Головна » Різне » Варення з глоду з кісточками: рецепт

Варення з глоду з кісточками: рецепт

 

Глід – різновид чагарнику з сімейства розоцвітих. У висоту досягає зазвичай чотирьох метрів. Квіти глоду білосніжні, однак виділяють неприємний запах. Зате плоди чагарнику борошнисті і відрізняються солодкуватим присмаком.

У народній медицині для лікування різних захворювань використовуються плоди, квіти і листя глоду. Дозрілі плоди до осені набувають криваво-червоний відтінок. Якщо ягоди планується заморозити або засушити, то роблять це відразу ж після збору. З плодів глоду можна приготувати компот, варення або джем.

Сушені плоди, квіти або листя глоду зберігаються тільки в щільно закритих ємностях, які не потрапляє повітря або волога. В іншому випадку вони втратять всі свої цілющі властивості. Процес засушування ягід досить копітка і складна: ягоди піддаються вялению в духовій шафі з відчиненими дверцятами, при цьому їх необхідно постійно помішувати, щоб вони не пригоріли.

Інгредієнти для варення з глоду

Як вже говорилося, з плодів глоду можна зварити смачне, ароматне і корисне варення.

Для його приготування знадобиться:

  • Кілограм глоду;
  • 300 мілілітрів води;
  • Кілограм цукру;
  • Чверть чайної ложки лимонної кислоти.

Рецепт приготування варення з глоду з кісточками

  •  Варення краще варити з плодів кущового глоду. Вони відрізняється яскраво-червоним кольором, пружні і мають одну кісточку.
  • Перш ніж мити ягоди, їх необхідно ретельно перебрати. Зіпсовані, деформовані і гнилі плоди викидаються. Поки ягоди перебираються, їх можна очистити від різного сміття – листя, гілочок і плодоніжок.
  • Відібрані для варення плоди ретельно мити під проточною водою. Можна скласти всі ягоди в сито і промити під сильним струменем води, а можна просто висипати в миску і сполоснути їх, змінивши кілька разів воду.
  • Вимитий глід необхідно просушити. Для цього плоди розкладаються на кухонному рушник або паперових серветках, складених у кілька шарів.
  • Поки плоди будуть сохнути, можна зайнятися приготуванням цукрового сиропу. У глибоку емальовану каструлю заливається вода і засипається цукор.
  • Періодично помішуючи, сироп доводять до кипіння і знімають з вогню.
  • Висушений глід акуратно засипається в цукровий сироп, після чого каструля струшується кілька разів для того, щоб цукрова маса повністю покрила ягоди. Все ретельно перемішується силіконової лопаткою.
  • Ягоди залишають при кімнатній температурі на наступні 10-12 годин. За цей час варення має настоятися, але заважати його не потрібно.
  • Після закінчення даного часу варення ставиться на вогонь і доводять до кипіння. Його можна кілька разів перемішати, однак робити цього часто не варто – ягоди повинні залишитися цілими. Вариться варення протягом 20-25 хвилин. За час варіння з поверхні варення кілька разів знімається плівка. Після того, як варення закипить, плоди глоду повинні поміняти свій колір на карамельний з яскраво-червоного. Щоб сироп вийшов більш густим, варення варять кілька довше – 35-40 хвилин. За п’ять хвилин до закінчення варіння варення додається лимонна кислота і трохи ваніліну – він поліпшить смак готового продукту. Якщо варення виявиться занадто солодким, можна додати ще невелика кількість лимонної кислоти.
  • Зварене варення з глоду залишають остигати під кришкою. Щоб варення не потрапив утворюється конденсат, зверху каструля накривається чистим рушником і тільки потім накривається кришкою.
  • Поки варення остигає, можна підготувати тару — простерилізувати банки і висушити.
  • Готове варення розкладається по підготовленим банкам і закупорюють. Зберігати його потрібно в прохолодному і темному місці.
  • Оскільки плоди глоду мають корисними властивостями, вони зберігаються навіть після приготування варення. Чим же корисний глід?

    У чому користь глоду

    • Найбільш поширеними захворюваннями є патології серцево-судинної системи, які призводять до більш тяжких наслідків для здоров’я людини. Глід рекомендують вживати для нормалізації роботи судин і серця.
    • Ягоди надають зміцнює дію на м’язи, запобігають дегенерацію і покращують кровообіг.
    • Регулярне вживання глоду розслабляє, знімає перевтому і втому. Покращує загальне самопочуття людини і додає сил.
    • Допомагає боротися з інфекційними захворюваннями та забезпечує організм необхідними в зимово-весняний період вітамінами. Приготоване варення — справжня скарбниця корисних речовин і елементів.
    • Нормалізує артеріальний тиск. Незважаючи на це, вживати глід у великих кількостях не можна – це може стати причиною різкого зниження тиску нижче норми.

    Глід – неймовірно корисна і смачна ягода, володіє солодкою м’якоттю і напоминающаяся грушу і яблуко.

    загрузка...

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *