дієта №7а

Дієта № 7а спеціально розроблена Певзнером для хворих, які страждають на хронічний і гострим гломералонефрітом у важкій формі і середньої тяжкості з проявами ниркової недостатності. Мета лікувального раціону — максимальне щадіння нирок, поліпшення виведення продуктів обміну речовин з організму, зменшення набряків і артеріальної гіпертензії.

Основні характеристики столу № 7а

Режим харчування — 5 -6-разовий. Хімічний склад дієти № 7а по Певзнером:

• 20 г білків (30-40% рослинного походження)
• 80 г жирів (85% тваринного походження)
• 350 г вуглеводів
• енергоцінність — 2100-2200 ккал

Важливі особливості дієтичного столу № 7а — різке обмеження білків, виключення солі з раціону. Кількість вуглеводів і жирів помірно знижений. Продукти, багаті щавлевої кислотою, ефірними маслами і екстрактивними речовинами, суворо заборонені. Обсяг вільної рідини, що випивається пацієнтом за добу, має дорівнювати стічних кількості сечі або перевищувати його, але не більше ніж на 300-400 мл. Кулінарна обробка продуктів не має на увазі механічного щадіння (подрібнення, протирання). Страви подаються в запеченому, відвареному або злегка обжаренном вигляді.

Дозволені і заборонені продукти при дієті № 7а

Стіл № 7а по Певзнером дозволяє вживати:

• солі і безбілковий хліб, приготовлений на кукурудзяному крохмалі, але не більше 100 г в день
• овочеві, фруктові супи, перша страва з саго
• до 60 г (брутто) пісної яловичини, телятини, обрізний свинини, кролятини, індички, риби
• молоко, вершки, сметану — всього до 60 г, сир (тільки якщо виключено вживання риби і м'яса)
• яйця всмятку / омлет-? шт. в день або 2-3 шт. в тиждень
• саго
• до 200-250 г картоплі, до 400-450 г овочів в свіжому вигляді, виварений або пасеровану цибулю, петрушку, кріп
• ягоди і фрукти в сирому, запеченому, сушеному вигляді, в киселях, желе, компоти
• солодощі (льодяники, варення, мед, цукор)

Дієта № 7а виключає з раціону хворого:

• звичайний хліб і будь-які борошняні вироби з додаванням кухонної солі
• рибні, грибні, м'ясні бульйони, молочні та круп'яні супи
• субпродукти, жирну рибу і м'ясо, ікру
• сир
• крупи, макаронні вироби, бобові
• квашені, солоні, мариновані овочі, шпинат, цвітну капусту, щавель, часник, гриби, редьку
• шоколад, кисіль молочний, морозиво
• спеції, соуси, прянощі

Приблизне меню дієти № 7а

Сніданок 1: морквяно-яблучні котлети запечені, каша з саго на молоці, чай

Сніданок 2: фрукти в свіжому вигляді

Обід: картопляний суп-пюре (половина порції), відварене м'ясо, пюре з цвітної капусти, кисіль ягідний

Полудень: відвар пшеничних висівок

Вечеря: фруктовий плов з саго, овочевий салат із заправкою з рослинної олії,чай

Перед сном: фруктовий сік