Як вибрати протеїн?
Протеїн (англ. Білок) — група спортивного харчування на основі різних джерел білка. Протеїн активно використовується у багатьох видах спорту, особливо в культуризмі і фітнесі. Основне завдання таких добавок — це заповнення добової потреби в білку. Білки (амінокислоти) в контексті спорту необхідні для компенсації і суперкомпенсації м'язових волокон, тобто для зростання мускулатури.
Протеїн не є стимулятором росту м'язів. Не слід плутати білкові добавки зі спортивною фармакологією та стероїдами. Білок — це будівельний (пластичний) матеріал для реконструкції м'язових клітин. Без силових навантажень він не дасть такого ефекту.
Види протеїнових добавок і їх відмінності
Різноманіття протеїнових добавок пояснюється використанням різних джерел білка при їх виробництві. Існує класифікація за даним критерієм:
- Сироватковий протеїн
Проводиться на основі молочної сироватки — побічного продукту , що виникає в результаті створаживания сиру і сиру. Сироватку піддають багатоетапного процесу фільтрації. Чим більше таких етапів, тим якісніше підсумковий білок, і тим вище вартість добавки.
Добавки цього типу називають «швидким» протеїном через високу швидкість засвоєння. Всього розрізняють 3 види сироваткового протеїну:
1. Концентрат сироватки — вміст білка від 70 до 85%.
Первинна форма сироваткового білка з мінімальною кількістю етапів фільтрації.
Плюси: має доступну вартістю, повноцінним амінокислотним складом, високою швидкістю засвоєння і хорошими показниками біологічної доступності .
Мінуси: крім білка містить жири і вуглеводи (лактозу), внаслідок чого може викликати діарею. Часто змішується з низькоякісним концентратом, процентний вміст білка в якому не перевищує 50%. Яскравий приклад — КСБ 55 і інші аналоги лохотрону.