Главная » Різне » 10 рецептів, щоб смачно приготувати гриби

10 рецептів, щоб смачно приготувати гриби

Дуже рідко можна знайти людину, яка не любить гриби. В грибах міститься величезна кількість мінеральних речовин і вітамінів, а також білок. Гриби вживають у їжу в різних видах, заготовляють про запас. В поєднанні з різними продуктами смак грибів розкривається зовсім по-різному.

____________________________

Зміст

  • Рецепт 1: Ікра з грибів
  • Рецепт 2: Суп-пюре з грибів в мультиварці
  • Рецепт 3: Лисички з картоплею зі сметаною
  • Рецепт 4: Теплий салат з опеньків з капустою
  • Рецепт 5: Картопля, запечена з грибами та сиром
  • Рецепт 6: Картопляні човники з грибами і сиром
  • Рецепт 7: Млинці з грибами
  • Рецепт 8: Фунчоза з овочами і грибами
  • Рецепт 9: Салат з білих грибів
  • Рецепт 10: Салат з печериць і огірків
  • Відео
  • Рецепт 1: Ікра з грибів

    Ікра з грибів – універсальне, ніжне і соковите блюдо. Її можна готувати з різних грибів, а також у різних поєднаннях з овочами. Ікру з грибів можна подавати окремо, як самостійне блюдо, так і в поєднанні з солодкими борошняними виробами.

    Інгредієнти:

    • Опеньки – 2 кілограми.
    • Цибуля ріпчаста – 1 кілограма.
    • Свіжий солодкий червоний перець – 1 кілограм.
    • Томатна паста 25 % — 500 грам.
    • Часник – 100 грам.
    • Сіль – за смаком.
    • Цукор – за смаком.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Масло рослинне – 100 грам.

    Спосіб приготування:

  • Опеньки перебрати, промити в декількох водах і відварити в підсоленій воді, після закипання 10-15 хвилин.
  • Злити і промити в чистій воді.
  • Обсмажити на рослинному маслі, остудити і перемолоти на м’ясорубці з дрібною решіткою.
  • Ріпчасту цибулю і часник очистити, промити, порізати півкільцями.
  • Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
  • Дати охолонути і перемолоти на м’ясорубці з дрібною решіткою.
  • Солодкий перець помити, очистити від насіння і плодоніжки, промити.
  • Нарізати соломкою і обсмажити на рослинному маслі до розм’якшення.
  • Дати охолонути і перемолоти на м’ясорубці з дрібною решіткою.
  • У велику каструлю з подвійним дном помістити мелені гриби, мелений цибулю з часником, мелені перець, томатну пасту, сіль і цукор , мелений чорний перець, залишки рослинного масла.
  • Все добре вимішати до однорідної консистенції.
  • Варити на маленькому вогні, після закипання 10 хвилин, безперервно помішуючи.
  • Розкласти в чисті банки ємністю 0,5 літра, і простерилізувати протягом 20 хвилин і закатати.
  • Відкласти в сторону, накрити ковдрою і дати охолонути.
  • Корисні поради:

    • Томатну пасту можна приготувати зі свіжих помідорів.
    • Для приготування ікри підійдуть гриби, які за зовнішнім виглядом не підходять для маринування.

    Нагору

    Рецепт 2: Суп-пюре з грибів в мультиварці

    Суп-пюре з грибів в мультиварці дуже просто і швидко приготувати. Такий суп легко засвоюється організмом, володіє корисними та поживними речовинами.

    Інгредієнти:

    • Печериці – 400 грам.

    • Картопля – 2 штуки.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Очищена Вода – 1 літр.
    • Вершки 33% – 200 мл.
    • Масло вершкове – 20 грам.
    • Олія – 30 мл.
    • Сіль – за смаком.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Грінки – 30 грам.
    • Зелень петрушки, різана – 30 грам.

    Спосіб приготування:

  • Цибуля ріпчаста очистити, помити і дрібно нарізати.
  • Почистити і нарізати пластинками печериці.
  • Картоплю помити, очистити від шкірки, помити і нарізати дрібними кубиками.
  • У чашу мультиварки налити соняшникову олію, помістити в неї нарізану цибулю і включити режим «Смаження» на 10 хвилин.
  • Додати до цибулі гриби і тушкувати 10 хвилин, помішуючи.
  • Додати воду в чашу мультиварки і довести до кипіння.
  • Покласти в чашу нарізану картоплю, сіль і варимо на режимі «Суп» 1 год.
  • Вміст чаші трохи остудити, перелити в чашу блендера і збиваємо до стану пюре.
  • Пюре виливаємо в чашу мультиварки, додати вершки, шматочок вершкового масла, чорного меленого перцю і прогріти суп на режимі «Підігрів» 10 хвилин.
  • Готовий суп насипати в тарілки, додати грінки і нарізану зелень петрушки.
  • Корисний рада:

    • Час приготування залежить від потужності і моделі мультиварки.

    Нагору

    Рецепт 3: Лисички з картоплею зі сметаною

    Лисички з картоплею зі сметаною — ситне і смачне блюдо. Готується швидко і без особливих зусиль.

    Інгредієнти:

    • Лисички – 500 грам.

    • Картопля – 4 штуки.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Сметана 20% — 200 грам.
    • Сіль – за смаком.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Мелений солодкий червоний перець – ½ чайна ложка.
    • Масло рослинне – 30 міліграм.
    • Зелень кропу і петрушки нарізана – 1 столова ложка.

    Спосіб приготування:

  • Картоплю помити, очистити від шкірки, помити і нарізати дрібними кубиками.
  • Варити в підсоленій воді до напівготовності 10-15 хвилин.
  • Воду злити, залишивши 100 мл рідини.
  • Лисички добре промити та нарізати, середньої величини, шматочками.
  • Цибулю очистити, промити, нарізати дрібними кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору.
  • Додати нарізані лисички і обсмажуємо до випаровування рідини 10-15 хвилин.
  • Додати до грибів сметану, сіль мелений чорний перець, сіль і мелений солодкий червоний перець.
  • Ретельно перемішати і тушкувати 10 хвилин, помішуючи.
  • У відварену картоплю додаємо гриби в сметанному соусі, нарізану зелень і перемішуємо.
  • Даємо настоятися 10-15 хвилин.
  • Подавати порційно в тарілках.
  • Корисний рада:

    • Лисички перед обсмажуванням не відварювати.

    Нагору

    Рецепт 4: Теплий салат з опеньків з капустою

    Теплий салат з опеньків з капустою може бути як самостійною стравою, так і доповненням до гарніру. Його можна подавати в холодному вигляді і зробити заготовку про запас.

    Інгредієнти:

    • Капуста квашена – 500 грам.

    • Морква – 1 штука.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Відварені опеньки – 600 грам.
    • Сіль – за смаком.
    • Цукор – за смаком.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Мелений солодкий червоний перець – 1 чайна ложка.
    • Насіння кмину – 1 чайна ложка.
    • Рослинне масло – 70 міліграм.

    Спосіб приготування:

  • Квашену капусту промити, видалити зайву рідину.
  • Підсмажити на рослинному маслі близько 10 хвилин.
  • Цибулю і моркву очистити, промити. Моркву натерти на крупній тертці решітку. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
  • Пасерувати цибулю на рослинній олії до золотистого кольору, додати терту моркву і протушкувати до розм’якшення моркви.
  • Відварені і нарізані на великі шматочки опеньки обсмажити на рослинній олії до випаровування рідини.
  • У каструлю з подвійним дном висипати капусту, цибулю з морквою, обсмажені опеньки, сіль, цукор, мелений чорний перець, мелений солодкий червоний перець, насіння кмину.
  • Все добре перемішуємо і тушкуємо ще 15-20 хвилин. Дати настоятися.
  • Подавати порційно на тарілках або у загальній салатниці.
  • Корисні поради:

    • Гриби можна використовувати свіжоморожені.
    • Капусту можна використовувати свіжу.
    • Кмин можна не додавати, замінити зеленню.

    Нагору

    Рецепт 5: Картопля, запечена з грибами та сиром

    Картопля, запечена з грибами та сиром, ситне і смачне блюдо. Його можна приготувати і на святковий стіл.

    Інгредієнти:

    • Відварну картоплю в «мундирах» — 6 штук.

    • Печериці – 700 грам.
    • Часник – 1 зубчик.
    • Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
    • Масло рослинне – 50 міліграм.
    • Яйця курячі – 2 штуки.
    • Вершки 33% — 200 мл.
    • Сир твердих сортів – 300 грам.
    • Мелені білий перець – ½ чайна ложка.
    • Сіль – ½ чайна ложка.
    • Мелений солодкий червоний перець – 1 чайну ложку.

    Спосіб приготування:

  • Відварну картоплю очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями.
  • Печериці очистити, порізати пластинками і обсмажити на соняшниковій олії до випаровування рідини.
  • Лук очистити, помити і нарізати дрібним кубиком.
  • Очистити часник, обмити, розчавити ножем і обсмажити на соняшниковій олії, видалити зі сковорідки.
  • Додати в ароматизоване рослинна олія цибулю і пасерувати до золотистого кольору.
  • У глибокому посуді збити яйця, сіль, білий мелений перець, мелений солодкий червоний перець.
  • Додати вершки, тертий сир і все добре розмішати.
  • Дно скляної або керамічної жароміцної форми змастити олією і викласти шар нарізаної картоплі, шар смаженої цибулі, шар обсмажених грибів.
  • Залити вершково — сирною масою.
  • Помістити в розігріту духовку до 180 градусів і випікати близько 30-40 хвилин, до утворення рум’яної скоринки.
  • Подавати страву порційно в гарячому вигляді.
  • Корисний рада:

    • Щоб сир вийшов тягучим, форму можна закрити фольгою.

    Нагору

     

    Рецепт 6: Картопляні човники з грибами і сиром

    Картопляні човники з грибами і сиром смачна і оригінальна закуска на кожен день і на святковий стіл.

    Інгредієнти:

    • Картопля – 3 штуки.

    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Сир твердих сортів – 80 грам.
    • Шампіньйони – 300 грам.
    • Сметана 20 % — 80 грам.
    • Сіль – за смаком.
    • Мелений чорний перець – за смаком.
    • Рослинна олія – 50 міліграм.
    • Зелень кропу і кінзи, нарізана – 1 столова ложка.
    • Свіжий огірок – 1 штука.

    Спосіб приготування:

  • Картопля загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності.
  • Акуратно вирізати з картоплі «човники». Залишився картоплю нарізати кубиками.
  • Лук очистити, помити і нарізати дрібним кубиком. Пасерувати до золотистого кольору в рослинній олії.
  • Печериці очистити, порізати дрібними кубиками і обсмажити в соняшниковій олії до випаровування рідини.
  • Сир натерти на тертці з дрібною решіткою.
  • У мисці змішати нарізану картоплю, пасеровану цибулю, обсмажені шампіньйони, нарізану зелень, тертий сир, сметану, сіль, перець в однорідну масу.
  • Наповнити картопляні «човники» отриманим фаршем, зверху посипати сиром.
  • Перед подачею помістити в мікрохвильову піч на 1,5-2 хвилини при повній потужності.
  • Подати фарширований картопля на блюді з шматочками огірка.
  • Корисні поради:

    • Картоплю можна відварити.
    • Запікати можна в духовці.

    Нагору

    Рецепт 7: Млинці з грибами

    Млинці з грибами – універсальне блюдо для всієї родини на обід або вечерю. Їх можна подавати зі сметаною або іншими приготованими соусами.

    Інгредієнти:

    • Молоко – 1 стакан.

    • Яйце куряче – 1 штука.
    • Борошно пшеничне – 150 грам.
    • Сіль – за смаком.
    • Цукор – за смаком.
    • Рослинна олія – 50 міліграм.
    • Печериці свіжі – 150 грам.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Бутербродних булка – 1 штука.
    • Сметана 20% — 25 грам.
    • Чорний мелений перець – за смаком.
    • Масло вершкове 50 грам.

    Спосіб приготування:

  • У глибокому посуді змішати молоко, яйце, сіль, цукор і борошно в гладку однорідну масу.
  • Дно сковорідки змастити тонким шаром рослинного масла, налити порцію млинцевої маси і підсмажити з обох сторін.
  • Дія виконувати поки не використовуєте млинцеву масу.
  • Лук очистити, помити і нарізати дрібним кубиком.
  • Пасерувати до золотистого кольору в рослинній олії.
  • Печериці очистити, порізати дрібними кубиками і обсмажити в соняшниковій олії до випаровування рідини.
  • У мисці змішати начинку для млинців з обсмажених грибів, смаженої цибулі, розмоченого м’якушки булки, сметани, солі і меленого чорного перцю в однорідну масу.
  • На млинці викласти начинку, згорнути рулетом і злегка обсмажити в олії.
  • Подавати порційно зі сметаною.
  • Корисні поради:

    • Млинцеві рулети з грибною начинкою можна посипати тертим сиром і запекти в духовці.

    Нагору

    Рецепт 8: Фунчоза з овочами і грибами

    Фунчоза з овочами і грибами — смачне і красиве блюдо. Воно складається з тонкої рисової локшини, грибів і овочів. Всі продукти, з’єднані воєдино, дуже добре підкреслюють смак один одного.

    Інгредієнти:

    • Рисова локшина Фунчоза – 250 грам.

    • Печериці свіжі – 200 грам.
    • Морква – 1 штука.
    • Болгарський перець червоного кольору – 1 штука.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Масло рослинне – 60 міліграм.
    • Соус соєвий – 2 столові ложки.
    • Часник – 1 зубчик.
    • Свіжа зелень базиліка – 1 гілочка.
    • Сіль – за смаком.
    • Чорний мелений перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Лук очистити, помити і нарізати півкільцями.
  • Печериці очистити, порізати тонкими пластинками.
  • Моркву очистити, промити, натерти на тертці по-корейськи.
  • Солодкий перець помити, очистити від насіння і плодоніжки, промити. Нарізати соломкою.
  • Очистити часник, обмити, розчавити через прес.
  • Ставимо На вогонь сковорідку з високими бортами або Вог, наливаємо олії, розжарюємо.
  • Викласти нарізану цибулю і пасерувати до прозорості.
  • Додаємо гриби і обсмажуємо 5 хвилин.
  • Додаємо нарізаний болгарський перець і моркву і тушкуємо протягом 5 хвилин, кидаємо часник і вливаємо соєвий соус.
  • Приправляємо сіллю, меленим чорним перцем, зеленню базиліка. Все перемішати і зняти з вогню.
  • Фунчозу відварюємо у воді протягом 5 хвилин, зливаємо і промиваємо.
  • Зварену Фунчозу перекладаємо в сковорідку з овочами і грибами. Ретельно все перемішуємо.
  • Фунчозу з овочами і грибами викладаємо в салатник і подаємо на стіл.
  • Корисні поради:

    • Можна брати локшину або вермішель Фунчоза.
    • Страву можна подавати холодним.

    Нагору

    Рецепт 9: Салат з білих грибів

    Швидкий у приготуванні салат з білих грибів сподобається своєю простотою і смаком.

    Інгредієнти:

    • Гриби білі свіжі – 200 грам.

    • Салатний цибулю – 1 штука.
    • Сметана 25% — 100 грам.
    • Кріп свіжий, подрібнений – 1 столова ложка.
    • Сіль – за смаком.
    • Чорний мелений перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Гриби почистити, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді. Охолодити.
  • Лук очистити, помити і нарізати дрібними кубиками.
  • У мисці змішати сметану, сіль, мелений чорний перець, кріп в однорідну масу, додати нарізані гриби і цибулю.
  • Добре розмішати, викласти в салатницю і прикрасити маленькими грибами.
  • Корисні поради:

    • Білі гриби можна замінити іншими видами.
    • Сметану можна замінити йогуртом без добавок.

    Нагору

    Рецепт 10: Салат з печериць і огірків

    Салат з печериць і огірків — легкий і поживний. Присутність огірків надає салату особливу свіжість і легкість.

    Інгредієнти:

    • Печериці – 750 грам.

    • Яйця курячі — 5 штук.
    • Свіжі огірки – 3 штуки.
    • Майонез домашнього приготування – 200 грам.
    • Цукор – 1 чайна ложка.
    • Кріп свіжий, подрібнений – 1 столова ложка.
    • Сіль – за смаком.
    • Чорний мелений перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Печериці очистити, порізати дрібними кубиками і обсмажити в соняшниковій олії до випаровування рідини.
  • Яйця відварити круто, охолодити, почистити і нарізати кубиками.
  • Огірки помити, очистити шкірочку і нарізати кубиками.
  • У майонез домашнього приготування, додати сіль, цукор, мелений чорний перець, нарізаний кріп і все добре перемішати.
  • Додати обсмажені гриби, яйця, огірки і добре розмішати.
  • Готовий салат висипати в салатницю.
  • Корисні поради:

    • Майонез можна замінити йогуртом без добавок або рослинним маслом.
    • Гриби можна відварити.

    Нагору

    Відео

    Нагору

    30/1

     

    загрузка...

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *