Дієта № 3

Лечебная диета №3

Дієта № 3 призначається лікарями при хронічних захворюваннях кишечника в стадії ремісії або при згасаючому або нерізкому загостренні. Лікувальний стіл доцільно використовувати, якщо хвороба супроводжується запорами. Метою системи харчування є нормалізація працездатності кишечника і обмінних процесів, безпосередньо пов'язаних з порушенням його функціонування.

Принципи дієтичного столу № 3

Режим харчування — 4-6-разовий . Хімічний склад дієти № 3 по Певзнером:

  • 80-90 г білків (45% рослинного походження)
  • 80-90 г жирів (70-75% тваринного походження)
  • 350-400 г вуглеводів
  • 12-15 г солі
  • 1,5 л вільної рідини
  • енергоцінність — 2500-2700 ккал

Лікувальну дієту № 3 можна назвати фізіологічно повноцінною. Якісний склад меню має на увазі включення в раціон тих продуктів і страв, які посилюють рухову функцію кишечника і здатні прискорити його спорожнення. Продукти, які провокують процеси бродіння і гниття, а також негативно впливають на інші органи системи травлення (смажені, насичені жирами і т.п.), слід виключити. Їжа, яка подається хворому, не вимагає подрібнення. Вся їжа готується переважно тушкована без масла, варіння, випікання або на пару.

Стіл № 3 по Певзнером: корисні і шкідливі продукти

Дієта № 3 допускає присутності на столі:

  • пшеничний (з борошна 2 сорту), зерновий, докторський хліб вчорашньої випічки, нездобне печиво;
  • супи вегетаріанські або на знежиреному м'ясному бульйоні, фруктові перші страви;
  • нежирне м'ясо, індичка, курка, молочні сосиски;
  • морепродукти, нежирна риба;
  • молоко, кисломолочні напої, сир і страви з нього, вершки, трохи сметани, негострий сир;
  • яйця всмятку, білкові і парові омлети;
  • крупи (гречана, пшоняна,пшенична, ячна);
  • овочі (морква, помідори, буряк, селера, огірки, гарбуз, кабачки, цвітна капуста, листовий салат, картопля — обмежено);
  • фрукти і я роки — свіжі, стиглі солодкі сорти, сухофрукти;
  • солодощі (мед, варення, карамель, мармелад, пастила);
  • напої (зелений чай, кавозамінники, відвар шипшини, фруктові та овочеві соки );
  • вершкове і рослинне масла як добавка в готові страви;

Лікувальний стіл № 3 має на увазі відмову від:

  • хліб з борошна вищого і 1 сорту, свіжі хлібобулочні вироби, слойки,здоба;
  • жирне м'ясо, гусак, качка, копчена і консервована м'ясна продукція;
  • жирна, копчена, солона риба, консерви, ікра;
  • крупи (рис , манка), бобові, макаронні вироби;
  • овочі (редька, редис, ріпа, цибуля, часник), гриби;
  • ягоди (чорниця, айва, кизил);
  • кондитерські вироби з кремом і збитими вершками;
  • гострі і жирні соуси;
  • напої (кисіль, кава, какао, міцний чай);

Дієта № 3: меню лікувального столу

Сніданок 1: паровий омлет, овочевий салат, зелений чай

Сніданок 2: свіже яблуко

Обід: щі вегетаріанські, тушкована буряк, відварене м'ясо, компот

Вечеря: крупник з гречки і сиру, голубці овочеві, чай

Перед сном: кефір

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *