шкода попкорну

Часто їжа стає невід'ємним символом якогось заходу. Так, «Олів'є» традиційно ставлять на новорічний стіл, на Масляну печуть млинці, а перегляд фільму в кінотеатрі або вдома перед телевізором складно уявити без попкорна. Ця закуска полюбилася світу за легкість і відсутність відчуття тяжкості в животі. Але це досить сумнівна користь, тому, купуючи величезний стакан повітряної кукурудзи, потрібно пам'ятати про шкоду попкорну, який він може заподіяти організму.

Що таке попкорн

Ця страва, що готується з кукурудзи спеціального сорту. Зерна піддаються тепловій обробці, завдяки чому міститься всередині крохмаль спінюється, вибухає, пошкоджує оболонку і виходить назовні. Такий принцип дозволяє з невеликої кількості зерен отримувати великий обсяг попкорну.

Вред попкорона

Для обслуговування гостей кінотеатрів і цирків попкорн готують в спеціальних апаратах. Це дозволяє отримувати багато повітряної кукурудзи за короткий час. У домашніх умовах можна робити попкорн в мікрохвильовці. Для цього в магазинах продаються заготовки: зерна кукурудзи, упаковані в паперові пакети.

Історія попкорну

З Америки в Європу прийшло чимало їжі, яка не тільки не приносить користі, а й завдає шкоди здоров'ю. Фастфуд, кока-кола — все це винахід американців, і попкорн — не виняток. Перша згадка про повітряну кукурудзу відноситься до 1492 році, коли Колумб побачив, як корінні жителі одного з узбереж Америки, використовують незрозумілі штучки невизначених розмірів в якості прикрас і їжі.

Кукуруза

Популярність попкорну почала зростати в штатах в 1912 році, коли закуску стали повсюдно продавати в кінотеатрах. Вважалося, що їжа, яка поглинається у величезних кількостях, не викликаючи відчуття ситості, повинна приносити користь. Шкода попкорну було виявлено набагато пізніше, коли люди вже звикли до повітряної кукурудзи та стали вживати її в їжу не тільки в кінотеатрах, але і вдома.

Смакові характеристики

Попкорн в чистому вигляді має нейтральний смак, тому було придумано додавати в нього приправи. Спочатку це була звичайна сіль: багато людей люблять погризти що-небудь солоненьке. Для дітей і ласунів в повітряну кукурудзу стали додавати карамель. Сьогодні в магазинах продається попкорн з різними добавками: сир, бекон, гриби. Звичайно, все це далеко не натуральні інгредієнти, що підвищують калорійність попкорну, тому варто говорити, що ніякої користі від такого продукту не буде.

 

Склад і енергетична цінність

Якщо вживати чистий попкорн без добавок, то якусь користь для організму витягти можна. У продукті містяться:

  • вітаміни групи В (для метаболізму);
  • рослинна клітковина (для поліпшення роботи кишечника);
  • калій (для серця);
  • поліфенол (уповільнює старіння);
  • мікроелементи (Mg, Zn, P, Fe, Na).

Калорійність попкорна без добавок становить приблизно 380 ккал на 100 г. Але проблема в тому, що без підсилювачів смаку повітряну кукурудзу навряд чи будуть їсти, тому найчастіше попкорн приносить шкоду. Навіть одна щіпка солі, додана під час приготування повітряної кукурудзи, підвищує калорійність на третину, а ложка карамельного цукру — на дві третини.

Чим небезпечний попкорн

Небезпека попкорну для організму можна класифікувати по шкідливому впливу на ті чи інші органи.

Легкі

Деякі виробники додають в попкорн діацетил. Це синтезований ароматизатор без смаку, але з вираженим запахом масла. Попадання диацетила в легені може викликати бронхіоліт — легеневе захворювання, яке може викликати серйозні зміни в легенях. Нерідко орган доводиться трансплантувати, але тривале очікування донора призводить до того, що людина в результаті гине.

Важливо! Знизити ризик бронхіоліту можна: достатньо не вживати гарячий попкорн і не вдихати його аромат. Для охолодження продукт слід залишати на відкритому повітрі (на вікні).

Шлунок

Ароматизатори і підсилювачі смаку не тільки збільшують калорійність попкорну, але і шкодять шлунку. Особливо це небезпечно для дітей, який при частому вживанні повітряної кукурудзи з різними смаками можуть «заробити» гастрит та інші захворювання шлунка.

Печінка

Цей орган може постраждати через канцерогенів, що утворюються при неправильному приготуванні попкорна. В пакетах з зернами для мікрохвильової печі теж може міститися високотоксична канцерогенна перфтороктановой кислота, тому, щоб уникнути захворювань печінки слід відмовитися від магазинних напівфабрикатів.

Зуби і ясна

Коли кукурудза вибухає і звільняє спінений крохмаль, сама оболонка зерна зберігається. При вживанні попкорну зернятко може потрапити на зуб і викликати біль або пошкодити емаль. Жорсткі шматочки оболонки зерен можуть застрявати між зубами і врізатися в ясна, що може спровокувати кровотечу і потрапляння інфекції в ранку.

Чим замінити попкорн

Деякі люди не уявляють собі вечора без хорошого фільму і відра повітряної кукурудзи. Але ж замість шкідливого попкорну, який потім потрібно буде витягувати з міжзубних просторів, можна їсти що-небудь інше. Наприклад, фрукти і овочі, які принесуть в кілька разів більше користі для організму. Можна нарізати часточками яблука, груші, моркву і хрустіти ними протягом фільму. Також підійдуть цукати, горіхи або сухофрукти. А в кінотеатр потрібно ходити ситим, і тоді спокуси купити попкорн не виникне.

15/1

 

загрузка...

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*