Снить: застосування в народній медицині та кулінарії
Яглиця звичайна — це багаторічна рослина з сімейства зонтичних. Снить давно використовується в народній медицині у вигляді настоїв і відварів із зелені. У листі трави міститься речовина холін, позитивно впливає на обмін речовин в організмі. Флаваноіди кемферол і кверцетин сприяють відновленню пошкоджених судин і зміцнюють їх стінки.
снить — це не тільки лікарський, а й кормова рослина. Його поживні і корисні властивості обумовлені великою кількістю клітковини і рослинного білка в зелені. Тому це трав'яниста рослина широко використовується в якості прикорму для кроликів, овець, коней, свиней і корів.
Чому рослина таке корисне?
Яглиця може вживатися в їжу і людиною. Листя молодої трави і черешки послужать прекрасним доповненням до салату і супу. З висушеної сниті виготовляють запашні приправи, а свіжі зелені пагони — маринують, тушкують, смажать і навіть печуть пиріжки. Листя трави, крім білків і клітковини містять велику кількість:
- вуглеводів (фруктози і глюкози),
- флавоноїдів (кемферол і кверцетину),
- ефірних масел (фітонцидів),
- мінеральних солей калію, магнію, заліза, марганцю, міді,
- вітамінів С, А.
Коренева частина рослини містить речовини, що володіють протигрибкову активність, тому коріння яглиці часто використовують в льохах, для збільшення терміну зберігання овочів і фруктів.
Свіже листя трави мають прекрасний ранозагоювальну, болезаспокійливу ефектом і їх прикладають до ран, тріщин і опіків. Корисні властивості настоянки з пагонів сниті використовують для приготування ванн і застосовують у вигляді компресів при лікуванні артритів і миозитов.
Офіційно підтверджено той факт, що снить звичайна відновлює роботу шлунково-кишкового тракту, стимулює імунітет, має протизапальну, сечогінну, знеболювальну та ранозагоювальні властивості. Відвари і настої приймають всередину при запорах, набряках і захворюваннях нирок. Важливі і корисні властивості екстракту рослини — протипухлинний і протиревматичний ефект.
Сік сниті містить залізо, завдяки чому він застосовується в медицині для боротьби з анемією і для профілактики авітамінозів. Відвари з трави сприяють очищенню організму шляхом стимуляції видільної системи.
Народна медицина
Кілька простих народних рецептів допоможуть вам підтримувати своє здоров'я.
- Настій з яглиці:
2 столових ложки верхніх пагонів трави яглиці заливають склянкою (200 г) окропу і нагрівають на слабкому вогні або на водяній бані протягом 15 хвилин. Суміш охолоджують, віджимають, доводять до позначки 200 мл за допомогою кип'яченої води, і вживають при ревматизмі, пієлонефриті, шлунково-кишкових розладах і грибкових ураженнях шкіри і слизових оболонок 3 рази в день по 60-70 мл.
- Общеукрепляющий і вітамінний напій:
3 чайні ложки сниті додати до 0,4 л окропу, настояти суміш 1,5-2 години, процідити і вживати 4 рази перед їжею не більше 100 мл в день. Корисні властивості цього напою: зміцнення імунітету, стимуляція обмінних процесів, регуляція секреторної діяльності шлунка і профілактика розладів шлунково-кишкового тракту.
- Для прийняття ванни готують наступний відвар:
Свіжі або сухі кореневища снити, з розрахунку 40-50 г трави на 1 л води, подрібнити в ступці і висипати в ємність з киплячою водою. Кип'ятити суміш 10-12 хвилин. Відвар фільтруємо, віджимаємо і виливаємо в ванну.
Приймати таку ванну необхідно ввечері, щоб розслабитися і зняти втому. Корисні властивості ванн можна відчути тільки при регулярному застосуванні. Трав'яні ванни показані при міозиті і невралгії.
Для обробки ран і при шкірних захворюваннях застосовують кашку зі свіжого листя трави. Суміш за допомогою пов'язки фіксують на ранах і ділянках шкіри з ознаками запального процесу. Корисні речовини рослини допомагають при фурункулах, акне, гнійних ранах і інших дерматологічних проблемах.
Кулінарні рецепти з снить
Корисні властивості рослини і великий вміст вітамінів і мікроелементів зумовлюють його харчову цінність. У їжу вживають наймолодші пагони світло-зеленого кольору і листя яглиці.
- Яєчня зі снить: 400 г трави, яйця — 2 шт., Масло для смаження.
Яглиця дрібно ріжуть і пасерують 5-10 хвилин на розпеченій сковороді з маслом. Заливають траву збитими яйцями, солять і смажать до готовності.
Маринованная снить
Готуємо маринад: 1 ст.л. солі, 1 ч.л. цукру, 2 суцвіття гвоздики, запашний перець 9-10 горошин, лавровий лист 2-3 шт., оцет — 500 мл (6%) або 2 ст.л. есенції і 1 л води.
Маринад готується в емальованому посуді. У воду додають прянощі, сіль, цукор і кип'ятять 15 хвилин. Оцет додають в кінці кип'ятіння і, не даючи закипіти, прогрівають ще 15 хв.
Підготовка сниті: вибираємо тільки молоду, свіжу траву. Можна використовувати стебла з листям, але на зиму все-таки краще маринувати тільки черешки. Якщо готують страву до столу, то снить прогрівають в маринаді протягом 12 хвилин, знімають з плити і залишають маринуватися на 24 години.
Для консервування на зиму, черешки закладають в банки і заповнюють маринадом до самого верху . Закривають банки герметично і стерильними кришками. Закриті банки перевертають і загортають в теплу ковдру на 12 годин.