Вітамін Н (біотин), його недолік і надлишок в організмі, добова потреба, джерела.
біотин (вітамін Н)
біотин (вітамін Н) входить до складу ферментів, що регулюють обмін амінокислот, жирних кислот, сприяє розпаду проміжних продуктів. Робить позитивний вплив на трофічну функцію нервової системи, бере участь в жировому, вуглеводному (сприяє окисленню піровиноградної кислоти) і пуриновому обмінах, в процесах карбоксилювання, декарбоксилювання і дезамінування амінокислот.
Біотин синтезується в організмі людини кишковою мікрофлорою. В здоровому кишечнику бактерії виробляють біотин в достатньому для організму кількості. Тому немає необхідності приймати його додатково. При захворюваннях ж кишечника (синдром подразненого кишечника, дисбактеріоз, гельмінтоз) виникає в організмі людини дефіцит вітаміну Н. Біотин бере участь в синтезі інших вітамінів групи В, фолієвої кислоти і вітаміну PP.
Біотин:
- необхідний для нормального росту і розвитку дітей,
- він підтримує нормальний стан нервових тканин, кісткового мозку, чоловічих сім'яних залоз, шкіри, волосся, потових залоз, клітин крові,
- покращує вуглеводний і жировий обмін речовин,
- сприяє утворенню амінокислот, які є цеглинками наших клітин.
При прийомі хімічних препаратів, особливо антибіотиків, відбувається загибель нормальної мікрофлори кишечника, відповідальної за вироблення біотину. В результаті виникає істотний недолік вітаміну Н. Тютюн і алкоголь негативно діють на вироблення власного біотину в кишечнику, а також і на всмоктування його з їжі.
Нестача вітаміну Н в організмі
Збіднення організму біотин спостерігається при наступних умовах:
- пригнічення росту мікробної флори кишок (під впливом антибіотиків, сульфаніламідних препаратів і т. д.),
- зниження всмоктувальної функції,
- вживання великої кількості сирого яєчного білка, що містить гликопротеид авидин, який, з'єднуючись з біотином, робить його недоступним для засвоєння.
Біотин-вітамінна недостатність проявляється наступними симптомами:
- розвитком лускатого дерматиту,
- атрофією сосочків мови,
- млявістю,
- депресією,
- парестезиями шкіри,
- м'язовим болем,
- нудотою,
- відразою до їжі ,
- анемією,
- блідо-попелястої забарвленням шкіри і слизових оболонок,
- сухістю і огрубевідним лущенням шкіри,
- поганим апетитом,
- загальною слабкістю,
- сонливістю,
- схудненням.
При нестачі біотину випадає волосся, порушуються трофіка нігтів і волосся, функції нервової системи.
Добова потреба
Добова потреба людини в біотин орієнтовно становить 0,15-0,3 мг і забезпечується за рахунок синтезу біотину мікробної флорою кишок, а також надходженням його в організм з їжею.
Джерела
Біотин міститься в багатьох продуктах харчування рослинного і тваринного походження. Найбільш багаті їм пивні дріжджі, печінка, нирки, бобові, кольорова капуста, горіхи, яєчний жовток, свіжі овочі. Також він міститься в бананах, картоплі, грибах, волоських горіхах, арахісі, висівках, лососі, скумбрії.
У весняний період хорошим джерелом біотину є листя салату, які необхідно додавати в весняні вітамінні салати. У зимовий період слід більше вживати вівсяної каші. По-перше, зерна вівса самі містять біотин, а по-друге, на слизових речовинах вівса добре розмножується дружня мікрофлора кишечника, яка виробляє вітамін Н. Як правило, кишкова мікрофлора людини синтезує достатню кількість біотину, але при захворюваннях кишечника слід вводити в раціон більше харчових продуктів, що містять біотин.
біотин стійкий до впливу високої температури, лугів, кислот і кисню повітря.