Главная » Різне » 10 рецептів швидких солодких десертів

10 рецептів швидких солодких десертів

Солодкий десерт призначений для отримання приємних смакових відчуттів в кінці обіду або вечері і є завершальним стравою столу. Десерти бувають солодкі і не солодкі, гарячі і холодні. В якості десерту можуть подаватися: кондитерські вироби, морозиво, фруктові салати, різні напої, креми, желе, конфітюри, муси.

____________________________

Зміст

  • Рецепт 1. Збиті вершки з горіхами та шоколадом
  • Рецепт 2. Гарячий шоколад
  • Рецепт 3. Морозиво з рису і мармеладу
  • Рецепт 4. Солодка брускетта з рікоттою і полуницею
  • Рецепт 5. Семіфредо полуничне
  • Рецепт 6. Торт без випічки з ягідним міксом
  • Рецепт 7. Десерт сирно-абрикосовий
  • Рецепт 8. Ванільно-шоколадний пудинг
  • Рецепт 9. Шоколадний рулет без випічки
  • Рецепт 10. Баунті
  • Відео
  • Рецепт 1. Збиті вершки з горіхами та шоколадом

    Збиті вершки з горіхами та шоколадом — повітряний і смачний десерт. Готується швидко і не складно.

    Інгредієнти:

    • Вершки 35% жирності – 200 грам.
    • Цукрова пудра – 50 грам.
    • Ядра горіха – 100 грам.
    • Шоколад плитковий – 90 грам.

    Спосіб приготування:

  • У глибокій охолодженої металевій мисці збити охолоджені вершки з цукровою пудрою до утворення стійкої повітряної піни.
  • Горіхи злегка обсмажити, остудити і подрібнити у велику крихту.
  • Плитковий шоколад натерти на тертці з дрібною решіткою.
  • Збиті вершки подають в креманках, посипавши зверху подрібненими горіхами і тертим шоколадом.
  • Корисні поради:

    • Миску треба брати високу, так як збита маса збільшиться в об’ємі в три рази.
    • Горіхи можна брати будь-які, за смаком.
    • Плитковий шоколад можна використовувати за смаком.

    Нагору

    Рецепт 2. Гарячий шоколад

    Гарячий шоколад — смачний і приємний по консистенції напій. Він чудово підходить в якості солодощі в холодну пору року, коли хочеться зігрітися та отримати дозу приємних емоцій.

    Інгредієнти:

    • Плитковий чорний шоколад – 50 грам.
    • Згущене молоко – 15 грам.
    • Вода очищена – 50 грам.

    Спосіб приготування:

  • Плитковий чорний шоколад натерти на тертці з дрібної гратами, додати ½ частину киплячої води і розмішати до повного розчинення грудочок.
  • У шоколадну масу додати згущене молоко і все добре розмішати до однорідної консистенції.
  • Додати залишок киплячої води і безперервно помішуючи, довести до кипіння.
  • Готовий гарячий шоколад розлити у кавові чашки, поставити на блюдечко з кавовою ложечкою і подавати.
  • Корисний рада:

    • Плитковий шоколад можна розтопити на водяній бані, потім додавати інші інгредієнти.

    Нагору

    Рецепт 3. Морозиво з рису і мармеладу

    Морозиво з рису і мармеладу не звичайне за складом. Відрізняється незвичайним смаком і пухкої консистенції. Присутність журавлини додасть приємну кислинку.

    Інгредієнти:

    • Вершки 35% жирності – 500 грам.

    • Рис круглий – 75 грам.
    • Цукрова пудра – 60 грам.
    • Ванільний цукор – 60 грам.
    • Молоко – 250 мл.
    • Сіль – 1/2 кавова ложка.
    • Мармелад – 200 грам.
    • В’ялена журавлина – 100 грам.

    Спосіб приготування:

  • Рис промити, додати води 150 мл і варити, поки вода не вбереться.
  • У наполовину готовий рис влити молоко, додати сіль.
  • Дати закипіти і варити на повільному вогні, помішуючи, до готовності 20 хвилин. Охолодити і перетерти через сито.
  • У глибокій охолодженої металевій мисці збити охолоджені вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром до утворення стійкої повітряної піни.
  • Кольоровий мармелад нарізати дрібними шматочками.
  • З’єднати перетертий рис з збитими вершками і нарізаним мармеладом і акуратно все розмішати до однорідної консистенції.
  • Перекласти в посуд для заморожування, закрити кришкою і поставити в морозильну камеру.
  • Щогодини діставати і розмішувати, повторити три рази.
  • Готове морозиво подавати в креманках, прикрасивши в’яленої журавлиною.
  • Корисні поради:

    • Помішувати морозиво необхідно для додання йому однорідної консистенції.
    • Журавлину можна замінити курагою, чорносливом або іншими в’яленими ягодами і фруктами.

    Нагору

    Рецепт 4. Солодка брускетта з рікоттою і полуницею

    Солодка брускетта з рікоттою і полуницею – це відкритий бутерброд, родом з Італії. Солодкий десерт добре поєднується з амаретто або будь-яким лікером з фруктовим смаком.

    Інгредієнти:

    • Булочка бріош – 1 штука.

    • Рікотта – 400 грам.
    • Свіжа полуниця – 200 грам.
    • Мигдальні пелюстки – 50 грам.
    • Свіжа м’ята – 1 гілочка.
    • Масло вершкове – 50 грам.
    • Лікер апельсиновий – 30 міліграм.
    • Цукровий пісок – 30 грам.
    • Цукрова пудра – 30 грам.

    Спосіб приготування:

  • Булочку бріош розрізати вздовж на 3 скибочки.
  • На розігрітій сковорідці-гриль підсушити скибочки булочки до появи рум’яних смужок.
  • Свіжу полуницю розрізати на 4 частини.
  • Частина ягід залишити цілими для прикраси.
  • Рікотту злегка розім’яти, додати цукрову пудру, влити лікер і перемішати.
  • Додати нарізану полуницю і перемішати.
  • Деко застелити пергаментним папером, викласти підсушені скибочки булочки і змастити вершковим маслом.
  • Зверху викласти масу рікотти з полуницею, рівномірно розподілити її, посипати мигдалевими пелюстками, а зверху цукровим піском.
  • Деко з вмістом помістити під розігрітий гриль на 3 хвилини.
  • Готову брускетту з Рікоттою прикрасити цілої ягодами полуниці і листочками м’яти.
  • Корисні поради:

    • Рікотту можна замінити кислим сиром.
    • Ягоду полуниці можна замінити ананасом, ківі або грейпфрутом.

    Нагору

    Рецепт 5. Семіфредо полуничне

    Семіфредо полуничне – домашнє морозиво з різними наповнювачами. Десерт родом з Італії. Відрізняється ніжною консистенцією і приємним смаком.

    Інгредієнти:

    • Полуниця свіжа – 500 грам.

    • Лимонний сік-1 столова ложка.
    • Цукровий пісок – 100 грам.
    • Вершки 35% – 400 грам.
    • Сіль – ½ кавова ложка.
    • Насіння кунжуту – 70 грам.
    • Молоко згущене – 75 грам.
    • Йогурт без добавок – 180 грам.

    Спосіб приготування:

  • Полуницю очистити від плодоніжок, промити в проточній воді і обсушити.
  • Полуницю розрізати вздовж на часточки.
  • Додати цукор і на середньому вогні проварити 10-15 хвилин, додати лимонний сік, зняти з вогню. Дати охолонути.
  • Насіння кунжуту злегка підсмажити на сковорідці.
  • Форму застелити харчовою плівкою, щоб вона застелила дно і борти форми.
  • У глибокій охолодженої металевій мисці збити охолоджені вершки з сіллю до утворення стійкої повітряної піни.
  • Додати згущене молоко і йогурт. Все акуратно перемішати.
  • У форму викладати вершки частинами чергуючи з полуницею.
  • Кожен шар перемішувати акуратно лопаткою колами.
  • Верх форми прикрити харчової плівки і поставити в морозильну камеру на 4-5 години.
  • Дістати готове морозиво, зняти харчову плівку, на верх форми покласти страву внутрішньою поверхнею і перевернути разом з формою.
  • Морозиво виявиться на блюді, після чого зняти харчову плівку, посипати кунжутним насінням і подавати на стіл.
  • Корисні поради:

    • Полуницю можна замінити будь-якими іншими ягодами або фруктами.
    • Кунжут можна замінити горіхами або тертим шоколадом.

    Нагору

    Рецепт 6. Торт без випічки з ягідним міксом

    Торт без випічки з ягідним міксом підійде на десерт до кави або чаю. Смачний торт, багатий на вміст вітамінів, відрізняється яскравими фарбами літніх ягід.

    Інгредієнти:

    Основа

     

    • Вівсяне печиво – 500 грам.

    • Вершкове масло – 200 грам.

    Суфле з сметани

    • Сметана 25% — 400 грам.
    • Цукрова пудра – 100 грам.
    • Зефір – 3 штуки.
    • Желатин – 15 грам.
    • Червона смородина – 50 грам.
    • Чорниця – 50 грам.
    • Суниця – 50 грам.

    Суфле з морозива

    • Морозиво «Пломбір» — 200 грам.
    • Желатин швидкорозчинний – 15 грам.

    Верх торта

    • Червона смородина – 50 грам.
    • Чорниця – 50 грам.
    • Суниця – 50 грам.

    Спосіб приготування:

    Основа

  • Дно рознімної форми вистелити пергаментним папером.
  • Печиво подрібнити блендером в дрібну крихту.
  • Розм’якшене вершкове масло змішати з крихтою до однорідної маси і викласти в роз’ємну форму діаметром 24 сантиметрів.
  • Форму з вмістом помістити в холодильник на 20 хвилин.
  • Суфле з сметани

  • Желатин залити гарячою водою, щоб вона злегка прикрила його і розмішати до повного розчинення. Охолодити до кімнатної температури.
  • Зефір нарізати дрібними шматочками, додати сметани, цукрову пудру і збити в однорідну масу. Додати розчин желатину і добре збити.
  • Ягоди промити під проточною водою і просушити.
  • Дістати з холодильника форму з основою з печива, вилити суфле зі сметани рівномірним шаром, додати ягоди, розподіляючи їх по верху суфле.
  • Форму з вмістом помістити в холодильник на 50 хвилин.
  • Суфле з морозива

  • Морозиво «Пломбір» викласти в миску при кімнатній температурі.
  • Желатин залити гарячою водою, щоб вона злегка прикрила його і розмішати до повного розчинення.
  • Охолодити до кімнатної температури.
  • Підтануло морозиво збиваючи міксером, додати розчин желатину. Все добре розмішати.
  • Дістати з холодильника форму з основою з печива та суфле зі сметани.
  • Вилити рівномірним шаром суфле з морозива, додати ягоди, розподіляючи їх по верху суфле.
  • Форму з вмістом помістити в холодильник до повного застигання, на 2-3 години.
  • Готовий торт дістаємо з рознімної форми і подаємо на блюді.
  • Корисні поради:

    • Ягоди або фрукти можна використовувати свіжоморожені або по сезону.
    • Основу можна приготувати з будь-якого печива за смаком.

    Нагору

    Рецепт 7. Десерт сирно-абрикосовий

    Десерт сирно-абрикосовий — смачний і простий у приготуванні. Його приготування не забирає багато часу, а результат приємно здивує смаковими відчуттями.

    Інгредієнти:

    • Сир – 500 грам.

    • Вершки 35% -100 грам.
    • Цукрова пудра – 150 грам.
    • Желатин – 50 грам.
    • Абрикоси свіжі – 400 грам.
    • Лимонний сік – 1 столова ложка.
    • Цукровий пісок – 100 грам.
    • Маленьке кругле бісквітне печиво – 100 грам.
    • Топпінг шоколадний.

    Спосіб приготування:

  • Абрикоси промити, обсушити, видалити кісточку і нарізати часточками.
  • Додати цукор і на середньому вогні проварити 10-15 хвилин, додати лимонний сік, зняти з вогню. Дати охолонути.
  • Желатин залити гарячою водою, щоб вона злегка прикрила його і розмішати до повного розчинення.
  • Охолодити до кімнатної температури.
  • Сир перетерти через сито.
  • У глибокій охолодженої металевій мисці збити охолоджені вершки з цукровою пудрою до утворення стійкої повітряної піни.
  • Додати перетертий сир і половину желатинового розчину. Все акуратно перемішати.
  • У абрикосову масу додати другу половину желатинового розчину і розмішати.
  • Форму застелити харчовою плівкою, щоб вона застелила дно і борти форми.
  • У форму викласти шарами сирну масу.
  • Зверху викласти бісквітне печиво по всій поверхні сирного шару, злегка втопивши його.
  • Поставити форму в холодильник для застигання на 20 хвилин.
  • Дістати форму викласти шар абрикосової начинки по всій поверхні і помістити форму в холодильник на 20 хвилин.
  • Останній шар сирної маси і відправляємо в холодильник на 2-3 години, до повного застигання.
  • Дістати готовий десерт, на верх форми викласти страву внутрішньою поверхнею і перевернути разом з формою.
  • Десерт виявиться на блюді, зняти харчову плівку, полити шоколадним топпінгом і подавати на стіл.
  • Корисні поради:

    • Абрикоси можна замінити будь-якими іншими ягодами або фруктами.
    • Шоколадний топпінг можна замінити горіхами, кокосовою стружкою або тертим шоколадом.

    Нагору

    Рецепт 8. Ванільно-шоколадний пудинг

    Десерт ванільно-шоколадний пудинг складається з двох шарів. Таке чергування шарів і смаків ефектно виглядає і приємне на смак.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне – 3 столові ложки.

    • Цукровий пісок – 100 грам.
    • Масло вершкове – 30 грам.
    • Какао-порошок – 2 столових ложки.
    • Ванільний цукор – 10 грам.
    • Молоко – 500 мл.
    • Ядра волоського горіха – 300 грам.

    Спосіб приготування:

  • Ядра волоського горіха злегка обсмажити, остудити і подрібнити у велику крихту.
  • У каструльці змішати борошно з цукром.
  • Додаючи, порційно, молоко ретельно розмішуємо, щоб не було грудок.
  • Ставимо на вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння, зменшити вогонь і варити 5 хвилин постійно помішуючи.
  • Прибрати з вогню, додати вершкове масло і добре вимішати.
  • Масу розділити на рівні частини.
  • У першу частину маси додати ванільний цукор і добре розмішати.
  • У другу частину маси додати какао-порошок і добре розмішати.
  • У креманки викласти чергуючи шари ванільну масу, шар подрібнених горіхів, шоколадну масу.
  • Так викласти кілька шарів, верх присипати подрібненими горіхами.
  • Поставити в холодильник для застигання на 40-50 хвилин.
  • Корисні поради:

    • Борошно можна замінити картопляним крохмалем.
    • Горіхи можна замінити свіжими ягодами.
    • Десерт можна подавати теплим.

    Нагору

    Рецепт 9. Шоколадний рулет без випічки

    Шоколадний рулет без випічки — не складний у приготуванні і ніжний на смак як морозиво. Він припаде до смаку всім без винятку.

    Інгредієнти:

    • Шоколадне печиво пісочне – 500 грам.

    • Масло вершкове – 200 грам.
    • Лікер кавовий – 2 столові ложки.
    • Сир – 300 грам.
    • Желатин – 25 грам.
    • Вершки 35% — 100 грам.
    • Цукрова пудра – 100 грам.
    • Чорнослив – 5 штук.
    • Білий шоколад – 50 грам.

    Спосіб приготування:

  • Печиво подрібнити блендером в дрібну крихту.
  • Розм’якшене вершкове масло, кавовий лікер змішати з крихтою до однорідної маси.
  • Шоколадну масу покласти в поліетиленовий пакет і розкачати, рівномірні товщини лист.
  • Розрізати кульок і відкрити верхню сторону шоколадного листа.
  • Желатин залити гарячою водою, щоб вона злегка прикрила його і розмішати до повного розчинення.
  • Охолодити до кімнатної температури.
  • Чорнослив помити, обсушити і нарізати дрібними шматочками.
  • Сир перетерти через сито.
  • У глибокій охолодженої металевій мисці збити охолоджені вершки з цукровою пудрою до утворення стійкої повітряної піни.
  • Додати перетертий сир, нарізаний чорнослив і желатиновий розчин. Все акуратно перемішати.
  • Сирну масу нанести на масу шоколадного листа, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
  • За допомогою кулька загорнути рулетом. Поставити в холодильник на 2-3 год.
  • Готовий рулет звільнити від кульки, викласти на блюдо.
  • У довільній формі, тонкою цівкою, полити розтопленим білим шоколадом.
  • Дати охолонути і нарізати порційно.
  • Корисний рада:

    • Чорнослив можна замінити будь-якими ягодами або фруктами за смаком.

    Нагору

    Рецепт 10. Баунті

    Баунті, приготоване в домашніх умовах, нічим не поступається покупному. Таке ж смачне, а може бути і краще, так як, приготоване своїми руками.

    Інгредієнти:

    • Кокосова стружка – 200 грам.

    • Мед натуральний – 80 грам.
    • Плитковий чорний шоколад – 200 грам.

    Спосіб приготування:

  • У мисці змішати кокосову стружку з медом, повинна вийти густа маса, щоб можна було сформувати цукерку.
  • Викласти порційно в силіконові формочки кокосову масу і помістити в морозильну камеру на 40-50 хвилин.
  • На водяній бані розтопити чорний шоколад.
  • Дістати з формочок кокосову масу.
  • За допомогою вилки занурювати кокосову масу в розтоплений шоколад і викладати для застигання на харчову плівку.
  • Дати охолонути і подавати на блюді або скласти в суху коробочку.
  • Корисні поради:

    • Можна взяти кокосовий горіх і стружку зробити самостійно.
    • Чорний шоколад можна замінити молочним.

    Нагору

    Відео

    Нагору

    9/1

     

    загрузка...

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *