Продукти, що викликають алергію у дорослих
В рослинної і тваринної їжі міститься чимало білків, які організм може і не прийняти. Існують певні продукти, що викликають алергію у дорослих. При сильно вираженої реакції алергік знає з дитинства, що йому дозволяється їсти, а які продукти категорично заборонені. А інші можуть і не здогадуватися про своє захворювання, і воно проявиться, наприклад, при вживанні сезонних овочів, фруктів, ягід, грибів або екзотичних рибних продуктів.
Харчова алергія дуже часто буває спадковою. Велике значення має раціон майбутньої мами під час вагітності, коли формується імунна система плоду. Загазоване повітря, неправильне харчування, надмірне вживання напівфабрикатів, газованих напоїв або, того гірше, алкоголю не роблять імунітет майбутньої дитини міцніше. Тому дбати про нього необхідно з перших днів вагітності.
Сприятливим фактором для появи алергії на продукти стає відсутність грудного вигодовування. Материнське молоко забезпечує надходження в організм малюка величезної кількості біологічно активних речовин, від яких його імунітет стає ще міцніше. Штучні суміші, навіть самі збалансовані, містять масу компонентів, з якими дитині краще не стикатися. А подальше нераціональне харчування, їжа з канцерогенами, підсилювачами смаку, замінниками цукру, консервантами завдає чергового удару по імунітету і готує сприятливий грунт для харчової алергії.
Крім того, систему захисту організму розхитують різні шкідливі фактори, наприклад, пил з проїжджої частини або заправка авто під вікном. І нехай вони не є прямою причиною харчової алергії, але легко можуть наблизити її наступ.
Які продукти може не сприймати організм
Справедливості заради варто відзначити, що алергія може бути на всі харчові продукти. Медики окремо виділили найбільш часто зустрічається групу. Перше місце в ній займає молоко, статистика свідчить, що його не переносить 1,5% людей. Крім самого молока, організм може бурхливо реагувати на сир, сир, сметану, вершкове масло. А також на здобні випічку, хліб, макарони, солодощі та цукерки, якщо в їх складі є молоко. Невелика частка молочних кислот міститься в яловичині і особливо телятині, так що на ці продукти теж може бути алергія.
Раціон харчування алергіка, проте, не збіднюється. Йому дозволяється їсти свинину, баранину, домашню птицю, яйця, рибу нежирних сортів. Надходження кальцію в організм забезпечать овочі, фрукти, каші, бобові, а також рослинна олія (соняшникова, кукурудзяна, оливкова). Випічка повинна бути без молока, сметани і вершкового масла.
«Чудовими» алергенами можуть бути яйця птахів, в першу чергу курячі. На жаль, рідкісна випічка обходиться без них, тому від неї при такому типі харчової алергії доведеться відмовитися. Як і від соусів, майонезу і макаронів. Без обмежень можна їсти м'ясо, рибу, молочні продукти, овочі, фрукти, каші. Якщо у людини виявлено алергія на яйця, необхідно пам'ятати, що деякі види вакцин, отримані на культурах курячих ембріонів, також можуть викликати у нього алергічну реакцію.
Непереносимість до риби найчастіше поширюється і на інші морепродукти (краби, раки, кальмари). Харчування в цьому випадку має бути збалансованим і містити достатню кількість йоду.
Формувати замісний повноцінний раціон потрібно і при харчової алергії на злаки (пшеницю, рис, овес, кукурудзу, ячмінь). Реакція організму відзначатиметься і на всі вироби з борошна — хліб, булочки, макарони, млинці. Основу харчування повинні складати гречка, соя, квасоля, горох, молочні продукти, овочі, фрукти, м'ясо, птиця, риба, яйця.
Харчову алергію можуть викликати овочі і фрукти. Серед перших відзначені петрушка, селера і томати. До групи друге входять яблука, груші, кісточкові. Алергени в овочах і фруктах можна зруйнувати при термічній обробці і вживати плоди в відварному або запеченому вигляді.
Природно, це не весь список, його доповнюють горіхи, шоколад, цитрусові, спеції, приправи, прянощі.
Прояв харчової алергії і лікування
Реакція організму на той чи інший продукт може бути миттєвою або відстроченої. Але в будь-якому випадку неважко встановити чіткий зв'язок між прийомом їжі і алергічними проявами. Вони зачіпають шкірні покриви (висипання, свербіж, набряклість), слизову оболонку очей (кон'юнктивіт), носа (риніт), легких (бронхоспазм), стравоходу (дисфагія і болю в загрудинної області). У хворого нерідко відзначаються блювотні позиви, діарея, болі в животі.
Лікування вимагає чіткої ідентифікації алергену, щоб подальша терапія була адекватною. Необхідно звертатися до лікаря-алерголога, який проведе обстеження. Важливими моментами є виняток джерела алергії і сувора корекція харчування. Хороший ефект дає десенсибілізація, гипосенсибилизация, і в рідкісних випадках показана лікарська терапія.