Главная » Різне » Рецепти нескладних других страв для повсякденного меню

Рецепти нескладних других страв для повсякденного меню

Основний раціону кожної сім’ї є другі страви. Їх існує велика кількість варіантів приготування. Другі страви готуються в основному з м’ясних складових, які рекомендується подавати з овочами. Чим ширше асортимент овочів, тим краще раціон харчування, тим більше впевненість у тому, що людина отримує з їжею всі необхідні корисні речовини.

____________________________

Зміст

  • Рецепт 1: Квасоля у томатному соусі
  • Рецепт 2: Курка в томатному соусі з грибами і картоплею
  • Рецепт 3: Запіканка з млинців з м’ясним фаршем
  • Рецепт 4: Баклажани фаршировані
  • Рецепт 5: Печеня з овочів і свинячих реберець
  • Рецепт 6: Мова під часниковим соусом
  • Рецепт 7: Картопля фарширований
  • Рецепт 8: Свинина в капусті
  • Рецепт 9: Зрази з картоплі
  • Рецепт 10: Омлет з грибами
  • Відео
  • Рецепт 1: Квасоля у томатному соусі

    Квасоля в томатному соусі — смачне і поживне блюдо. Підходить для самостійного вживання.

    Інгредієнти:

    Соус

    • Помідори – 3 штуки.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Розмарин – 2 гілочки.
    • Рослинна олія – 1 столова ложка.
    • Масло вершкове – 1 чайна ложка.
    • Гіркий перець Чилі – 1 штука.
    • Чорний мелений перець – 1 кавова ложка.
    • Сіль для соусу – 1 / 2 чайна ложка
    • Цукор – 1 чайна ложка.

    Основа

    • Квасоля біла велика – 300 штук.
    • Помідори – 1 штука.
    • Ріпчаста цибуля – 1/2 штука.
    • Стебло селери – 1 штука.
    • Часник – 1 зубчик.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Шавлія – 1 гілочка.
    • Рослинна олія – 1 столова ложка.

    Спосіб приготування:

    Основа з квасолі

  • Квасолю замочити на ніч або на 2 години.
  • Цибулю і часник почистити і промити.
  • Помідори промити, позначте шкірку навхрест.
  • Стебло селери промити і розламати навпіл.
  • Петрушку і пару листочків шавлії промити.
  • Всі продукти скласти в каструлю, додати замочену квасолю, рослинне масло, залити водою і поставити варити.
  • Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності.
  • Квасоля залишити остигати у відварі.
  • Соус

  • Часник очистити, промити. Один зубчик розчавити плоскою стороною ножа, другий подрібнити. Часник розтерти з сіллю і цукром.
  • Більшу частину розмарину промити, просушити і дрібно порубати.
  • У сковорідці розігріти вершкове і рослинне масло, висипати весь часник, подрібнений розмарин і злегка обсмажити, не давши пригоріти.
  • Помідори промити, позначте шкірку навхрест, обшпарити окропом, зняти шкірку.
  • Розрізати помідори і очистити від насіння і соку, нарізати дрібними шматочками.
  • У сковорідку з часником додати нарізані помідори, чорний мелений перець, подрібнений гіркий перець Чилі.
  • Все перемішати і тушкуйте 5 хвилин.
  • Додати квасолю і прогріти 10 хвилин на повільному вогні, помішуючи.
  • Корисні поради:

    • Квасоля залишити для охолодження у відварі, щоб квасоля не скривилася і була соковитою.
    • Помідори можна замінити готовим томатним соусом.

    Нагору

    Рецепт 2: Курка в томатному соусі з грибами і картоплею

    Курка в томатному соусі з грибами і картоплею — повноцінне друге блюдо, не займає багато часу в приготуванні.

    Інгредієнти:

    • Тушка курки – 1 штука.

    • Помідори свіжі – 4 штуки.
    • Картопля – 5 штук.
    • Печериці – 250 грам.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Зелень петрушки – 1 пучок.
    • Базилік свіжий – 1 пучок.
    • Чебрець свіжий – 1 гілочка.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Біле сухе вино – 150 мл.
    • Рослинне масло – 6-7 столових ложок.
    • Очищена Вода – 100 мл.
    • Чорний мелений перець – ½ чайна ложка.
    • Сіль – ½ чайна ложка.

