Бузина чорна корисні властивості і застосування

Велику гілка маленьких, злегка змахує на смородину плодів чорного кольору дізнається кожен садівник і любитель ягід. Бузину чорну вирощує кожен четвертий городник. Нагодувавши ягодами сім'ю влітку і варенням з бузини взимку можна не боятися простуди і авітамінозу.

Зовнішній вигляд бузини чорної і місця її поширення

Бузина представляє собою невелике дерево або кущ, що досягає у висоту 3-8 метрів, а в південних районах до 10 метрів. Стовбур і гілки дерева сірого кольору, при цьому кора має безліч тріщин. Листя непарноперисті загострені з 5-7 листочками довгастої форми, мають різкий неприємний запах. Квітки дрібні, мають кремовий відтінок і зібрані щитковидні суцвіття до 25 сантиметрів в діаметрі. Плоди чорно-фіолетові з 2-4 кісточками мають округлу форму. М'якоть соковита, має червоно-фіолетовий колір.

Зростає бузина на півдні європейської частини Росії, Кавказі та на півдні Сибіру в лісах, підлісках, на узліссях, в садах. Любить світло, але, незважаючи на це, легко переносить тінь. Грунт повинна бути досить волога, свіжа і родюча. Цвіте бузина в період з червня по липень, ягоди ж дозрівають в серпні-вересні. Тривалість життя чагарнику — близько 60 років.

Склад бузини

У плодах бузини містяться:

• вітаміни С, А
• каротин
• лимонна, яблучна, оцтова, винна і валеріанова кислоти
• ефірне масло
• цукор
• дубильні речовини
• рутин.

Квітки містять:

• вітамін С
• цукор
• оцтову, валеріанову і кавову кислоти
• дубильні речовини
• ефірні масла
• глікозиди
• холін, рутин
• слизу.

Листя містять:

• аскорбінову кислоту
• каротин
• смоли.

Кора насичена ефірною олією.

Лікувальні властивості бузини

Бузина володіє широким спектром дії. Вона застосовується як потогінний, сечогінний, жовчогінний, проносний, в'яжучий засіб. Має протизапальну, бактерицидну і дезинфікуючим властивостями. При запаленні слизової, застуді та інших респіраторних захворюваннях незамінними будуть жарознижуючі і відхаркувальні властивості. У цьому випадку кращим буде теплий настій.

Настої бузини застосовують при захворюваннях нирок і шлунково-кишкового тракту, ниркової недостатності, запаленні сечового міхура. Незамінна вона при хворобах органів дихання, ревматизмі, артриті, геморої і подагрі. Рятує при цукровому діабеті, гепатиті, водянці, пієлонефриті, виразці шлунка. Їй підвладне прибрати камені в нирках, вилікувати жовчовивідні шляхи і печінку.

Зовнішньо бузина застосовується при виникненні висипів, опіків, попрілостей і виразок. Бузину так само використовують і в косметичних цілях. Вона обрадує жінок, повернувши їм еластичність і молодість шкіри.

Медичні рецепти

• Сечогінний відвар. Столову ложку квіток залити склянкою окропу. Дайте трохи настоятися в теплому місці і пийте 4-5 разів на день по 2 столові ложки. Якщо знадобиться потогінний ефект, досить буде підігріти даний відвар.
• При радикуліті. 1,5 столові ложки квіток бузини залити 0,5 літром окропу і дати настоятися протягом години. Процідити. Застосовувати 3-4 рази в день по? склянки до їди. Курс триває 10-12 днів, якщо виникне необхідність, його можна повторити через тиждень.
• При запаленні шкіри, фурункулах, попрілості, геморої. 2-3 столові ложки молодого листя варити в молоці кілька хвилин. Загорнути в марлю і робити припарки на уражену область.
• При каменях у нирках. 20 грам сухих квіток залити склянкою окропу. Протягом 10 хвилин кип'ятіть на водяній бані. Вживати 3 рази на день по 1/3 склянки за 20 хвилин до їди. Можна трохи розбавити відвар медом.
• Від раку і пухлин. У трилітрову банку викласти шарами зрілі ягоди і цукор. Шари повинні бути товщиною з палець. Наполягати 15-30 днів. Отриманий сік вживати 3 рази на день по столовій ложці після їди. У момент проходження лікування пийте 150 мілілітрів дистильованої води за 15 хвилин до їди.
• При мастопатії. Віджати 250 мілілітрів соку з стиглих ягід і змішати з 250 мілілітрах медичного спирту. Вживати 3 рази на день по прогресуючої від 1 до 40 крапель в день. Потім навпаки пийте по порядку спадання. Запивайте сік молоком. У разі необхідності повторити курс через 3-4 тижні.

Бузина в кулінарії

Кулінарія цінує хороший цікавий смак, яким і має бузина. У суміші зі смаками інших продуктів вона стає пікантною родзинкою. З неї виготовляють варення, джем, повидло, вино, бузинову воду, компот, начинку для кондитерських і хлібобулочних виробів. Це не просто смачний, але і дуже корисний десерт. Квітки використовують як ароматизатор, а сік в якості барвника.

Кулінарні рецепти

• Общеукрепляющий вітамінний чай. Змішайте в рівній пропорції ягоди бузини і ягоди шипшини. Заварюйте їх в якості заварки. Якщо хочете отримати новий смак від звичної чайної заварки, додасте в неї квіти бузини.
• Вино. Будуть потрібні 1,2 кілограма ягід, 800 г цукру і жменю родзинок. Ягоди залити 5 літрами окропу і варити 2 години. Процідіть, змішайте з цукром і варіть ще протягом години. Остудіть, після чого додайте родзинки і накрийте тканиною, давши заграти. З заграв вина зніміть піну і злийте результат в банку, щільно закривши її після цього. Через 4 тижні розлийте вино і закупорте пробками, засмолити їх.
• Компот. Будуть потрібні 2 кілограми ягід, 600 г цукру, 2 грами лимонної кислоти. Ошпарьте ягоди літром окропу і розкладіть їх по банкам. Змішайте цукор, лимонну кислоту і літр води і проваріть. Залийте ягоди отриманим сиропом. Закрийте банки кришкою і оберніть в щільну теплу тканину. Після охолодження можна приступати до вживання.
• Повидло. Будуть потрібні ягоди бузини, яблука антонівка і цукор. Зварені ягоди протерти через сито. Яблука (1/3 від об'єму ягід) так само протерти через сито. Змішати ягоди і яблука. Додати цукор в рівній пропорції, перемішати і варити на повільному вогні. Результатом повинна стати карамелеобразная маса.

Протипоказання

Так як вона має сечогінний і проносне властивості , бузину не можна вживати при діабеті, виразковому ентероколіті і запаленні кишечника. Так само потрібно виключити її з раціону вагітних і годуючих жінок. Дітям до 12 років її можна давати в дуже обмеженій кількості і лише після консультації з лікарем. Є ягоди в свіжому вигляді також не слід: це може стати причиною отруєння.