Дієта при холециститі
Дієта при холециститі характеризується середньою добовою калорійністю і досить низьким вмістом жирів. На сьогоднішній день це не тільки невід'ємна складова комплексного лікування недуги, а й найкращий спосіб підтримати нормальну вагу і запобігти розвитку захворювання до КАЛЬКУЛЬОЗНИМ стадії (утворення каменів у жовчному міхурі). Звичайно, вам доведеться багато в чому себе обмежити, але хіба здоров'я і добре самопочуття того не варті?
Особливості харчування
Гострий і хронічний (калькульозний або бескаменний) холецистит в стадії загострення вимагає не тільки зведення до мінімуму / виключення несприятливих факторів, а й дотримання досить суворої дієти . Спеціально для таких пацієнтів розроблений лікувальний стіл № 5а . Перші 2-4 дні після загострення потрібно голодувати, а потім переходити до максимально щадному раціону, що складається з теплого пиття, рідких каш, овочевих бульйонів і протертих супів. Важливо, щоб вся їжа подавалася хворому в протертому вигляді (пюре, муси, пудинги, котлети на пару тощо.).
Основна дієта при хронічному панкреатиті і холециститі в стадії ремісії, по суті, одна і та ж — це дієта № 5 . Фактори, які провокують розвиток захворювання і які необхідно виключити: нерегулярне харчування, шкідлива (гостра, солона, жирна і смажена їжа), переїдання, малорухливий спосіб життя, регулярні запори та ін.
Дозволені продукти:
- м'ясо та птиця пісних сортів, нежирна риба;
- сир некислий, молочні продукти низької жирності;
- яйця (не більше 2 шт. на тиждень);
- солодкі фрукти (особливо груші), ягоди;
- черствий хліб, Макаронні вироби;
- морква, картопля, огірки, буряк, кабачки, капуста, помідори та ін.;
- вершкове масло (20 г в день);
- сіль (не більше 10 г в день);
- цукор (50 г в день, в т.ч. що міститься в готових стравах);
- напої з цукром ;
- рослинні масла (додаються тільки в готові страви) *.
* Харчування при холециститі в кАЛЬКУЛЬОЗНИМ стадії передбачає добову норму рослинних масел 20-30 мл, яку необхідно розділити на весь день. Якщо ЖКХ на тлі недуги не розвинулася, то в щоденному раціоні хворого може міститися до 30-50 мл.
Заборонені продукти:
- часник, цибуля, редис, редька, шпинат, щавель, гриби, бобові;
- свинина, гуска, качка, баранина, м'ясні субпродукти, сало, жирна риба;
- міцні бульйони з м'яса, риби, грибів;
- консерви, прянощі, спеції, перець;
- какао та продукти з нього , солодощі;
- алкоголь, каву, міцний чай, газовані води з цукром.
Основні вимоги до харчування
- Дієта при холециститі дозволяє гасити продукти, варити, запікати (без скоринки), готувати на пару.
- Повинен дотримуватися 5-6-разовий режим харчування (бажано їсти в один і той же час) скромними порціями.
- Дотримання оптимальної пропорції жирів, білків і вуглеводів.
- Збагатите раціон продуктами, багатими клітковиною — вона має здатність зв'язувати холестерин і виводити його з організму.
- Пийте більше рідини (не менше 1,5-2 літрів «вільної» рідини в день).
- Загальна вага денного раціону дієти при холециститі не повинен перевищувати 3,5 кг (включаючи соки, воду і бульйони).
- Оскільки навіть грамотно організоване харчування при холециститі часто не позбавляє від проблеми запорів, то такими профілактичними заходами, як розвантажувальні дні, нехтувати не варто. Раз на 7-10 днів практикуйте молочні, кефіру сирні, яблучні, полуничні, виноградні, кавунові монодієти.
- Добова калорійність раціону пацієнта — 1800-2000 ккал.
складаємо меню
Оскільки список дозволених продуктів для лікувального столу досить широкий, намагайтеся урізноманітнити свій раціон. Чергуйте між собою овочеві гарніри, різні види м'яса, рибу, дієтичні салати . Тоді дієта при холециститі буде сприйматися вами не як мука, а як цілком повноцінна система харчування. Меню пацієнта може виглядати наступним чином:
- Сніданок: сік яблучний, сир зі сметаною
- Другий сніданок: персик (2 шт.)
- Обід: бульйон з рисом, курячі битки, помідор, картопля відварна, слабкий чай
- Полудень: кабачки під овочевим соусом, сік фруктовий
- Вечеря: картопляний рулет з морквою, огірок, компот з сухофруктами
- На ніч: стакан кефіру