийде крихта, половину якої викладають у форму для запікання, роблячи високі стінки.
  • Потім готують начинку. З цією метою беруть сир і залишки цукру, додають сирі яйця збивають віночком, потім додають сіль, ванілін і соду.
  • Масу продовжують збивати до повної однорідності.
  • Приготовану начинку заливають у форму з тестом.
  • Зверху масу засипають залишками крихти і рівномірно розгладжують.
  • Тісто має повністю покривати начинку зверху, знизу і з боків. У цьому головний секрет приготування королівської ватрушки.Сирна начинка не повинна витікати.
  • Заготівлю відправляють в духовку, нагріту до 200 °С. Випікають до готовності близько 40 хвилин. Ватрушка повинна зарум’янитися.
  • Урізноманітнити смак ватрушки можна за допомогою сухофруктів, цукатів, кокосової стружки, які додають в начинку. Експериментуючи з інгредієнтами начинки, можна створювати різні десерти на основі класичної сирною ватрушки.

    Королевська ватрушка з вишнею

    Поєднання сиру з вишнею приваблює багатьох гурманів. Цей рецепт ватрушки користується особливою популярністю. Можна замінити вишню чорносливом або родзинками, але саме вишнева начинка надає страві легку кислинку і ніжний смак. На основі базового рецепта королівської ватрушки з сиром виходять надзвичайно смачні десерти.

    Інгредієнти:

    • 500 г сиру,
    • 3 яйця,
    • 100 г консервованої або свіжої вишні без кісточок,
    • 1 ст. цукру,
    • 2 ст. борошна,
    • 200 г маргарину,
    • 0,5 чайної ложки солі,
    • ванілін на кінчику ножа.

    Щоб начинка не вийшла водянистою, вишню слід викласти на паперовий рушник. Сир готують так само, як і в попередньому рецепті, тільки додатково додають вишню.

    Приготування:

  • Коли начинка готова, необхідно зробити розсипчасте тісто.
  • Його можна приготувати так само, як і в попередньому рецепті, а можна зробити крихту дещо інакше.
  • Щоб тісто вийшло розсипчастим, заморожений маргарин натирають на тертці, після чого змішують з борошном і невеликою кількістю цукру.
  • Якщо перетирати маргарин руками, він може почати танути і хорошою крихти не вийде.
  • Особливо важко дається незвичайне тісто новачкам, які готують королівську ватрушку в перший раз. З часом вдасться набити руку і знайти оптимальний варіант приготування тіста-крихти для королівського десерту.

    Отже, після підготовки всіх складових переходимо безпосередньо до випічки:

  • Поки духовка нагрівається до 200 °С, викладаємо у форму частину тіста, приминаем, ретельно викладає «стіночки».
  • Заливаємо заготовлену начинку, зверху посипаємо залишками крихти.
  • Через 40 хвилин королевська ватрушка з вишнею готова.
  • Королевська ватрушка з шоколадною глазур’ю

    Це ще один популярний рецепт приготування ватрушки, яка за зовнішнім виглядом нагадує торт або тістечко. Блюдо виходить дуже красивим. Десерт цілком замінить іменинний торт і прикрасить собою будь-яке свято.

    Інгредієнти для приготування страви потрібні наступні:

    • 2 ст. борошна,
    • 200 г вершкового масла,
    • 1 ст. цукру (2 ст. л. в тісто, 1 ст. л. глазур, а все інше – у начинку),
    • 0,5 чайної ложки соди,
    • 2 г ваніліну (одну половину в тісто, іншу – в начинку),
    • 700 г сиру,
    • 2 ст. л. какао,
    • 1 яйце,
    • 3 ст. л. молока.

    Зараз ми познайомимося з ще одним варіантом приготування тіста-крихти.

    Приготування:

  • Для нього нам буде потрібно розтопити вершкове олію, висипати в ємність для замішування тіста цукор, борошно і соду, влити олію і замісити тісто.
  • Коли тісто буде готове, його потрібно перетерти руками до утворення крихти.
  • Отриману затируху будемо використовувати в якості основи королівської ватрушки. Тісто повинне вийти розсипчастим, а грудочки – досить дрібними.
  • Форму змащують маслом, викладають більшу частину тіста, формуючи бортики.
  • Для приготування начинки беремо сир, ванілін, цукор і яйце. Добре перемішуємо.
  • Щоб начинка вийшла повітряної, можна збити блендером з відповідною насадкою.
  • Готову начинку заливаємо у форму, зверху засипаємо залишками крихти.
  • Ставимо ватрушку в духовку на 30-40 хвилин, поки скоринка не стане золотистою.
  • Під час випікання десерту необхідно підготувати глазур:

  • Висипаємо в каструлю цукор, додаємо молоко і ставимо на слабкий вогонь.
  • Додаємо какао, масло і добре перемішуємо, поки маса не стане однорідною.
  • Якщо під рукою немає какао, можна замінити його шоколадом.
  • 2-3 скибочки шоколаду розтопити в молоці і далі готувати точно так само, як з какао.
  • Після того, як суміш стане однорідною, нею поливають готову і ще теплу ватрушку.
  • Коли ватрушка охолоне, її можна розрізати на порційні шматочки. Ватрушка в глазурі також може бути з вишневою чи будь-якою іншою начинкою.

    загрузка...

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *