Алергія на рис: симптоми
Рис став невід'ємною частиною раціону більшості сучасних людей, а в азіатських країнах він і зовсім є основою багатьох страв. Саме тому алергія на рис набагато частіше зустрічається у жителів східних держав, ніж у європейців, хоча і останні нерідко стикаються з непереносимістю даного продукту харчування.
Симптоми
у зернах рису міститься більше 10 різних білків, які можуть виступати в ролі алергенів. У їх число входить і протеїн пилку, тому ознаки підвищеної чутливості здатні виникати навіть у відповідь на вдихання повітря, насиченого рисової пилом. Подібне найчастіше спостерігається у працівників заводів і фабрик, що займаються обробкою або фасуванням рису. Причому вже давно помічено, що найбільшою алергенність відрізняються саме сирі зерна, хоча і тривале варіння не забезпечує повного руйнування алергенів.
Як правило, симптоми алергії на рис зустрічаються у дорослих, але і діти, зокрема немовлята, можуть страждати від неї. Непереносимість цього продукту харчування в основному проявляється ознаками екземи, астми, атопічного дерматиту або алергічного риніту. Тобто хворі можуть страждати від:
- висипу, що виникає на будь-яких ділянках тіла;
- почервоніння і набряклості шкіри , а також слизових оболонок;
- сверблячки, в тому числі в роті;
- першіння в горлі;
- нежиті;
- лущення шкіри ;
- почервоніння очей;
- закладеності носа;
- нападів чхання;
- кашлю;
- нападів ядухи і т.д.
Харчова алергія найчастіше проявляється кропив'янкою
Крім того, в певних випадках вживання рису призводить до виникнення порушень в роботі шлунково-кишкового тракту, наприклад:
- здуття живота;
- болів;
- нудоті;
- діареї;
- блювоті.
Найбільш небезпечними проявами даного виду алергії вважаються набряк Квінке та анафілактичний шок, які можуть ставати причиною розвитку сильного набряку тканин глотки і, отже, нападузадухи. Якщо в цей час хворому не надати термінову медичну допомогу, він може загинути від нестачі повітря.
Алергія на рис у дитини
зазвичай меню дитини першого року життя рекомендується складати з страв на основі злаків, що не містять особливого білка — глютену. До числа таких належить і рис. Проте в його зернах присутні протеїни іншого роду. Вони також можуть ставати причиною розвитку алергічних реакцій.
Згідно з даними статистики, рис зовсім не є настільки безпечним, як прийнято вважати, оскільки за частотою виникнення сенсибілізації він займає 5-е місце, лише трохи поступаючись коров'ячого молока, курячим яйцям і декільком іншим продуктам харчування. У кожної дитини захворювання протікає по-своєму. Крім вищенаведених симптомів, алергія на рис у грудничка може проявлятися:
- відрижкою з'їденої їжі;
- виникненням нальоту на мові;
- відсутністю сформованого стільця;
- втратою апетиту;
- появою тріщин в куточках рота;
- наявністю піни в рідких калових масах;
- кишкової колькою і т.д.
У найважчих випадках індивідуальна підвищена чутливість до білків рису дає про себе знати анафілактичним шоком, бронхоспазмом, неврологічними розладами або проблемами з серцево-судинною системою.
Що робити батькам?
Якщо у дитини виявляється алергія на рис, дуже важливо відразу ж повністю виключити цей продукт з його раціону і звернутися до лікаря. Більш того, якщо малюк ще перебуває на грудному вигодовуванні, то всі страви з рису, а також продукти з високою сенсибилизирующей активністю стають табу для годуючої матусі. При необхідності педіатр може призначити дієту і прийом тих чи інших лікарських засобів, але частіше за все перелік призначених препаратів обмежується:
- ентеросорбентами (Атоксіл, Смекта, Ентеросгель);
- антигістамінними препаратами (Фенистил);
- пре- і пробіотиками (Лінекс, Лактіале);
- засобами, що сприяють виведенню газів з кишечника (Еспумізан, Плантекс);
- ферментними препаратами (Креон).
Атопічний дерматит
Дуже важливо в точності дотримуватися абсолютно всі рекомендації лікаря, не займатися самолікуванням, а головне, дотримуватися дієти. В іншому випадку захворювання може почати проявлятися менш яскраво, ніж раніше, але в кінці кінців призвести до розвитку атопічного дерматиту або навіть бронхіальної астми. Якщо ж рис все ж був вчасно виключений з меню, то існує висока ймовірність того, що в міру дозрівання травної та імунної системи організм малюка перестане сприймати білки цього продукту в якості небезпечних. Іншими словами, він просто «переросте» свою недугу.