Дієта при алергії: опис, меню

Щоб успішно позбутися від алергії, насамперед потрібно з’ясувати, чим вона спровокована, повністю перестати контактувати з алергеном. На жаль, на сьогоднішній день кількість дітей-алергіків різко зросла. Якщо раніше від харчової алергії страждало небагато людей, то зараз вона практично у кожного. Тому так важливо відразу ж викреслити з меню всі алергени, залишити тільки безпечні продукти. Дієта дасть можливість швидше відновитися і захиститися від алергічної реакції.

Основні принципи

У меню повинні бути тільки нейтральні продукти, які позитивно впливають на імунітет, від інших доведеться відмовитися. Дієтологи виділяють два види харчування для алергіків.

Елімінаційна дієта

Мета такого харчування – виключити з меню алерген. Важливо розуміти, що тільки так можна полегшити симптоматику харчової алергії. Головне не забувати про перехресних реакціях. Наприклад, якщо у вас алергія на коров’яче молоко, не варто пити козяче. Крім того, реакція може з’явитися на телятину, яловичину.

У вас алергія не куряче яйце? Обережно вживайте та перепелині яйця, майонез та інші продукти, у складі яких багато цього компонента. Самому алергіку складно для себе підібрати харчування. Тільки лікар алерголог може відповісти, що потрібно їсти, а від чого краще відмовитися.

Элиминационный вид дієтичного харчування іноді використовують в цілях діагностики – виявити алерген. До списку підозрілих продуктів входять:

• Дріжджі.
• Різні види морських продуктів.
• Помідори.
• Шоколад та інші солодощі.
• Екзотичні фрукти.
• Полуниця.
• Апельсини, мандарини, ківі, лимон.

Увага! Якщо ви виключили конкретні продукт зі свого меню, але вам не стало легше, доведеться здати тест, який допоможе точно виявити алерген. Іноді проводиться аллергопроба. Але таке обстеження категорично не підходить для маленьких діток (до 7 років), у них все ще може змінитися в організмі.

Харчування для діток при алергії на молоко

Незважаючи на харчову алергію, дитині повинно вистачати харчових речовин – клітковини і білка. З-за того, що організм не сприймає тваринний білок, його замінюють рослинним (вживаються продукти з соєю). При цьому дитині не можна давати:

• Молоко.
• Яловичину.
• Субпродукти.
• Яйця.
• Курятину.

В цьому випадку краще всього віддати перевагу горіхів, злаків, бобових. Заповнити недолік білка можна кисломолочною продукцією. Спробуйте дати дитині кефір, сир, готуйте смачні кисломолочні продукти (сирники, запіканка, підлива, кисломолочний суп).

Узгодьте дієту з алергологом, дієтологом, щоб виключити нестачу вітамінів в організмі. Дуже важливо, щоб дієта була збалансована, повністю задовольняла потреби організму.

Меню при алергії

Понеділок

• Поснідайте запіканкою з нежирним сиром і манкою (приготовленої на воді). Випийте чорний чай + хліб з вершковим маслом
• Пообідайте овочевим гречаним супом, картопляним пюре з додаванням оливкової олії + салатом з огірками, помідорами. Можна з’їсти биточки з риби (приготуйте овочеву підливу).
• Полуденок випийте компот з сухофруктами або яблучний сік (стакан) + вівсяне печиво, з’їжте банан.
• Повечеряйте кашею (готуйте її обов’язково на воді), додайте в неї вершкове масло. Також можете порадувати себе м’ясної запіканкою з овочевою підливою. Випийте трав’яний чай.

Вівторок

• Поснідайте манною кашею, приготовленою на воді + цільнозерновим хлібом з маслом, ягідним джемом, дозволяється випити чай.
• Пообідайте пісним зеленим борщем, з’їжте житній хліб, макарони по-флотськи, випийте ягідний морс.
• Полуденок: пісне печиво, випийте склянку киселя, використайте сухофрукти (100 грам).
• Повечеряйте паровими курячими котлетами, рисом, з’їжте овочевий салат, випийте чай з лимоном.

Середа

• Поснідайте гречаною кашею (готуйте на воді) + млинцями з медом, випийте зелений чай.
• Пообідайте гороховим супом, приготованому на бульйоні. На друге можна вжити овочеве рагу з молочними сосисками, випийте склянку яблучного компоту.
• Полуденок: вінегрет (заправляйте його соняшниковою олією). Також дозволяється вжити скибочку житнього хліба і випити склянку соку.
• Повечеряйте вівсянкою з вершковим маслом, з’їжте скибочку хліба з висівками, а на десерт дозвольте собі сирну запіканку.

Четвер

• Поснідайте ягодами, фруктами, можна з’їсти печиво «Марія» і випити чай з додаванням лимона.
• Пообідайте окрошкою на кефірі, гречкою, индюшиными тюфтельками, салатом зі свіжої капустою і журавлиною.
• Полуденок: випийте склянку компоту, з’їжте вареники з вишнями.
• Повечеряйте овочевим пловом, хлібом, маслом, випийте склянку морсу.

П’ятниця

• Поснідайте манної запіканкою з додаванням фруктового сиропу, випийте чай з імбиром та лимоном.
• Пообідайте щі з квашеною капустою, з’їжте зрази з картоплі, курячу грудку зі вершковим соусом.
• Полуденок: випийте склянку натурального йогурту, кисіль із ягід, сушіння, печиво.
• Повечеряйте пшоняною кашею (покладіть трохи вершкового масла), випийте трав’яний чай.

Субота

• На сніданок з’їжте молочні сосиски і зелений горошок.
• Пообідайте овочевим супом (обов’язково до нього додайте червону квасоля). Також застосувати м’ясні тефтелі з підливою. Випийте компот з сухофруктів.
• Полуденок печиво, банани, сік.
• Повечеряйте манкою, млинцями з повидлом, випийте трав’яний чай.

Неділя

• На сніданок оладки з яблучним варенням і чай з лимончиком.
• На обід збірна солянка + тушковані овочі з яловичиною, хліб + компот з ягід.
• Полуденок: печиво, запечені яблука, сік.
• Повечеряйте кашею «7 злаків» — готуйте її на воді, можете додати трохи ягід, вершкове масло, з’їжте скибочку хліба, випийте чай з скибочкою лимона.

Дотримуючись таке меню за короткий проміжок часу можна значно поліпшити свій стан, позбутися прояви алергії, запобігти ускладнення. Будьте здорові!