    Спосіб приготування:

  • Тушку курки промити, обсушити і порізати порційними шматками.
  • Цибулю і часник почистити, промити.
  • Цибулю порізати півкільцями, часник подрібнити.
  • Петрушку і базилік промити, обсушити і нарізати.
  • У сковороді розжарити 2 столові ложки рослинної олії і обсмажити курку з усіх боків до золотистої скоринки.
  • Додати нарізану цибулю, подрібнений часник і обсмажити на повільному вогні.
  • Помідори промити, позначте шкірку навхрест, обшпарити окропом, зняти шкірку.
  • Розрізати помідори і очистити від насіння і соку, нарізати дрібними шматочками.
  • Додати в сковороду нарізані помідори, влити вино, посолити і поперчити.
  • Тушкувати на повільному вогні 30-40 хвилин.
  • В кінці додати нарізану петрушку з базиліком.
  • Картопля промити, очистити.
  • Нарізати кружками, промити і обсушити.
  • У каструлі з подвійним дном розжарити 2-3 столові ложки рослинної олії і обсмажити картоплю до золотавого кольору.
  • Печериці очистити, нарізати пластинками і обсмажити в рослинній олії до випаровування зайвої рідини і відправити до картоплі.
  • Додати чебрець, сіль, чорний мелений перець, влити 100 мл води, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 10-15 хвилин.
  • З’єднати картоплю з грибами і курку, тушкувати все разом ще 3-5 хвилин.
  • Готову страву подавати гарячим на блюді або порційно.
  • Корисні поради:

    • Помідори свіжі можна замінити консервованими у власному соку або томатним соусом.
    • Замість цілої тушки курки можна взяти однакові частини курки (крильця або гомілки).

    Нагору

    Рецепт 3: Запіканка з млинців з м’ясним фаршем

    Запіканка з млинців з м’ясним фаршем готується легко і швидко. Блюдо виходить ситним та смачним.

    Інгредієнти:

    • Готові млинці – 10 штук.

    • Масло вершкове – 30 грам.

    Начинка

    • М’ясо індички – 500 грам.
    • Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
    • Шампіньйони – 5 штучок.
    • Помідори свіжі – 3 штуки.
    • Часник – 1 зубчик
    • Масло рослинне – 80 мл.
    • Зелень петрушки і кропу нарізана – 1 столова ложка.
    • Сіль – за смаком,
    • Чорний мелений перець – за смаком.

    Заливка

    • Вершки 35% — 300 мл.
    • Яйця курячі – 2 штуки.
    • Сіль – 1/2 чайна ложка.
    • Червоний солодкий мелений перець – 1 чайна ложка.
    • Сир твердих сортів – 150 грам.

    Спосіб приготування:

  • М’ясо індички промити, обсушити і перемолоти на м’ясорубці на фарш.
  • Цибулю і часник почистити, промити.
  • Цибулю порізати півкільцями, часник подрібнити. Пасерувати на рослинній олії до прозорості.
  • Додати м’ясний фарш і обсмажити, помішуючи, 10-15 хвилин.
  • Печериці очистити, нарізати пластинками і обсмажити в рослинній олії до випаровування зайвої рідини і відправити до м’ясного фаршу. Тушкувати 10 хвилин.
  • Помідори промити, позначте шкірку навхрест, обшпарити окропом, зняти шкірку.
  • Розрізати помідори і очистити від насіння і соку, нарізати дрібними шматочками.
  • Додати в сковороду нарізані помідори, посолити і поперчити.
  • Тушкувати на повільному вогні 5-10 хвилин.
  • В кінці додати нарізану петрушку з кропом.
  • Додати до фаршу і перемішати. Дати настоятися.
  • Для заливки збити два яйця. Не припиняючи збивати, додати вершки, сіль, червоний солодкий мелений перець.
  • На млинці викласти начинку, загорнути їх рулетиками і нарізати по косою на три скибочки.
  • Скляну або керамічну форму змастити вершковим маслом, викласти щільно нарізані скибочки рулету, залити яєчно-вершковою сумішшю і запікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин при 180 градусах.
  • За 5 хвилин до закінчення запікання посипати зверху натертим сиром.
  • Готову запіканку подавати в гарячому вигляді.
  • Корисні поради:

    • Млинці з начинкою можна загорнути конвертом.
    • Подавати можна прямо у формі.

    Нагору

    Рецепт 4: Баклажани фаршировані

    Баклажани фаршировані, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими, ароматними і дуже смачними.

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 3 штуки.

    • Рис пропарений – 60 грам.
    • Сир Моцарелла – 100 грам.
    • Нарізаний кріп – 1 столова ложка.
    • Помідори свіжі – 500 грам.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Часник – 3 часточки.
    • Орегано – ½ чайна ложка.
    • Цукор – 1 чайна ложка.
    • Сіль – 1 чайна ложка.
    • Чорний мелений перець – 1 чайна ложка.

    Спосіб приготування:

  • Рис промити, залити водою і варити до напівготовності, закрити кришкою і дати настоятися і охолонути.
  • Баклажани промити, видалити плодоніжки і розрізати вздовж навпіл.
  • Опустити в киплячу підсолену воду і проварити 5 хвилин. Дістати з окропу і дати охолонути.
  • Цибулю і часник почистити, промити. Цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити.
  • Пасерувати на рослинній олії до прозорості.
  • Помідори промити, позначте шкірку навхрест, обшпарити окропом, зняти шкірку.
  • Розрізати помідори і очистити від насіння і соку, нарізати дрібними шматочками.
  • Додати в сковороду нарізані помідори, посолити, поперчити, додати цукор і орегано.
  • Тушкувати на повільному вогні 5-10 хвилин. Дати охолонути.
  • Тушковані овочі перетерти через сито, за необхідності додати спеції. Вийде томатний соус.
  • З баклажан видалити м’якоть, залишаючи оболонку в 1 сантиметр.
  • Отримані човники посолити і викласти у форму, змащену рослинним маслом.
  • М’якоть баклажанів нарізати кубиками.
  • Сир Моцарела нарізати кубиками.
  • У мисці змішати рис, м’якоть баклажанів, сир і частиною томатного соусу.
  • Все розмішати і щедро начинити баклажановые човники.
  • На дно форми налити трохи води і поставити запікатися в розігріту духовку до 180 градусів, на 20-30 хвилин.
  • Готові фаршировані баклажани посипати кропом і подавати теплими з томатним соусом.
  • Корисні поради:

    • У томатний соус можна додати спеції за смаком.
    • Баклажани можна замінити кабачками або болгарським перцем.

    Нагору

    Рецепт 5: Печеня з овочів і свинячих реберець

    Печеня з овочів і свинячих реберець — ароматне і ніжне блюдо, гарне доповнення до гарніру з гречки, рису.

    Інгредієнти:

    •  

      Свиняча грудинка з реберцями – 500 грам.

    • Картопля – 4 штуки.
    • Морква – 1 штука.
    • Кабачок – 1 штука.
    • Помідори – 1 штука.
    • Перець болгарський солодкий – 1 штука.
    • Гіркий перець Чилі – 1 штука.
    • Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Вода очищена – 200 грам.
    • Каррі – ½ чайна ложка.
    • Чорний мелений перець – 1 чайна ложка.
    • Сіль – 1 чайна ложка.
    • Рослинне масло – 50 грам.

    Спосіб приготування:

  • Грудинку промити, обсушити, нарізати порційними шматочками.
  • У каструлі з подвійним дном на рослинному маслі обсмажити нарізану грудинку з усіх боків до золотистої скоринки. М’ясо дістати з каструлі на тарілку.
  • Часник і цибулю почистити, промити. Нарізати дрібними кубиками і викласти в каструлю й обсмажити до прозорості.
  • Морква помити, обчистити і нарізати півкільцями і додати в каструлю до цибулі і тушкувати до м’якості.
  • Кабачок промити, почистити і нарізати кубиками і додати в каструлю.
  • Помідори промити, позначте шкірку навхрест, обшпарити окропом, зняти шкірку.
  • Розрізати помідори і очистити від насіння і соку, нарізати дрібними шматочками.
  • Додати в каструлю і тушкувати.
  • Солодкий болгарський перець почистити, видалити плодоніжки, промити і нарізати соломкою. Додати в каструлю і тушкувати.
  • Картопля промити, почистити, нарізати кубиками. Промити, залити водою і зварити до готовності, воду злити.
  • У каструлю з овочами, додати картоплю, м’ясо, сіль, каррі, мелений чорний перець, дрібно нарізаний перець Чилі, воду і акуратно розмішати.
  • Накрити кришкою, дати закипіти, зменшити вогонь і тушкувати 30-40 хвилин.
  • Готового блюда дати настоятися. 15-20 хвилин.
  • Готову страву подавати порційно або на блюді.
  • Корисні поради:

    • Готувати можна в керамічному посуді, в мультиварці.
    • Довести до готовності страву можна в духовці.

    Нагору

    Рецепт 6: Мова під часниковим соусом

    Ніжне і смачне м’ясо під гострим соусом з часнику — відмінна закуска і доповнення до будь-якого гарніру.

    Інгредієнти:

    • Яловичий язик – 2 штуки.

    • Морква – 1 штука.
    • Солодкий болгарський перець – 1 штука.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Лавровий лист – 1 штуки.
    • Чорний перець горошком – 5 штук.
    • Запашний перець горошок – 3 штуки.
    • Сіль – 1 столова ложка.
    • Часник – 4 часточки.
    • Рослинна олія – 50 мл.
    • Мелений перець Чилі – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Язик промити і замочити в холодній воді на 1 годину.
  • Воду злити, залити новою водою і довести до кипіння і знову злити.
  • Залити чистою холодною водою і довести до кипіння, зняти шум, додати очищені моркву, нарізаний болгарський перець, промитий неочищений в лушпинні цибулю, лавровий лист, чорний і запашний перець горошок, сіль.
  • Варити 3-4 години на повільному вогні.
  • Готовий язик охолодити холодною водою і очистити від шкірки.
  • Очищений мова проварити в бульйоні 5-10 хвилин і дати охолонути в ньому.
  • Часник очистити, промити, подрібнити в кашку.
  • Додати перець Чилі, сіль за смаком і розвести олією.
  • Готовий язик нарізати скибочками і приправити гострим часниковим соусом.
  • Корисні поради:

    • Мову можна подавати теплим або холодним.
    • Мова добре поєднується з легким овочевим салатом.

    Нагору

    Рецепт 7: Картопля фарширований

    Фарширований картопля може послужити додатковим гарніром і самостійною стравою. Він добре поєднується з салатом з овочів.

    Інгредієнти:

    • Картопля молода великий – 2 штуки.

    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Шампіньйони – 3 штуки.
    • Сир твердих сортів – 50 грам.
    • Сметана – 3 столові ложки.
    • Рослинна олія – 2 столові ложки.
    • Зелень петрушки і кропу нарізана – 1 столова ложка.
    • Сіль – за смаком.
    • Чорний мелений перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Сир натерти на тертці з крупною решіткою.
  • Картопля промити, розрізати уздовж на половинки.
  • Зрізи картоплі змастити рослинним маслом, загорнути у фольгу і відправити в розігріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин.
  • Картоплю охолодити, вийняти з фольги і акуратно ложкою вибрати серединку і викласти в миску.
  • Додати сметану і половину натертого сиру, добре розмішати.
  • Цибулю очистити, помити, нарізати дрібним кубиком.
  • Обсмажити на рослинному маслі, висипати в миску.
  • Печериці очистити, нарізати дрібними кубиками і обсмажити на рослинній олії до випаровування рідини, дати злегка просмажиться.
  • В мисочці змішати обсмажені цибулю з грибами, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Добре розмішати.
  • Картопля заповнити грибною начинкою, зверху викласти картопляне пюре, посипати натертим сиром і запекти в духовці при температурі 180 градусів протягом 5 хвилин.
  • Готову картоплю викласти на блюдо і посипати зеленню.
  • Корисний рада:

    • Картоплю можна відварити в мундирах до напівготовності. Охолодити, вибрати серединку і наповнювати.

    Нагору

    Рецепт 8: Свинина в капусті

    Свинина в капусті нагадує зовні голубці, але відрізняється складом і трудомісткістю приготування, але смакові якості вас порадують.

    Інгредієнти:

    • М’ясо свинини – 700 грам.

