Головна » Різне » Морквяні котлети: рецепт від Юлії Висоцької

Морквяні котлети: рецепт від Юлії Висоцької

 

Морква містить велику кількість клітковини і каротину і є одним з найкращих їх джерел, тому чим частіше її можна зустріти на столі, тим краще для здоров’я членів сім’ї. Додавати її в щоденний раціон не так вже й складно: кількість страв, які можна додати, просто величезна, і включає в себе друге, перше, салати, закуски, десерти і випічку., а також дуже популярний морквяний сік. Найпопулярнішим другим блюдом, в приготуванні якого використовується морквина, є овочеві котлети.

Морквяні котлети зацікавлять не тільки тих, хто любить цей овоч, але і дотримуються суворої дієти – страва відноситься до категорії дієтичних, — прихильників здорового харчування, вегетаріанців і матусь. Маленькі діти такі котлети наминали за обидві щоки, оскільки виглядають вони дуже яскраво, смачно і з хрусткою скоринкою, а на смак просто неймовірні. Оскільки маленькі діти вкрай рідко із задоволенням їдять приготовані з овочів страви, котлети з моркви стають справжнім порятунком.

Морквяні котлети подаються до столу як в якості самостійного блюда, так і в якості овочевого гарніру до м’ясного. Готуються вони різними способами і з різними рецептами — у поєднанні з різними продуктами і начинками, в запеченому або смаженому вигляді.

Морква для приготування котлет можна використовувати як сиру – в такому разі її натирають на середньої або дрібної тертці, як запечену або варену – в такому разі її після закінчення термічної обробки перетворюють в пюре за допомогою блендера або пропускають через м’ясорубку або тертку до отримання однорідної маси.

Класичний рецепт морквяних котлет, який є до того ж і самим простим, передбачає використання тільки самої моркви, приправ, яєць і невеликої кількості борошна. Відповідно, готуються такі котлети дуже і дуже легко.

Інгредієнти для морквяних котлет:

Для приготування морквяного оладок знадобиться:

  • 2 середніх морквини,
  • половинка цибулини,
  • одне яйце,
  • 2 столові ложки борошна,
  • перець,
  • сіль,
  • розпушувач,
  • половина чайної ложки кмину,
  • оливкова олія,
  • сир фета,
  • йогурт,
  • зелень,
  • лаваш.

Рецепт приготування морквяного оладок:

  • Морква очищена натирається на крупній тертці.
  • У мисці змішується яйце, натерта морква, розпушувач, борошно, сіль, перець, кмин. Все ретельно перемішується.
  • Половинка цибулини дрібно нарізається і додається в миску до моркви.
  • Сир фета нарізати невеликими шматочками і додати до моркви.
  • На плиту розігріваються дві сковороди. На одну додається невелику кількість оливкової олії – на ній будуть смажитися оладки, друга розігрівається сухий – на ній потрібно буде підсушити лаваш.
  • Лаваш розрізається на невеликі квадратики, викласти на сковороду і трохи підсушується.
  • На другій сковороді формуються невеликі оладки з морквяної суміші. Обсмажувати їх потрібно з обох боків до утворення золотистої скоринки.
  • На тарілку викладається підсушений квадратик лаваша, поверх якого кладуть готова оладки. Чергується лаваш з оладьими.
  • Йогурт змішується в окремій мисці з дрібно посіченою зеленню.
  • Готовий «листковий пиріг» з лаваша і оладок зверху поливається йогуртом.

Як вже говорилося вище, морквяні котлети є справжньою знахідкою для тих, хто віддає перевагу здорову і смачну їжу.

Основні правила при приготуванні котлет

Щоб при приготуванні збереглися всі корисні властивості і вітаміни, потрібно дотримуватися кількох простих правил:

  • Перш ніж приступати до приготування котлет, морква відварюють. Особливою популярністю такі рецепти користуються у матусь. Для цього можна використовувати звичайну воду, однак для додання незвичайного і ніжного смаку нерідко використовують молоко або вершки.
  • Цілісність і привабливість готових котлет багато в чому залежить від того, наскільки дрібно буде подрібнена морквина.
  • Під час смаження важливо не допустити пересихання котлет. Якщо вони обсмажуються на сковороді, то котлета з кожної сторони обсмажується не більше хвилини, після чого перевертається.
  • Готовність котлет перевіряється за утворення золотистої скоринки і відсутність зайвої рідини при смаженні.
  • Якщо ви хочете приготувати котлети без скоринки, то під час смаження їх можна не накривати кришкою.
  • Якщо під час перевертання котлети вона розвалилася, то в тісто необхідно додати невелику кількість борошна. Тому смажити спершу потрібно тільки одну котлетку, щоб перевірити масу на в’язкість, і тільки потім приступати до приготування інших. Вівсяні пластівці в тесті можна замінити аналогічною кількістю манної крупи.
  • Залежно від додаються до моркву продуктів котлети з неї можуть бути як приємними, так і несолодкими.

загрузка...

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*