Главная » Краса і здоров'я » Веганство – принципи харчування

Веганство – принципи харчування

Веганство є більш суворим харчуванням, ніж вегетаріанство.

Веганство – це принцип харчування, повністю виключає продукти тваринного походження, мова йде про будь-які види білка.

Якщо тривалий час дотримуватися веганства, то можна схуднути на 10-20 кілограмів, так як веганство передбачає повне виключення не тільки тваринного білка, але і продуктів, що містять жир, цукор, велика кількість вуглеводів.

Веганство рекомендується дотримуватися особам з серцево-судинними захворюваннями, цукровим діабетом 1 та 2 типів, при артеріальній гіпертензії, злоякісних пухлинах в організмі.

Раціон вегана – це не відмова від всіх продуктів, що містять білок, а додавання в раціон великої кількості овочів, фруктів. Жирів у раціоні харчування повинно бути менше, а ось корисних рослинних продуктів більше.

Корисна порада! Щоб з ранку запустити процес метаболізму в організмі, не відмовляйтеся від щільного сніданку.

Приблизний раціон вегана

Сніданок

Сочевиця відварна – 150 грамів;

Зелене яблуко;

Кава (можна в нього додати соєве молоко).

Якщо ви не наїлися сніданком, то в якості другого сніданку можна з’їсти грушу, невелику кількість мигдалевих горіхів.

Обід
Соєвий сир з оливковою олією, солодким перцем і свіжою морквою – 150 грамів;

Овочевий салат (можна капусту, помідори, огірки, моркви, заправлені невеликою кількістю оливкової олії і лимонного соку).

Полуденок

Соєвий йогурт

Банан

Насіння гарбуза

Вечеря

Зелене яблуко, запечене в духовці з медом і корицею

Соєвий сир з овочами – 150 грамів;

Овочевий салат – 200 грамів, заправлений лимонним соком і оливковою олією.

Веганство виключає хліб на дріжджах та яйцях, а також будь-яку випічку.

Хочеться солодкого? Можна приготувати корисні цукати з гарбуза. Рецепт нижче:

Для приготування цукатів з гарбуза вам знадобиться:

  • 1 кг гарбуза;
  • 400 грамів цукру;
  • 200 мл теплої кип’яченої води;
  • Лимон – 1 шт;
  • Кориця, цукрова пудра.

Наріжте гарбуз на невеликі кубики. Тепер готуємо цукровий сироп – розчиніть в 200 мл 400 грамів цукру. Цукрову воду потрібно поставити на вогонь. Сюди ж додаємо лимон, нарізаний на скибочки. Кубики гарбуза потрібно варити на повільному вогні. Перевірити готовність можна виделкою – гарбуз повинна бути м’якою.

Гарбуз викласти на пергамент і помістити в духовку, попередньо присипавши корицею і цукровим піском. Діставати тоді, коли кубики гарбуза перетворяться на цукати.

Гриби, запечені з часником

Для приготування вам знадобиться:

  • 450 грамів печериць;
  • 3 зубчики часнику;
  • Вершкове масло.

Бальзамічний оцет, приправа орегано і базилік, мелений чорний перець, сіль, петрушка.

Змішайте разом в одній ємності всі приправи – оцет, часник, орегано, базилік, перець, сіль (за смаком). Це буде маринад для грибів. Сюди ж – висипайте гриби, їх не потрібно попередньо нарізати. Маринуватися гриби повинні хвилин 15-20. Після – викладіть гриби на деко і запікайте 15 хвилин до стану м’якості. Перед подачею на стіл присипте петрушкою.

Солодкий кекс з сухофруктами

Для приготування знадобиться:

  • Борошно – 170 грамів;
  • Розпушувач харчової;
  • Мигдаль мелений – 50 грамів;
  • Прянощі за смаком – кориця;
  • Сухофрукти, фініки, курага, цукати – 500 грамів;
  • Цедра одного апельсина/лимона;
  • 2 ст. л. соку лимона або апельсина.

Готуємо кекс: замочуємо на ніч всі сухофрукти в соку лимона або апельсина. На ранок додаємо сюди ж всі сухі компоненти, перекладаємо вміст в спеціальну форму для випікання. Випікаємо веганські кекс 90 хвилин при температурі 160 градусів.

Веган повинен знати

Кожен веган повинен знати, що:

  • Фрукти, овочі та зелень повинні бути в раціоні кожного вегана. Введіть у раціон якомога більше кольорових овочів, ягід, фруктів – вони багаті на вітаміни, мінерали, антиоксиданти.
  • Потрібно відмовитися від хліба, здоби і борошняних виробів – користі від них ніякої, а шкоди – багато. Відмовтеся від виробів з борошна вищого сорту, зверніть увагу на цільнозерновий з висівками.
  • Скажіть «ні» білого рису і макаронів. Краще ввести в раціон дикий рис, каші з цільним зерном, вироби з борошна – такі продукти допоможуть вам схуднути і при цьому оздоровити організм зсередини.
  • Бобові – це продукт номер 1 для веганів за рахунок підвищеного вмісту в них білка, а також вітамінів і мінералів. Що можна з бобових вегану? Горох, квасоля, турецький горошок (нут), сочевиці. Всі ці бобові можна додавати в супи, салати, а також з них роблять смачні котлети.
  • Горіхи і насіння – у них також, як і в бобових міститься велика кількість білка, необхідного вегану. Але, все ж не захоплюйтеся арахісом – в ньому дуже багато калорій. Зверніть увагу на насіння соняшнику, кунжуту, гарбуза (з цих насіння можна робити чудові солодощі).
  • Замінники м’яса – на них краще зовсім не звертати увагу. Забудьте про соєвого ковбасі, пельменях та інших некорисних продуктах. Все, що вони вам дадуть – зайві калорії і не більше того.

Знаменитості про веганстве

Стати вегетаріанцем (веганцем) ніколи не пізно. Приміром, відомий політик Бенджамін Франклін став вегетаріанцем у 60 років. Свій стан він характеризує як пік найвищої життєвої активності і свідомості. Він стверджує, що поїдання м’яса – це вбивство, яке нічим не виправдано і воно сучасній людині ні до чого.

В даний час вегетаріанцями стає все більше знаменитих і популярних людей. І справа тут не в ідеї підвищеного гуманізму, а в тому, що їжа повинна бути натуральною і корисною.
Якщо вам складно дотримуватися раціону вегана на перших порах – хочеться м’яса, молока, майонезу, ікри, то зверніть увагу на соєві продукти – соєве молоко, вершки, майонез, м’ясо і навіть корисне смачне соєве морозиво.

Приємна новина: ставши веганом, ви можете гарантовано скинути кілька кілограмів. Принцип харчування вегана ідеальний і для підтримки здорового життя, і для схуднення, і для продовження молодості.

 

загрузка...

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*