Стручкова квасоля корисні властивості — рецепти, застосування, рекомендації

Стручкова квасоля? Це чудове джерело енергії для людського організму. Батьківщиною цієї рослини є Південна Америка. Воно являє собою плентаються або кущова рослина, що відноситься до сімейства бобових. Стручкова квасоля корисні властивості якої відомі вже багато сотень років, застосовується, в основному, в кулінарії. Однак вона знайшла застосування і народній медицині. 

Трохи історії

Цікавий факт з історії — стародавні римляни, яким також були добре відомі корисні властивості цієї рослини, застосовували квасоля в косметичних цілях. Вони виготовляли з неї декоративну пудру, яка була здатна пом'якшувати шкіру і розгладжувати зморшки. Легендарна цариця Клеопатра теж знала про цілющі властивості стручкової квасолі, і включала її в рецепт своєї чудодійної омолаживающей маски.

В Європу стручкова квасоля була завезена моряками в 16 столітті. Спочатку квасоля використовували, лише як декоративну рослину. Ці кучерявим рослиною прикрашали сади, квітники і тераси. Незабаром з'явилася вона і в Росії, де отримала назву «французькі боби».

Застосування в кулінарії

Всього в світі налічується близько 50 видів цієї рослини. Сьогодні область застосування стручкової квасолі вже не обмежується одним декором. Її широко застосовують в кулінарії в багатьох країнах світу. Залежно від будови бобу, стручкова квасоля ділиться на три види — лущильний, цукровий і напівцукровий. У кулінарії перевага віддається сортам стручкової квасолі без волокон, так як їх найлегше готувати.

Від звичайної квасолі стручкова відрізняється тим, що її вживають в їжу цілком, не виймаючи з стручка. Важливим інгредієнтом квасоля вважається в дієтичної кухні. Важливо знати, що в їжу можна вживати лише молоді зелені стручки. Якщо стручки переспіли, то навіть після тривалого приготування вони залишаються сухими і жорсткими.

найпростіше блюдо з стручкової квасолі готується протягом 3-4 хвилин. Квасоля просто відварюють в злегка підсоленій воді. Відварна квасоля — це чудовий низькокалорійний гарнір до м'ясних і рибних страв.

Чим корисна стручкова квасоля

У стручкової квасолі міститься велика кількість легкозасвоюваних білків, які близькі за складом білків, що містяться в м'ясі. Також в квасолі міститься також багато корисних для людського організму мінеральних речовин - хрому, магнію, цинку, заліза, фосфору, калію і кальцію.