Нікель, його недолік і надлишок в організмі людини, джерела.
Нікель
Організм дорослої людини містить близько 10 мг нікелю в різних тканинах і органах, що дає підставу зарахувати його в розряд необхідних мікроелементів, проте його роль в організмі поки досить глибоко не вивчена. Найвищі концентрації нікелю виявлені в генетичному матеріалі - ймовірно, він бере участь в побудові та функціонуванні білка. Передбачається, що він важливий для діяльності гормонів і активізації деяких ферментів, пов'язаних з метаболізмом глюкози.
Нікель у поєднанні з кобальтом, залізом, міддю також бере участь в процесі кровотворення, а самостійно - в обміні жирів, забезпеченні клітин киснем. У певних дозах нікель активізує дію інсуліну.
Надлишок
На збагачених нікелем грунтах зміст його в рослинах може підвищитися в 30 разів і більше, що призводить до ендемічних захворювань (у рослин - потворні форми, у тварин - захворювання очей, пов'язані з підвищеним накопиченням нікелю в рогівці: кератити, кератокон'юнктивіти).
Джерела
Потреба в нікелі цілком забезпечується раціональним харчуванням, що містить, зокрема, м'ясо, овочі, рибу, хлібобулочні вироби, молоко, фрукти і ягоди.