    • Білокачанна капуста – 1 головка.
    • Яйця курячі – 2штуки.
    • Коньяк – 3 чайні ложки.
    • Хлібні сухарі мелені – 4 столові ложки.
    • Рослинна олія – 50 міліграм.
    • Чорний мелений перець – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Білоголову капусту помити, обережно вирізати качан, і відварити в підсоленій воді.
  • Капусту розібрати і зрізати виступаючі прожилки на капустяних листках
  • М’ясо промити, обсушити, нарізати порційними шматочками величиною трохи менше капустяного листа.
  • Кожен шматочок відбити, посолити, посипати чорним меленим перцем і змастити коньяком.
  • В капустяне листя загорнути рулетиком м’ясо.
  • Збити яйця і занурити рулетики в них, потім обваляти в сухарях.
  • Деко застелити пергаментний папір, змастити її олією і укласти рулетики, на невеликій відстані один від одного.
  • Помістити деко в розігріту духовку до 180 градусів і випікати до готовності, 40-50 хвилин.
  • Готову свинину в капусті викласти на блюдо, подавати гарячою.
  • Корисні поради:

    • Капусту в зимовий період можна використовувати квашену.
    • Можна подавати як самостійне блюдо з овочами або доповненням до гарніру.
    • Можна після обвалювання в сухарях, обсмажити на сковорідці, а довести до готовності в духовці.

    Нагору

    Рецепт 9: Зрази з картоплі

    Зрази – страва з тертої картоплі. Готується просто і швидко, смачне і поживне.

    Інгредієнти:

    • Картопля – 1 кілограм.

    • Часник – 2 зубчики.
    • Борошно пшеничне – 30грамм.
    • Яйця курячі – 2 штуки.
    • Рослинне масло – 100 мл.
    • Бекон — 150 грам.
    • Цибуля ріпчаста – 3 штуки.
    • Сіль – за смаком.
    • Чорний мелений перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Часник очистити, промити і подрібнити.
  • Картопля промити, очистити і знову промити.
  • Натерти на тертці з дрібними отворами. Зайвий сік злити.
  • Додати яйця, подрібнений часник, борошно, сіль чорний мелений перець і все добре розмішати до однорідної консистенції.
  • На розігріту сковорідку з олією викладати порційно картопляну масу тонким коржем і обсмажувати з двох боків до утворення золотистої скоринки.
  • Цибулю почистити, промити, нарізати півкільцями.
  • Бекон нарізати соломкою.
  • На розігрітій сковорідці обсмажити бекон з цибулею до золотистого кольору, посолити, поперчити.
  • На блюдо викласти гарячі зрази і зверху посипати обсмаженим беконом з цибулею.
  • Корисні поради:

    • Картоплю можна подрібнити в блендері.
    • Зрази можна приправити сметаною чи іншими соусами за смаком.

    Нагору

    Рецепт 10: Омлет з грибами

    Омлет з грибами — смачне і ситне блюдо. Воно може бути самостійною стравою і доповненням до овочевого гарніру.

    Інгредієнти:

    • Гриби свіжі (печериці) – 250 грам.

    • Рослинне масло – 100 мл.
    • Цибуля ріпчаста – 3 штуки.
    • Яйця курячі – 2 штуки.
    • Сіль – за смаком.
    • Чорний мелений перець – за смаком.
    • Зелень петрушки і кропу нарізана – 1 столова ложка.

    Спосіб приготування:

  • Печериці очистити, нарізати дрібними кубиками і обсмажити на рослинній олії до випаровування рідини, дати злегка просмажиться.
  • Цибулю очистити, помити, нарізати дрібним кубиком.
  • Обсмажити на рослинному маслі, висипати в обсмажені гриби, додати сіль і перець за смаком, розмішати.
  • У мисці збити яйця і вилити до смаженій цибулі з печерицями, накрити кришкою і на повільному вогні томити до готовності, 3-5 хвилин.
  • Готовий омлет подавати гарячим, посипавши зеленню петрушки і кропу.
  • Корисні поради:

    • Омлет можна запікати в духовці.
    • Верх омлету можна посипати натертим сиром.

    Нагору

    Відео


    Нагору

    6/1

     

    загрузка...

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *