Корисні властивості чорносливу, його вітамінний склад і деякі протипоказання для вживання
У цій статті ми розповімо про корисні свойствх чорносливу.
Чорнослив це висушений плід звичайної сливи. Достовірної дати появи його і країни-родоначальниці історія нам не зберегла. Вважається, що біля Кавказького хребта, уздовж узбережжя Каспію, розташована батьківщина чорносливу. Вперше в Росії цей інгредієнт потрапив в XVII в.
Зараз цей сухофрукт вважається найкориснішим з усіх існуючих сушених фруктів. На смак чорнослив солодкий з кислинкою, але характерне його смакове властивість копчений присмак. Для жінок, які бажають скинути зайву вагу, цей продукт буде прекрасним помічником в різного роду дієтах.
Широке поширення цей сухофрукт придбав в сфері кулінарії та схуднення. У Домінікані користується популярністю морозиво з чорносливу. Датську кухню неможливо уявити без чорносливу в хлібобулочних виробах. Одним з найпопулярніших норвезьких страв є фруктовий суп з чорносливом.
У вітчизняній кухні цей продукт використовують при запіканні, гасінні м'яса, додають в десерти, варять з нього напої. Ідеально поєднання чорносливу з м'ясом індички, свинини, курки, яблуками, бананами, абрикосами, мигдальними, волоськими горіхами, фундуком, кешью, буряком, пекінською капустою, морквою. Більшість кондитерських фабрик додають цей інгредієнт в цукерки.
Купуючи чорнослив, особливу увагу слід звернути на колір і тактильні відчуття при огляді. Натуральний чорнослив пружний на дотик, але м'який. Чорний колір з легким блиском свідчить про якісний продукт.
Склад і корисні властивості чорносливу
Використання чорносливу принесе користь при таких захворюваннях, як атеросклероз, подагра, лишай, карієс, псоріаз, тромбофлебіт, ревматизм, вовчак, органів шлунково-кишкового тракту, запалення ясен, гіпертонія, патології нирок, печінки, підвищений артеріальний тиск.
Вживання цього інгредієнта корисно для профілактики проти раку. Дуже часто при дієті дозволяється вживати цей продукт в їжу.
До складу цього сухофрукта входять такі корисні речовини:
- Вітаміни (А, В1, В2, С, Е, РР).
- Мінерали (натрій, фтор, магній, кобальт, фосфор, калій, цинк, залізо, мідь, йод, кальцій).
- Органічні, жирні кислоти.
- Пектинові речовини.
- Клітковина.
- Вуглеводи.
- Жири
- Білки.
До корисних властивостей чорносливу можна віднести:
- Проносна властивість. Людям, що страждають на хронічні запори, досить варити і пити компот з чорносливу.
- Надання антибактеріальної дії.
- Зниження рівня холестерину. Цей факт свідчить про те, що при схудненні цей сухофрукт незамінний.
- Жовчогінні і сечогінні властивості.
- Поліпшення метаболізму.
- Зниження апетиту.
- Уповільнення старіння клітин.
- Зміцнення імунної системи.
- Нормалізація серцево-судинної системи.
- Поліпшення стан шкіри.
- Стимуляція діяльності головного мозку.
- Відновлення працездатності.
- Відновлення потенції у чоловіків.
Шкода чорносливу
Незважаючи на корисні властивості чорносливу, існують протипоказання до вживання сухофрукти. Вживання в їжу цього інгредієнта небажано вагітним і годуючим мамам, хворим на цукровий діабет, ожиріння, алергікам. У період вагітності та годування груддю чорнослив доцільніше вживати в малих кількостях по дві ягоди в день.
Люди, які страждають алергією на чорнослив, часто задають питання, чим можна замінити чорнослив в дієті. Ідеально замінять чорнослив в стравах такі інгредієнти, як курага, родзинки, інжир і фініки.
Таким чином, користь чорносливу незаперечна. Він може замінити солодощі і ідеально поєднується з корисними продуктами.
Відео по темі статті